Πολύ αφράτο κέικ σοκολάτας με καρδιές βανίλιας στο κέντρο του! Ιδανική συνταγή για την γιορτή του Αγίου Βαλεντίνου για να εκπλήξετε απλά και όμορφα τους αγαπημένους σας. 

Δείτε περισσότερες Συνταγές Αγίου Βαλεντίνου 

Στην πραγματικότητα πρόκειται για δύο κέικ. Ένα κέικ βανίλιας και ένα κέικ σοκολάτας !Αρχικά φτιάχνουμε το κέικ βανίλιας και αφού κόψουμε με κουπ -πατ το κέικ σε σχήμα καρδιάς κατόπιν ετοιμάζουμε το κέικ σοκολάτας. 

Για το κέικ βανίλιας-καρδιές

Υλικά

100 γραμμάρια βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

125 γραμμάρια ζάχαρη κρυσταλλική

2 αβγά, μέτρια, σε θερμοκρασία δωματίου

ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι

25 γραμμάρια γάλα

1 βανίλια

175 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κουταλάκια γλυκού  μπέικιν πάουντερ

Για το κέικ σοκολάτας 

220 γραμμάρια βούτυρο + λίγο για την φόρμα

400 γραμμάρια  ζάχαρη 

4 αυγά μεσαίου μεγέθους σε θερμοκρασία δωματίου

Ξύσμα και χυμός από ένα πορτοκάλι

2 βανίλιες

50 γραμμάρια  κακάο 

260 γραμμάρια  αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

110 ml  γάλα  σε θερμοκρασία δωματίου 

Γλάσο 

100 γραμμάρια  κουβερτούρα 

100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 

Οδηγίες

Για το κέικ βανίλιας

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160ο C στον αέρα.

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και χτυπάμε με το φτερό ή το σύρμα 

σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.

Ενδιάμεσα σταματάμε το μίξερ, παίρνουμε με μία μαρίζ ό,τι έχει μείνει στα τοιχώματα του 

κάδου και ξαναχτυπάμε.

Μόλις αφρατέψει και ασπρίσει το μείγμα, χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά. Περιμένουμε να απορροφηθεί το ένα αυγό για να προσθέσουμε το επόμενο.

Αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ και προσθέτουμε το ξύσμα από το πορτοκάλι, το γάλα, 

το εκχύλισμα βανίλιας, 50 γρ. αλεύρι και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα μέχρι να 

ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Στο υπόλοιπο αλεύρι (125 γρ.) προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε 

με ένα κουτάλι.

Βάζουμε το αλεύρι στον κάδο και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα ταψάκι που έχουμε στρώσει λαδόκολλα και ισιώνουμε με 

την κουτάλα την επιφάνειά του.

Ψήνουμε για 35 περίπου  λεπτά ανάλογα τον φούρνο . Ελέγχουμε με ένα μαχαίρι ή με μια οδοντογλυφίδα αν το κέικ έχει ψηθεί. Αν δούμε ότι δεν βγαίνει καθαρή τότε ψήνουμε λίγο παραπάνω.

Αφαιρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει 5-10 λεπτά πριν το ξεφορμάρουμε.

Το αφήνουμε σε σχάρα 30-60 λεπτά μέχρι να κρυώσει.

Κόβουμε την πάνω κρούστα που έχει δημιουργηθεί στο κέικ με ένα κοφτερό μαχαίρι και με ένα κουπ -πατ σε σχήμα καρδιάς , κόβουμε καρδιές . Αφήνουμε στην άκρη μέχρι να ετοιμάσουμε το κέικ σοκολάτας.

Ετοιμάζουμε το κέικ σοκολάτας

Οδηγίες

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς αντιστάσεις. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα του κέικ με τρύπα 26-28 εκατοστών.

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν  πολύ καλά (περίπου 10 λεπτά).

Ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά  και συνεχίζουμε το χτύπημα.

Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε  το ξύσμα και τον χυμό πορτοκαλιού , τις βανίλιες και το κακάο κοσκινισμένο.

Σταματάμε το μίξερ και ρίχνουμε εναλλάξ λίγο - λίγο το αλεύρι με το γάλα ανακατεύοντας με μια σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω.

Αδειάζουμε το μισό μείγμα μέσα στην φόρμα.

Τοποθετούμε κυκλικά τις καρδιές ανάποδα. Μην αφήνετε κενά  ανάμεσα στις καρδιές όπως έκανα εγώ . ( Σε  κάποια σημεία του κέικ δεν υπήρχαν καρδιές ). Μην πατάτε τις καρδιές να μπουν μέσα στην ζύμη του κέικ γιατί θα χαλάσει το σχήμα τους. Απλά τοποθετείστε την μια δίπλα στην άλλη ανάποδα  προς τα κάτω  και απαλά καλύψτε με την υπόλοιπη ζύμη του κέικ .

Καλύπτουμε από πάνω με την υπόλοιπη ζύμη.

Ψήνουμε στον φούρνο για 50 λεπτά . Ελέγχουμε αν είναι έτοιμο βυθίζοντας την λάμα ενός μαχαιριού στο κέντρο του.

Αν δεν μείνουν υπολείμματα ζύμης στο μαχαίρι τότε είναι έτοιμο.

Το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει για μισή ωρίτσα πριν το ξεφορμάρουμε.

Ξεφορμάρουμε και αφήνουμε πάνω σε σχάρα να κρυώσει πολύ καλά πριν να φτιάξουμε το γλάσο.

Ετοιμάζουμε το γλάσο.

Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι την κρέμα γάλακτος να έρθει σε σημείου βρασμού. 

Σε ένα μπολάκι τοποθετούμε την τεμαχισμένη κουβερτούρα. Ρίχνουμε από πάνω την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε για ένα λεπτό. Κατόπιν ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοιποιηθεί το μείγμα.

Απλώνουμε το γλάσο πάνω στο κρύο πλέον κέικ και διακοσμούμε με ζαχαρωτές καρδούλες.

Tips 

1) Κόψτε τις καρδιές με τουλάχιστον 4-5 εκατοστά πάχος. Χρησιμοποιήστε όλες τις καρδιές χωρίς να αφήνετε κενά ανάμεσα τους για να είναι όλα τα κομμάτια με καρδιές .

2) Τα υπολείμματα του κέικ βανίλιας που κόψαμε τις καρδιές δεν τα πατάμε. Αφήνουμε το κέικ να στεγνώσει ξεσκέπαστο και κατόπιν το κάνουμε τρίμματα .

Αποθηκεύουμε σε σακούλα στην κατάψυξη ή κάνουμε νέες Συνταγές από κέικ που περίσσεψε.

Πατώντας το λίνκ θα δείτε τις Συνταγές από κέικ 

3) Μπορείτε να  αγοράσετε έτοιμο κέικ βανίλιας να κόψετε τις καρδιές και κατόπιν να ετοιμάσετε το κέικ σοκολάτας .

Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!!

Follow me on Pinterest
Follow me on Instagram