Aspas_recipes

Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα με κοτόπουλο. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Κοτόσουπα με παραλλαγή , αντί για ρυζάκι φιδέ. Ένα μακαρονάκι σε φωλίτσες! Και όσοι είστε από τη Βόρεια Ελλάδα το γνωρίζετε και σίγουρα το έχετε γευτεί από τα χεράκια της μαμάς ή της γιαγιάς.

Δείτε ακόμα Τι μαγειρεύουμε σήμερα??

Για την κοτόσουπα με με φιδέ θα χρειαστούμε :

Υλικά

1/2 κοτόπουλο βρασμένο σε κομμάτια κομμένο

Το ζουμί από το κοτόπουλο

2-3 φωλίτσες φιδέ

λίγο βούτυρο

αυγολέμονο (προαιρετικά) συνταγή παρακάτω

Το φιδέ το βρίσκουμε στα σούπερ μάρκετ στο ράφι με τα ζυμαρικά και είναι σαν φωλίτσες κανταϊφιού.

Πολύ νόστιμο στην γεύση του συνίσταται η συνταγή και για πολύ μικρά παιδιά.

Οδηγίες

Βράζουμε το τεμαχισμένο κοτόπουλο και το σουρώνουμε. Βάζουμε το ζουμί από το κοτόπουλο σε κατσαρόλα αλατίζουμε και (πιπερώνουμε αν θέλουμε ) ρίχνουμε 1-2 κουταλάκια βούτυρο για το άρωμα και αφού αρχίσει να κοχλάζει ρίχνουμε μέσα 2-3 φωλίτσες φιδέ που πρώτα τίς έχουμε σπάσει με τα χέρια μας για να ανοίξει η φωλίτσα.

Βράζουμε για 10 λεπτά περίπου μέχρι να γίνει το μακαρονάκι. Προσθέτουμε και τα κομμάτια κοτόπουλου και αν θέλουμε ετοιμάζουμε το αυγολέμονο. Αν δεν κάνουμε αυγολέμονο ρίχνουμε λίγο εξτρά πιπεράκι αν θέλουμε και περιχύνουμε με τον χυμό 1/2 λεμονιού που του πάει πολύ .

Για το αυγολέμονο

2 αυγά

χυμό 1/2- 1 λεμονιού

Για το αυγολέμονο χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια.

Σέ ένα μεγάλο μπόλ χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα με μίξερ χειρός ή με 2 πιρούνια.

Προσθέτουμε συνεχίζοντας να χτυπάμε τους κρόκους έναν-έναν και τον χυμό λεμονιού.

Παίρνουμε με μια κουτάλα φαγητού ζουμάκι (1-2 κουτάλες περίπου ) από την κατσαρόλα και με ροή κλωστής ρίχνουμε το ζουμάκι στο μείγμα των αυγών ανακατεύοντας ταυτόχρονά πολύ ζωηρά. Αυτό το κάνουμε για να μην ψηθούν τα αυγά μας από το πολύ ζεστό ζουμάκι και κόψει το αυγολέμονο.

Ρίχνουμε το αυγολέμονο + ζουμάκι πίσω στην κατσαρόλα ανακατεύουμε με το υπόλοιπο φαγητό και σερβίρουμε.

Καλή σας απόλαυση !!!!

Μυστικά

Η φωτογραφία είναι χωρίς αυγολέμονο γιατί δεν αρέσει της μικρής μου. Μπορείτε ακόμα να παραλείψετε και το έξτρα βούτυρο καθώς το κοτόπουλο όταν βράσει βγάζει όλα τα λιπαρά που χρειαζόμαστε μια σούπα

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram

Ελάτε και εσείς στην ομάδα μας στο fb Συνταγές απλές και εύκολες για όλους

για να μοιραστούμε συνταγές και να ανταλλάξουμε ιδέες!

Κυριακάτικο οικογενειακό , μαμαδίστικο φαγητό ! Με κοτόπουλο, σάλτσα ντομάτας και κριθαράκι με προσθήκη πιπεριάς Φλωρίνης . Ένας πραγματικά ακαταμάχητος συνδυασμός . Απογείωσε το πασπαλίζοντας τριμμένη φέτα .

