Ένα εύκολο, ανάλαφρο επιδόρπιο με πλούσιο άρωμα λεμονιού που λιώνει στο στόμα! Με τραγανή βάση από σαβαγιάρ και μια αέρινη, αφράτη μους λεμονιού, αυτό το γλυκό εγγυάται ότι θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους.

 Δείτε ακόμα :

Μαρμελάδα λεμόνι 

 Γλυκό κουταλιού λεμόνι  

Λιμοντσέλο (limoncello)

⏱️ Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά 

❄️ Χρόνος Αναμονής: 3-4 ώρες (ψυγείο)

🍽️ Μερίδες: 12-16 κομμάτια

🛒 Υλικά

Για τη Βάση & τη Μους:

14 μπισκότα σαβαγιάρ (ή σπιτικά σαβαγιάρ συνταγή )

200 ml γάλα (για το βούτηγμα)

1 κουτί γάλα εβαπορέ πλήρες (400 γρ.) (πολύ παγωμένο)

1 φακελάκι ζελέ λεμόνι (100 γρ.)

200 ml καυτό νερό

65 ml φρέσκο χυμό λεμονιού

Ξύμα από 1 αράντιστο λεμόνι

Για την Επικάλυψη (Προαιρετικά):

330 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά (χτυπημένη σε σαντιγί)

Επιπλέον ξύσμα λεμονιού για το γαρνίρισμα

🥣 Εκτέλεση

Προετοιμασία Εβαπορέ: Τοποθετούμε το κουτί του εβαπορέ στην κατάψυξη για τουλάχιστον 3 ώρες ώστε να παγώσει πολύ καλά (προσοχή: όχι απλά στο ψυγείο).

Ετοιμασία Μείγματος Ζελέ: Σε ένα μπολ διαλύουμε τη σκόνη ζελέ στο καυτό νερό. Προσθέτουμε τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το μείγμα στην άκρη για περίπου 1 ώρα να κρυώσει εντελώς (να γίνει χλιαρό προς κρύο).

Στήσιμο Βάσης: Βουτάμε τα σαβαγιάρ ένα-ένα στο γάλα με γρήγορες κινήσεις (για να μη μαλακώσουν πολύ) και τα στρώνουμε ομοιόμορφα στη βάση ενός ταψιού.

Παρασκευή Μους: Βγάζουμε το παγωμένο εβαπορέ από την κατάψυξη, το ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ και το χτυπάμε στη δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει, να διπλασιαστεί σε όγκο και να αποκτήσει υφή σαντιγί.

Ενσωμάτωση: Χαμηλώνουμε ελαφρώς την ταχύτητα του μίξερ και ρίχνουμε σαν κλωστή το κρύο μείγμα ζελέ μέσα στη χτυπημένη κρέμα εβαπορέ, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Πρώτη Ψύξη: Απλώνουμε την αφράτη μους πάνω από τα σαβαγιάρ, ισιώνουμε την επιφάνεια με μια σπάτουλα και βάζουμε το ταψί στο ψυγείο για 1 ώρα.

Γαρνίρισμα & Τελική Ψύξη: Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντιγί, την απλώνουμε πάνω από τη στρώση λεμονιού και αφήνουμε το γλυκό στο ψυγείο για 3-4 ώρες να πήξει σταθερά.

Σερβίρισμα: Πριν κόψουμε σε κομμάτια, πασπαλίζουμε με φρέσκο ξύσμα λεμονιού.

💡 Μυστικά Επιτυχίας

Παγωμένο Εβαπορέ: Το γάλα εβαπορέ πρέπει να μπει οπωσδήποτε στην κατάψυξη για 3+ ώρες. Αν δεν είναι κατάλληλα παγωμένο, δεν πρόκειται να φουσκώσει και να αποκτήσει τη δομή σαντιγί.

Θερμοκρασία Ζελέ: Το μείγμα του ζελέ πρέπει να είναι χλιαρό έως κρύο όταν θα το ρίξετε στο μίξερ. Αν είναι ακόμα ζεστό, θα λιώσει τη διογκωμένη κρέμα γάλακτος και το μείγμα θα «κόψει».

Καλή σας απόλαυση !!!!

Με αγάπη Άσπα !

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram