Όσοι έχετε την τύχη να είστε από την Βόρεια Ελλάδα ή αν έχετε επισκεφτεί την Βέροια σίγουρα θα έχετε δοκιμάσει το διάσημο Ραβανί Βεροίας.
Αν δεν το έχετε κάνει ακόμα σας το συνιστώ ανεπιφύλακτα.
Αν και η συνταγή για το παραδοσιακό ραβανί Βέροιας κρατιέται επτασφράγιστο μυστικό παρόλα ταύτα η παρακάτω συνταγή παραπέμπει πολύ κοντά σε αυτό.
Αφράτο σιροπιαστό γλυκό κάτι ανάμεσα σε αφράτο Ραβανί και Σάμαλι με σιρόπι τόσο όσο χρειάζεται ,πραγματικά λιώνει στο στόμα.
Δείτε περισσότερες Συνταγές για σιροπιαστά
Υλικά
170 γραμμάρια σιμιγδάλι χοντρό
135 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200 γραμμάρια ζάχαρη
1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν
1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα
3 αυγά
1 γιαούρτι στραγγιστό 2% 200 γραμμαρίων
1 κουταλάκι κοφτό τριμμένη μαστίχα
(Αλέθουμε 2-3 κοκκους μαστίχα με 2_3 κουταλιες σούπας ζάχαρη. Χρησιμοποιούμε όσο απαιτεί η συνταγή και το υπόλοιπο το διατηρούμε σε γυάλινο βαζάκι για μελλοντική χρήση)
Για το σιρόπι
Υλικά
700 γραμμάρια ζάχαρη
600 γραμμάρια νερό
φλούδες λεμονιού και πορτοκαλιού
Οδηγίες
Προθερμαίνουμε το φούρνο στον αέρα, στους 180 C.
Ρίχνουμε όλα τα υλικά μαζί (εκτός από το γιαούρτι) σ’ ένα βαθύ μπολ και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι ή σύρμα χειρός.
Προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε έτσι ώστε να ενωθούν όλα τα υλικά. (Διαπιστώνουμε ότι μόλις προσθέσουμε το γιαούρτι το μείγμα μας αφρατεύει . )
Βουτυρώνουμε πολύ καλά ένα αντικολλητικό ταψάκι 25x25 ή ένα στρογγυλό αντικολλητικό ταψάκι 26 εκατοστών .
Αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε για 25'- 30΄λεπτά ανάλογα την δύναμη του φούρνου μας.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε τα υλικά για το σιρόπι.
Σε μια μέτρια κατσαρόλα ρίχνουμε τη ζάχαρη το νερό το χυμό λεμονιού και τη φλούδα και το βράζουμε για 5 λεπτά υπολογίζοντας το χρόνο, μετά την έναρξη του βρασμού.
Μόλις βγει το ρεβανί από το φούρνο το περιχύνουμε με το καυτό σιρόπι χρησιμοποιώντας μια μικρή κουτάλα και αφήνουμε να τραβήξει, να τραβήξει, να τραβήξει.
Μόλις κρίνουμε ότι δεν αντέχουμε άλλο να περιμένουμε, αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα, κόβουμε και σερβίρουμε!!!
.webp)
Follow me on Pinterest
Follow me on Instagram
Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!!
.webp)
.webp)
.webp)
.webp)
.webp)
.jpg)
