Aspas_recipes

Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα κεικ 4-3-2-1. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Φανταστικό κέικ βουτύρου με μπισκότα σοκολάτας
Ένα αφράτο και μαλακό κέικ που μοσχοβολάει βούτυρο και μπισκότα!!!

Yλικά

500 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

300 γραμμάρια ζάχαρη

250 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο και χλιαρό

250 γραμμάρια γάλα

5 αυγά

2 πακέτα μπισκότα oreo (μεγάλα)

2 βανίλιες

Για την διακόσμηση
200 γρaαμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα λευκή
ή
γλάσο

Για το γλάσο:

200 γρ κρέμα τυρί σε θερμοκρασία δωματίου (όχι λιωμένο)

1-2 κ.σ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά προαιρετικά

300 γρ ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη

3 θρυμματισμένα γεμιστά σοκολατένια μπισκότα χωρίς τη γέμιση

4 κομμένα στη μέση γεμιστά σοκολατένια μπισκότα για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Οδηγίες για το γλάσο

Σε ένα άλλο μπολ χτυπάω με το μίξερ (ή με το σύρμα στο χέρι) την κρέμα τυριού να μαλακώσει.

Ρίχνω σταδιακά την άχνη ζάχαρη και ενδιάμεσα την κρέμα γάλακτος (προαιρετικά).
Συνεχίζω με την άχνη μέχρι το γλάσο να είναι ρευστό αλλά να έχει ελαστικότητα (κάπως σφιχτό) ώστε να μην φύγει όλο όταν το βάλω στο κέικ.

Τέλος προσθέτω τα 3 θρυμματισμένα μπισκότα και ανακατεύω πολύ απαλά (δεν θέλω να γίνει σοκολατένιο το γλάσο αλλά να φαίνονται τα θρύμματα των μπισκότων.

Αφού βάλω ένα αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα κάτω από τη σχάρα του κέικ, το λούζω με το γλάσο και γαρνίρω με τα μισά μπισκότα από πάνω.

Μεταφέρω το κέικ στην πιατέλα (με τη βοήθεια από 2 μεγάλες σπάτουλες ή μαχαίρια), αφήνω το γλάσο να στεγνώσει και έπειτα σερβίρω.

Οδηγίες για το κέικ

Σπάω σε κομμάτια το ενάμισι πακέτο μπισκότα και το άλλο μισό το αλέθω σε σκόνη.
Χτυπάω τα αυγά με την ζάχαρη 5-8 λεπτά να ασπρίσουν και να φουσκώσουν.

Χαμηλώνω την ταχύτητα και προσθέτω το λιωμένο βούτυρο και τις βανίλιες.

Αδειάζω το μείγμα σε ένα μεγαλύτερο μπολ και προσθέτω το αλεύρι εναλλάξ με το γάλα ανακατεύοντας με ένα σύρμα .

Ρίχνω και το αλάτι.

Αδειάζω το μισό μείγμα σε μια φόρμα 26 εκ. βουτυρωμένη και αλευρωμένη και ρίχνω από πάνω τα μισά σπασμένα μπισκότα.

Ρίχνω από πάνω το άλλο μισό μείγμα του κέικ και από πάνω τα υπόλοιπα σπασμένα μπισκότα.

Ψήνω στους 180 για 45 λεπτά περίπου.

Αφήνω το κέικ 5 λεπτά να σταθεί μέσα στην φόρμα και έπειτα το ξεφορμάρω.

Αφού κρυώσει καλά λιώνω την σοκολάτα, περιχύνω το κέικ και πασπαλίζω με το τριμμένο μπισκότο.

Με το ίδιο μείγμα και την ίδια διαδικασία μπορώ να φτιάξω μικρά μάφιν άλλα θα ψήσω 25-30 λεπτά.

Καλή επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram

Αυτό το κέικ σταφίδας είναι γρήγορο και εύκολο και έχει υπέροχη γεύση. Και επίσης είναι ιδανικό για πρωινό, brunch ή μετά το σχολείο σνακ για τα παιδιά.

Υλικά
3 αυγά,
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 φλιτζάνι γάλα (200 ml.)
125 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη
Μισό φλιτζάνι φυτικό έλαιο (100 ml.)
1 πακέτο βανίλια (5 γραμμάρια)
2 κ. γ μπέικιν πάουντερ (10 γραμμάρια)
3 φλιτζάνια και 1 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (το μέγεθος του φλιτζανιού είναι: 200 ml.),
1 φλιτζάνι τσαγιού σταφίδες(Το μέγεθος του φλιτζανιού τσαγιού είναι 110 ml.)

ακόμα

200 ml. νερό (θα βάλετε τις σταφίδες στο νερό)
1 κουταλιά του καφέ από αλεύρι για όλες τις χρήσεις (για να πασπαλίζουμε με τις σταφίδες).

Οδηγίες
Αρχικά, πριν ετοιμάσουμε το κέικ σταφίδας, βάζουμε τις σταφίδες και το νερό σε ένα μπολ, αφήνουμε τις σταφίδες στο νερό για 1 ώρα. Στη συνέχεια, πλένουμε τις σταφίδες και τις στραγγίζουμε .

Λιώνουμε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη και το αφήνουμε να κρυώσει.
Βουτυρώνουμε την φόρμα με ακόμα λίγη μαργαρίνη και αλευρώνουμε.
Στην συνέχεια χτυπήστε στο μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει το μείγμα . Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, το λάδι και το γάλα και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.
Ρίχνουμε το μισό από το μείγμα στην φόρμα.
Πασπαλίζουμε το αλεύρι στις πλυμένες και στραγγισμένες σταφίδες. Βάζουμε τις αλευρωμένες σταφίδες στο μείγμα του κέικ στο μπολ και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε στην φόρμα.

Ψήνουμε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο στους 160°C. Για τα πρώτα 30 λεπτά, μην ανοίξετε τον φούρνο. Αν το κέικ πάρει χρώμα , αλλά το εσωτερικό του είναι ακόμα άψητο χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου και αφήστε το να ψηθεί.