Δείτε περισσότερα Φαγητά με κριθαράκι

Για το μαμαδίστικο φαγητό κοτόπουλο κοκκινιστό με κριθαράκι θα χρειαστούμε :

Υλικά για το κοκκινιστό κοτόπουλο

Μισό κοτόπουλο βρασμένο και κομμένο σε κομμάτια

1-2 κρεμμυδάκια ξερά τριμμένα στο multi

350 γραμμάρια σπιτική σάλτσα

Αλάτι, πιπέρι

1-2 φύλλα δάφνη

ελαιόλαδο

Υλικά για το κριθαράκι

250 γραμμάρια κριθαράκι

2 κρεμμύδια ξερά πολτοποιημένα στο multi

750 ml ζωμό κοτόπουλο ζεστό ή νερό

3 -4 κουταλιές σούπας σπιτική σάλτσα

ελαιόλαδο

αλάτι , πιπέρι

Ακόμα

θρυμματισμένη φέτα

Οδηγίες

Αρχικά πλένουμε σχολαστικά το κοτόπουλο και το βάζουμε σε κατσαρόλα να βράσει αλλά όχι τελείως, αφαιρούμε από την φωτιά πριν να λιώσει το κοτόπουλο να στέκεται λίγο , να κρατάει όπως λέμε στην καθομιλουμένη .

Αφού βράσει το κοτόπουλο το περνάμε από σουρωτήρι και κρατάμε το ζωμό.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το πολτοποιημένο κρεμμυδάκι και τα κομμάτια κοτόπουλο ,χαμηλώνουμε την φωτιά και τα αφήνουμε για λίγο να τσιγαριστούν μαζί.

Προσθέτουμε την σάλτσα , το πιπέρι, το αλάτι, την δάφνη και τα αφήνουμε για 2 λεπτά ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα.

Προσθέτουμε 1/2 ποτήρι ζεστό ζωμό κοτόπουλου και πάντα σε χαμηλή φωτιά αφήνουμε να βράσουν μέχρι να δέσει και να πήξει η σάλτσα .

Σκεπάζουμε με το καπάκι και αφήνουμε το κοτόπουλο στην άκρη.

Για το νόστιμο κριθαράκι με πιπεριά στην κατσαρόλα , ξεπλένουμε πολύ καλά σε τρεχούμενο νερό το κριθαράκι τοποθετώντας το σε σουρωτήρι.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο και το πολτοποιημένο κρεμμύδι.

Προσθέτουμε το κριθαράκι και τα τσιγαρίζουμε μαζί για 1-2 λεπτά.

Προσθέτουμε το ζωμό κοτόπουλο ή το νερό , το αλάτι, πιπέρι και την σάλτσα.

Αφήνουμε το κριθαράκι να βράσει για 20 περίπου λεπτά.

Όταν δούμε ότι έχουν σωθούν τα πολλά υγρά και γίνονται φουσκάλες στην επιφάνεια , κλείνουμε την φωτιά, σκεπάζουμε το κριθαράκι με καθαρή πετσέτα και τοποθετούμε πάνω από την πετσέτα το καπάκι.

Αφήνουμε το κριθαράκι για 10-15 λεπτά σκεπασμένο να φουσκώσει πλήρως.

Σερβίρουμε στα πιάτα, πασπαλίζουμε αν θέλουμε με τριμμένη φέτα και απολαμβάνουμε .

Καλή επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!!

Follow me on Pinterest
Follow me on Instagram

Νόστιμες κρέπες με γέμιση ,ιδανική συνταγή είτε για κάθε μέρα είτε για το Κυριακάτικο τραπέζι.

