Αφράτο, και πολύ νόστιμο κέικ σοκολάτας με γλάσο ροδιού που απογειώνει την γεύση του ! Ιδανική συνταγή για το πρωινό κολατσιό, για το ταπεράκι του παιδιού στο σχολείο ή για το απογευματινό καφεδάκι σας!
Δείτε περισσότερες Συνταγές για κέικ
Για το αφράτο σοκολατένιο κέικ θα χρειαστούμε :
Υλικά για φόρμα 24 εκατοστών
125 γραμμάρια βούτυρο
230 γραμμάρια ζάχαρη
2 αυγά
1 βανίλια
230 ml ξινόγαλα (ή πλήρες γάλα + 1 κουταλιά της σούπας ξίδι ή 1 κουταλιά σούπας χυμό λεμονιού )
280 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλιά σούπας ξίδι
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
3 κουταλιές σούπας χυμό ροδιού φρέσκο ή εμπορίου
40 γραμμάρια κακάο
1 τσιμπιά αλάτι
Για το γλάσο
150 γραμμάρια άχνη
2-3 κουταλιές σούπας χυμό ροδιού φρέσκο ή εμπορίου
1 κουταλιά σούπας τυρί κρέμα
Οδηγίες
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς στις αντιστάσεις.
Κοσκινίζουμε το κακάο ώστε να μην έχει σβώλους.
Βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με το κακάο (όχι αλεύρι ) μια φόρμα του κέικ . Κρατάμε το υπόλοιπο κακάο για την συνταγή .
Αν δεν έχουμε ξινόγαλα βάζουμε σε μια κούπα το γάλα και προσθέτουμε 1 κουταλιά ξίδι ή λεμόνι . Το αφήνουμε να σταθεί για μερικά λεπτά.
Σε καθαρό μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι , το μπέικιν και το αλάτι.
Στο μπολ του μίξερ και σε δυνατή ταχύτητα χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη και την βανίλια μέχρι να αφρατέψει το μείγμα μας και γίνει σαν πηχτή κρέμα.
Προσθέτουμε ένα -ένα τα αυγά και χτυπάμε με το μίξερ να ενσωματωθούν τα υλικά!
Ανακατεύουμε το κακάο μαζί με τον χυμό ροδιού και το προσθέτουμε στο μείγμα.
Προσθέτουμε το ξινόγαλα , και την σόδα ανακατεμένη με το ξίδι .Ανακατεύουμε.
Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Αδειάζουμε την ζύμη μας στην φόρμα του κέικ και ψήνουμε για περίπου 30-35 λεπτά ανάλογα τον φούρνο μας . Κάνουμε το τεστ της οδοντογλυφίδας. Αν βγει καθαρή από το κέντρο του κέικ είναι έτοιμο , αλλιώς αφήνουμε λίγα λεπτά ακόμα.
Μην το παραψήσετε για να μείνει το κέικ πολύ μαλακό και αφράτο.
Για το γλάσο
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και περιχύνομε το κέικ.
Διακοσμούμε αν θέλουμε με σπόρια ροδιού και κλαδάκια δεντρολίβανου.
.webp)
.jpg)
