Λαχταριστό κέικ βερίκοκου με γλυκόξινη γεύση όλο νοστιμιά. Με απλά υλικά γίνεται πολύ εύκολα και το απολαμβάνεις είτε για πρωινό, είτε για απογευματινό κολατσιό με το καφεδάκι σου. Φτιάξτε το τώρα που τα βερίκοκα είναι η εποχή τους .
Δείτε περισσότερες Συνταγές με κέικ
Για το λαχταριστό #κέικ #βερίκοκο θα χρειαστούμε:
Υλικά για ταψάκι 22 εκατοστών
125 γραμμάρια ζάχαρη
2 αυγά
50 ml γάλα
15 ml ελαιόλαδο
180 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (20 γραμμαρίων)
1 βανίλια
8 βερίκοκα
Οδηγίες
Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις .
Στο μπολ του μίξερ βάζουμε τα αυγά με την ζάχαρη και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να ασπρίσει το μείγμα και να αφρατέψει.
Προσθέτουμε το λάδι, το γάλα και την βανίλια. Ανακατεύουμε.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπείκιν και το προσθέτουμε σταδιακά στο μείγμα .
Κόβουμε 4 βερίκοκα σε φέτες και τα προσθέτουμε στην ζύμη ανακατεύοντας απλά να αναμειχθούν.
Λαδώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα του κέικ ή ένα ταψάκι 22 εκατοστών .
Ρίχνουμε την ζύμη του κέικ και στρώνουμε την επιφάνεια της ζύμης με ένα κουτάλι.
Τοποθετούμε 4 βερίκοκα στην μέση κομμένα περιμετρικά στην επιφάνεια του κέικ .
Ψήνουμε για περίπου 35 λεπτά ανάλογα την δύναμη του φούρνου μας .
Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει πολύ καλά, πασπαλίζουμε αν θέλουμε με άχνη, κόβουμε και σερβίρουμε.
.webp)
