Πεντανόστιμο φαγητό για όλη την οικογένεια ή ακόμα και για τραπέζι με φίλους! 

Δείτε ακόμα   Μοσχαράκι με πουρέ  / Συκωτάκι κοκκινιστό  / Μοσχαράκι με λαχανικά (βραστό ή κρεατόσουπα)

Υλικά

1 πακέτο χυλοπιτάκι 500 γρ

Για το κοκκινιστό

1 κιλό μοσχάρι κομμένο σε κύβους

1 ξερο κρεμμύδι

αλάτι

πιπέρι

1 σφηνάκι κρασί κόκκινο

2-3 κ.σ πελτέ ντομάτας ή μια κονσέρβα ντοματάκι

Οδηγίες

Σε αλατισμένο νερό που βράζει ρίχνουμε το χυλοπιτάκι μας. Μόλις είναι έτοιμο το σουρώνουμε. Σε ένα τηγανάκι καίμε με λίγο βούτυρο και περιχύνουμε το χυλοπιτάκι μας. 

Για το κοκκινιστό 

Αν έχουμε χύτρα τοποθετούμε το κρέας μας να βράζει για 20-30 λεπτά από την ώρα που θα σηκωθεί η βαλβίδα.

Σουρώνουμε το κρέας και σουρώνουμε και το ζουμάκι για να το χρησιμοποιήσουμε σε λίγο.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε ελαιόλαδο και το κρεμμύδι μας κομμένο σε κυβάκια.'

Βάζουμε το κρέας μας και το φέρνουμε μια δυο γύρες. Προσθέτουμε το αλάτι, πιπέρι και το κρασί. Χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί. .Προσθέτουμε την ντομάτα και λίγο νεράκι και ψήνουμε μέχρι να χυλώσει η σάλτσα μας .

Αν δεν έχουμε χύτρα ταχύτητας σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο βάζουμε το κρεμμυδάκι να τσιγαριστεί ρίχνουμε  το κρασί και το κρέας . Χαμηλώνουμε την ένταση της φωτιάς και αφήνουμε το κρέας μας να θωρακιστεί καλά από όλες τις πλευρές. Ρίχνουμε 2 ποτήρια νερό και αφήνουμε το κρέας να βράσει εώς ότου  μαλακώσει. Προσθέτουμε την ντομάτα μας ,αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να χυλώσει η σάλτσα μας. Αν χρειαστεί συμπληρώνουμε λίγο νεράκι.

Όταν χυλώσει η σαλτσούλα μας και τσιμπάμε με το πηρούνι το κρέας και τρυπιέται είναι έτοιμο!

Βάζουμε χυλοπιτάκι στο πιάτο μας και κοκκινιστό κρεατάκι με σαλτσούλα! 

Καλή σας απόλαυση!!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

Ελάτε και εσείς στην ομάδα μας στο fb Συνταγές απλές και εύκολες για όλους  

και  Συνταγές της Άσπας  για να μοιραστούμε συνταγές και να ανταλλάξουμε ιδέες!

Υλικά

500 γραμμάρια χοιρινό (σπάλα, μπούτι ή ψαρονέφρι)

2-3 πιπεριές κόκκινες

250 γραμμάρια  μανιτάρια

1-2 κρεμμυδάκια ξερά

1 σφηνάκι κρασί άσπρο

ελαιόλαδο

αλάτι

Οδηγίες

Σε μια κατσαρολίτσα ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια ,τα μανιτάρια, και τις πιπεριές.

Προσθέτουμε το κρέας και ανακατεύουμε καλά.

Χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε το κρέας να σοταριστεί με τα λαχανικά καλά. Ρίχνουμε το κρασί  ανακατεύοντας αφήνοντας να εξατμιστεί. Προσθέτουμε 2 ποτήρια νερό και σιγοψήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να σωθούν τα υγρά.