Υλικά
Για τις κρέπες:
200 γρ. Flora Soft με βούτυρο λιωμένο
4 αυγά
250 ml γάλα
½ κουτ. γλυκού αλάτι
½ κιλό αλεύρι κοσκινισμένο
80 γρ. λιωμένο Flora Soft με βούτυρο για το ψήσιμό τους στο τηγάνι

Για τη γέμιση:
150 γρ. Flora Soft με βούτυρο
5 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου κομμένα σε μικρούς κύβους
350 γρ. μανιτάρια φρέσκα κομμένα σε φέτες
1Knorr «Σπιτικός» Ζωμός Κότας
1 ποτήρι κρασί λευκό
½ κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
Αλάτι - πιπέρι
500 ml κρέμα γάλακτος 30% λιπαρά
400 γρ. τυρί γκούντα τριμμένο
1 αυγό χτυπημένο
3 κουτ. σούπας κορν φλάουρ μαζί με 2 κουτ. σούπας νερό

Εκτέλεση

Εκτέλεση για τις κρέπες:

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, τα αυγά, το αλάτι, το πιπέρι και χτυπάμε δυνατά με το μίξερ χειρός ή με το σύρμα, έως ότου ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε το μισό γάλα και σιγά - σιγά το μισολιωμένο Flora Soft με βούτυρο, συνεχίζοντας το χτύπημα με το σύρμα. Τέλος, προσθέτουμε το υπόλοιπο Flora Soft με βούτυρο και το αλεύρι ανακατεύοντας, μέχρι να αρχίσει το μίγμα να γίνεται παχύρρευστο και ο χυλός να πάρει γυαλιστερή υφή. Αν θέλουμε οι κρέπες μας να έχουν περισσότερο πάχος μπορούμε να προσθέσουμε ακόμα λίγο αλεύρι.
Βάζουμε ένα μέτριο αντικολλητικό τηγάνι στην εστία μας με τη μέγιστη θερμοκρασία και το αφήνουμε να θερμανθεί πολύ καλά. Αλείφουμε με ένα πινέλο την επιφάνειά του με το λιωμένο Flora Soft με βούτυρο και με τη βοήθεια μιας κουτάλας ρίχνουμε μια ποσότητα από το χυλό και ξεκινάμε να ψήνουμε φύλλα κρέπας για τα κανελόνια. Το πρώτο και το δεύτερο φύλλο κρέπας τα πετάμε κι έπειτα ξεκινάμε να ψήνουμε τα φύλλα αναποδογυρίζοντάς τα, όταν θα έχουν ξεκολλήσει από μόνα τους. Τα ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί και τα αφήνουμε στην άκρη.

Εκτέλεση για τη γέμιση:

Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το Flora Soft με βούτυρο και το αφήνουμε να θερμανθεί καλά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τους κύβους από το κοτόπουλο, τα μανιτάρια και σοτάρουμε έως ότου μαραθούν τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και το κοτόπουλο πάρει χρώμα. Τα σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τον σπιτικό ζωμό κότας. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα ανακατεύοντας έως ότου διαλυθεί ο ζωμός, προσθέτουμε τη μισή κρέμα γάλακτος, το μισό τριμμένο τυρί και μαγειρεύουμε για λίγο, μέχρι να δέσει ελαφρά η σάλτσα.

Τέλος, συμπληρώνουμε με το κορν φλάουρ, αφού το έχουμε ανακατέψει με λίγο νερό, το ρίχνουμε στη σάλτσα και ανακατεύουμε συνεχίζοντας το μαγείρεμα, μέχρι η γέμιση να δέσει καλά και να πήξει.

Βγάζουμε το μείγμα της γέμισης από την εστία και το ρίχνουμε σε ένα μπολ. Το αφήνουμε να κρυώσει και προσθέτουμε το αυγό και 1 κουτάλι σούπας Flora Soft με βούτυρο για να γυαλίσει και να δώσει γεύση στο μείγμα. Τοποθετούμε τα φύλλα της κρέπας στο τραπέζι και βάζουμε μια ποσότητα από τη γέμιση στο κέντρο του φύλλου, κλείνουμε τα πλαϊνά του φύλλου πρώτα και μετά ρολάρουμε σφιχτά δημιουργώντας ένα μικρό κύλινδρο.

Τοποθετούμε τα ρολά κρέπας, με το άνοιγμα προς τα κάτω, σε αλειμμένο ταψί με Flora Soft με βούτυρο. Περιχύνουμε με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος τα ρολάκια μας, πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη ποσότητα από το τριμμένο γκούντα και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ºC για 25-30 λεπτά

πηγή flora.com.gr

Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram