Νόστιμα νηστίσιμα σταφιδόψωμα με ταχίνι ! Νηστίσιμα και χωρίς λάδι, μια υπέροχη συνταγή για την περίοδο της νηστείας !

Δείτε περισσότερες Συνταγές Νηστίσιμες

Για τα νηστίσιμα σταφιδόψωμα με ταχίνι θα χρειαστούμε :

Υλικά για 20 κομμάτια 

Για το Προζύμι:

100 ml χλιαρό Νερό 

1 κουταλιά σούπας ζάχαρη

75 γραμμάρια μαγιά νωπή 

2 κουταλιές σούπας αλεύρι από το αλεύρι της συνταγής

Για την ζύμη 

1 κιλό αλεύρι Σκληρό

200 γραμμάρια ζάχαρη 

100 γραμμάρια σταφίδες 

1 κουταλιά της σούπας κανέλα σκόνη

1/4 κ. γλυκού γαρύφαλλο σκόνη 

400 ml χλιαρό Νερό

85 γραμμάρια ταχίνι

2 τσιμπιές αλάτι 

Για την επάλειψη:

Γάλα Σόγιας ή / 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη με λίγο χλιαρό νερό

Σουσάμι (προαιρετικά )

Οδηγίες

Σε ένα μπoλ ρίχνουμε το χλιαρo νερό ,την μαγιά την  ζάχαρη  και το γραμμάρια αλεύρι.

 Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε σκεπασμένο για 15 λεπτά περίπου να ενεργοποιηθεί η μαγιά μας.

Στον κάδο του μίξερ μας 'η σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι , την ζάχαρη ,το αλάτι, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το ταχίνι , την ενεργοποιημένη μαγιά μας , το μισό νερό και ζυμώνουμε. 

Καθώς η ζύμη ζυμώνεται προσθέτουμε σιγά σιγά το υπόλοιπο νερό.

Τέλος προσθέτουμε τις σταφίδες ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθούν στην ζύμη μας.

Αλείφουμε το μπολ μας με το λάδι του ταχινιού καθώς και την ζύμη μας.

Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μια ώρα περίπου μέχρι να διπλασιαστεί η ζύμη μας .

Κόβουμε μικρά κομμάτια ζύμης  περίπου 100 γραμμαρίων δίνουμε το σχήμα  που θέλουμε  ,και τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα.

Αφήνουμε να φουσκώσουν σκεπασμένα για περίπου 30-40 λεπτά.

Κατόπιν  αλείφουμε   την επιφάνεια τους με γάλα ή νερό+ ζάχαρη και πασπαλίζουμε αν θέλουμε με σουσάμι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς αντιστάσεις  για 35-40  λεπτά περίπου ανάλογα τον φούρνο μας μέχρι να πάρουν  ωραίο χρώμα.

Τοποθετούμε σε σχάρα να κρυώσουν και κατόπιν απολαμβάνουμε. 

Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!! 

Τα πιο αφράτα σταφιδόψωμα που θα φτιάξετε είναι σίγουρα αυτά. Ιδανικά για το πρωινό κολατσιό των παιδιών ή για το σχολείο ή με το καφεδάκι μας! Δοκιμάστε τα και θα εκπλαγείτε με το πόσο αφράτα γίνονται. Διατηρούνται είτε στην κατάψυξη είτε σε νάυλον σακουλάκια καλά κλεισμένα .

Δείτε ακόμα   Σταφιδόψωμα από την Κρήτη /    Σταφιδόπιτα  / Κέικ με μήλα και σταφίδες 

Υλικά 

250 γραμμάρια (2 φλιτζάνια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κουταλιά της σούπας στιγμιαία ξηρή μαγιά

2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1 μεγάλο αυγό

125 ml ζεστό γάλα (1/2 φλιτζάνι)

1/2 φλιτζάνι σταφίδες - (μπορείτε και 1 φλιτζάνι αν σας αρέσουν οι σταφίδες)

3 κουταλιές της σούπας λιωμένο  βούτυρο

Ακόμα

1 κρόκο αυγού + λίγο νερό για το άλειμμα 

Αμύγδαλο φιλέ ή σουσάμι για επικάλυψη

Μπορείτε αντί για σταφίδες να βάλετε σταγόνες σοκολάτας

Σε ένα μπολ βάζουμε την ζάχαρη ,το γάλα και την μαγιά και ανακατεύουμε. 

Προσθέτουμε το αυγό , το βούτυρο ,τις σταφίδες και σταδιακά το αλεύρι με το αλάτι .Ανακατεύουμε με σπάτουλα. .Έχουμε μια ζύμη πηχτή μεν αλλά κολλάει πολύ δε. Μην προσθέσετε άλλο αλεύρι.

Σκεπάζουμε και αφήνουμε για 1-2 ώρες να διπλασιαστεί.

Σε αλευρωμένο πάγκο τοποθετούμε την ζύμη μας που κολλάει στα χέρια. Χωρίζουμε σε 8 κομμάτια και πλάθουμε στρογγυλά μπαλάκια.

Παίρνουμε κάθε μπαλάκι και ανοίγουμε σε ορθογώνιο σχήμα. Κλείνουμε από την μια πλευρά προς τα μέσα και από την άλλη πλευρά προς τα μέσα (σαν φάκελο ) και τέλος τσιμπάμε με τα δάχτυλα μας τις 2 άκρες. 

Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα , σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσουν για 30-40 λεπτά.

Προθερμάνουμε τον φούρνο στους 180  βαθμούς αντιστάσεις . Αλείφουμε τα σταφιδόψωμα με κρόκου αυγού αραιωμένο με νερό. Πασπαλίζουμε με σουσάμι ή αμύγδαλο φιλέ.

Ψήνουμε στην πρώτη σχάρα από κάτω για 20-30 λεπτά ανάλογα τον φούρνο.

Αν τα ψήσετε παραπάνω  θα γίνουν σαν τα δικά μου -ηλιοκαμένα :)))))

 Ελάτε και εσείς στην ομάδα μας στο fb Συνταγές απλές και εύκολες για όλους  

και  Συνταγές της Άσπας  για να μοιραστούμε συνταγές και να ανταλλάξουμε ιδέες!