Σερβίρουμε με πιλάφι ή πατατούλες τηγανιτές

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram

Υλικά

4 κ.σ. ελαιόλαδο

1.200 γρ. κατσικάκι μπούτι με κόκαλο, κομμένο σε μερίδες

50 γρ. κρασί λευκό

αλάτι

πιπέρι

1 λίτρο νερό

400 γρ. φρέσκο κρεμμυδάκι

500 γρ. μαρούλι

30 γρ. άνηθο, ψιλοκομμένο +έξτρα λίγο για το αυβγολέμονο και το σερβίρισμα

Για το αβγολέμονο

400 γρ. ζωμό, από το κατσικάκι

3 κρόκους

χυμό λεμονιού, από 2 λεμόνια +έξτρα για το σερβίρισμα

ξύσμα λεμονιού, από 2 λεμόνια +έξτρα για το σερβίρισμα

αλάτι

πιπέρι

Οδηγίες 

Αν μαγειρεύουμε σε κατσαρόλα

Τοποθετούμε μια πλατιά κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά να κάψει.

Ρίχνουμε τις 4  κ.σ. ελαιόλαδο και το αλατοπίπερο στα κομμάτια του κρέατος  και ανακατεύουμε να πάει παντού.

Σοτάρουμε στην κατσαρόλα μας μέχρι να πάρει το κατσικάκι  μας χρυσαφένιο χρώμα και από τις δύο πλευρές, περίπου 3-4 λεπτά.

Προσθέτουμε το νερό , χαμηλώνουμε την φωτιά μας (μέτρια) και βράζουμε για 1 ώρα.

Στην συνέχεια, ετοιμάζουμε τα λαχανικά μας.

Κόβουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι σε λεπτές φέτες, χοντροκόβουμε το μαρούλι (δεν θέλουμε να χαθεί στο φαγητό μας).

Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και κρατάμε και λίγο στην άκρη για το αυγολέμονο και το σερβίρισμα.

Προσθέτουμε το κρεμμυδάκι και το μαρούλι στην κατσαρόλα μας, κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά.

Λίγο πριν να είναι έτοιμο φτιάχνουμε το αυγολέμονο.

Σε ένα μπολ τοποθετούμε τους κρόκους, το αλάτι, το πιπέρι, το ξύσμα λεμονιού, τον χυμό του λεμονιού και ανακατεύουμε καλά με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός..

Ρίχνουμε και μία χούφτα από τον άνηθό και ανακατεύουμε καλά. Με μία κουτάλα της σούπας βάζουμε αργά τον ζωμό από την κατσαρόλα  στο μπολ με τους κρόκους ανακατεύοντας συνέχεια με ένα σύρμα χειρός.

Μεταφέρουμε όλο το μείγμα ξανά στη κατσαρόλα  ανακατεύοντας ελαφρά και σερβίρουμε με άνηθο, πιπέρι, ελαιόλαδο και φέτες από λεμόνι.

Αν μαγειρεύουμε σε χύτρα

Τοποθετούμε τη χύτρα ταχύτητας σε δυνατή φωτιά.

Βάζουμε στο κατσικάκι  αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και απλώνουμε σε όλη την επιφάνειά του.

Βάζουμε το κρέας  στη χύτρα και σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές.

Σβήνουμε με το κρασί και στη συνέχεια προσθέτουμε  το νερό,  και κλείνουμε το καπάκι.

Γυρίζουμε τη βαλβίδα στην κατάλληλη ένδειξη, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.

Αποσυμπιέζουμε τη χύτρα και ανοίγουμε το καπάκι.

Κόβουμε τα φρέσκα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια, το μαρούλι σε μεγάλα κομμάτια, ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τα βάζουμε στη χύτρα.

Κλείνουμε το καπάκι, γυρίζουμε τη βαλβίδα στην κατάλληλη ένδειξη, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για ακόμα 5 λεπτά.

Φτιάχνουμε το αβγολέμονο όπως περιγράψαμε παραπάνω .

Συνταγές του Άκη Πετρετζίκη 

Ελάτε και εσείς στην ομάδα μας στο fb Συνταγές απλές και εύκολες για όλους  

και  Συνταγές της Άσπας  για να μοιραστούμε συνταγές και να ανταλλάξουμε ιδέες!