Εύκολο πεντανόστιμο γλυκό με κρέμα και καραμέλα. Οικονομικό γλυκό ψυγείου με απλά υλικά που όλοι έχουμε σπίτι μας . Ακολουθήστε τα βήματα της συνταγής και απολάυστε μια πολύ νόστιμη πάστα με γεύση καραμέλα.
Για το εύκολο γλυκό με κρέμα και καραμέλα θα χρειαστούμε :
Υλικά για ένα μέτριο ταψί.
Για την βάση
28 μπισκότα πτιμπερ
200 ml γάλα για να βουτήξουμε τα μπισκότα
Για την κρέμα
1 λίτρο γάλα
100 γραμμάρια βούτυρο αγελάδος
120 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού εχύλισμα καραμέλα
150 γραμμάρια ζάχαρη
Για την καραμέλα
90 γραμμάρια ζάχαρη
100 ml νερό
1 κουταλια σούπας κορνφλαουρ
200 ml νερό
Οδηγίες
Αρχικά ετοιμάζουμε την κρέμα.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο κια αφήνουμε να λιώσει .
Προσθέτουμε το αλεύρι κια ανακατεύουμε μέχρι να αποροφηθεί όλο το αλευρι από το βούτυρο.
(Τεχνική σαν να κάνουμε μπεσαμέλ).
Ρίχνουμε την ζάχαρη , το εκχύλισμα καραμέλας και σταδιακά το γάλα.
Ανακατεόυμε συνεχώς με σύρμα χειρός μέχρι να πήξει η κρέμα .
Δεν απομακρυνόμστε από την φωτιά γιατί θα μας κολήσει ή κρέμα.
Για την βάση
Βάζουμε σε ένα μπολ το γάλα και βουτάμε ένα ένα 14 μπισκότα πτιμέρ .
Στρώνουμε τα μπισκότα στο πυρέξ.
Ετοιμάζουμε την κρέμα καραμέλα.
Σε ένα ανατικολλητικό τηγάνι βάζουμε την ζάχαρη και αφήνουμε την ζάχαρη να λιώσει κια να πάρει ένα ωραιο χρυσαφί χρώμα σε μέτρια θερμοκρασία.
Προσθέτουμε τα 100 ml νερό και αφήνουμε να δημιουργηθεί ένα σιρόπι καραμέλας.
Σε ένα μπολ βάζουμε το κορν φλαουρ κια κατόπιν προσθέτουμε τα υπόλοιπα 200 ml της συνταγής νερό κρύο για να διαλυθει το κορνοφλαουρ.
Ρίχνουμε το μείγμα κοτνφλαουρ στο σιρόπι καραμέλας κια ανακατευούμε πολύ καλά μέχρι να πήξει η κρέμα κια να κάνει φουσκάλες στην επιφανεια της.
Συναρμολόγηση
Αφρατεύουμε την άσπρη κρέμα με μίξερ ή μπλέντερ χειρός κια βάζουμε την μισή ποσότητα αυτής πάνω από τα μπισκότα.
Ρίχνουμε κουταλιες κρέμα καραμέλας .
Στρώνουμε από πάνω ακόμα 14 μπισκότα αφού πρώτα τα βουτήξουμε στιγμιαία στο γάλα.
Καλύπτουμε με την υπόλοιπη άσπρη κρέμα και την υπόλοιπη κρέμα καραμέλας.
Κάνουμε σχέδια αν θέλουμε με ένα μαχαίρι ή ένα καλαμάκι από σουβλάκια.
Τοποθετούμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες να ενωθούν οι γεύσεις και κατόπιν κόβουμε σε κομμάτια και απολαμβάνουμε.
.jpg)
