Εύκολη κολοκυθοτυρόπιτα χωρίς φύλλο. Βάζουμε όλα τα υλικά μας σε ένα μπολ, ανακατεύουμε με μια σπάτουλα, βάζουμε στον φούρνο και απολαμβάνουμε . 

Δείτε περισσότερες Συνταγές για κολοκυθόπιτες 

 

Για την εύκολη κολοκυθοτυρόπιτα θα χρειαστούμε :

Υλικά

200 ml λάδι (ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο)

200 γραμμάρια γιαούρτι

3 αυγά

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Πιπέρι αν θέλουμε 

70 γραμμάρια τριμμένο καρότο

70 γραμμάρια κρεμμυδάκι φρέσκο

35 γραμμάρια άνηθο

400 γραμμάρια κολοκυθάκια τριμμένα και στυμμένα (4-5 κολοκυθάκια )

200 γραμμάρια  φέτα

150 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις Μάννα

1 μπέικιν 15 γραμμαρίων

Ακόμα

Σουσάμι για πασπάλισμα

Πεντανόστιμα και πολύ αφράτα σπανακοπιτάκια διατηρούνται για πολλές μέρες φρέσκα. Μια φανταστική ζύμη που είμαι σίγουρη πως θα σας ενθουσιάσει. 

Δείτε περισσότερες Συνταγές για πίτες

Για τα πολύ νόστιμα #σπανακοπιτάκια θα χρειαστούμε :

Υλικά για 35 κομμάτια 

500 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη

1 κοφτή κουταλιά της σούπας  ξηρή μαγιά

120 ml  ελαιόλαδο

270 ml ζεστό νερό

Για την γέμιση 

1/2 κιλό σπανάκι πλυμένο και καθαρισμένο

2-3 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα

αλάτι, πιπέρι κατά βούληση

1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο 

ελαιόλαδο για το σοτάρισμα

Οδηγίες

Για την γέμιση 

Αναλυτικά η διαδικασία με φωτογραφίες για το πως σοτάρουμε τα χόρτα στο παρακάτω σύνδεσμο

Πως σοτάρουμε τα χόρτα για πίτες

Ετοιμάζουμε την ζύμη 

Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι και το αλάτι. Ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε το λάδι και το χλιαρό νερό και τέλος την μαγιά με την ζάχαρη.

Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί. Στην αρχή η ζύμη θα σας φαίνεται πως χρειάζεται παραπάνω αλεύρι αλλα συνεχίζοντας το ζύμωμα θα δείτε ότι έχουμε μια ζύμη πολύ ελαστική που δεν κολλάει στα χέρια.

Δεν προσθέτουμε άλλο αλεύρι. 

Τοποθετούμε την ζύμη σε λαδωμένο μπολ και καλύπτουμε με μεμβράνη. Σκεπάζουμε μια καθαρή πετσέτα. Αφήνουμε την ζύμη να διπλασιαστεί για 1 ώρα περίπου .

Πατάμε την ζύμη να ξεφουσκώσει .

Παίρνουμε κομμάτια ζύμης 25 γραμμαρίων και με λαδωμένα χέρια ζυμώνουμε σε μπαλάκια  και τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα.

Σκεπάζουμε και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν  για 30 λεπτά.

Παίρνουμε κάθε μπαλάκι ζύμης και με απαλές κινήσεις (με τον πλάστη ) το ανοίγουμε σε φύλλο μέγεθος όσο ένα πιατάκι ελληνικού καφέ.

Σε κάθε μικρό φυλλαράκι βάζουμε 1 κουταλιά της σούπας γέμιση .

Τσιμπάμε με τα δάχτυλά μας τις ενώσεις  για να μην μας ανοίξουν  τα πιτάκια κατά το ψήσιμο και χαλάσει το σχήμα τους . 

Αλείφουμε τα πιτάκια μας με ελαιόλαδο .

Ψήνουμε σε προθερμασμένο  φουρνο στους 230 βαθμούς αντιστάσεις  για 10-15  λεπτά.

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram

 

Δείτε ακόμα  Αλμυρά κορνεδάκια χωρίς καλούπια /  Brioche με τυρι κρέμα  / Τυροψωμάκια αφρός    /   Τυρομπαστουνάκια με ζύμη γιαουρτιού   /       Τούρτα με κρέπες 

Υλικά

1 ποτήρι γάλα χλιαρό 

2 αυγά 

 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη 

1 κουταλιά  σούπας αλάτι 

 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 

 1 φακελάκι μαγιά

αλεύρι περίπου 350-400 γραμμάρια  (ζύμη πολύ μαλακή τόσο που δεν κολλάει στα χέρια)

Για τη γέμιση : 

500 γρ  φέτα και 

250 γραμμ. Κασέρι (προαιρετικά)

Οδηγίες

Σε ένα μπολ ρίχνω  όλα τα υλικά μαζί και ζυμώνω. Αφήνω το ζυμαράκι μου να φουσκώσει. Έχω ετοιμάσει ήδη τη γέμιση . Το φουσκωμένο και έτοιμο ζυμαράκι μου το πατάω λίγο να φύγει ο αέρας και τοποθετώ σε αλευρωμένο πάγκο.

Χωρίζω την ζύμη μου σε 2 μπαστούνια και κάθε μπαστούνι σε 10 κομμάτια .

Παίρνω ένα 'ένα κομμάτι και ανοίγω σε όσο πιο λεπτό φύλλο γίνεται. (τσιγαρόχαρτο που λένε)

Παίρνω ένα φύλλο βάζω γέμιση και από πάνω κλείνω με ακόμα ενα φύλλο. Στριφογυρίζω τις άκρες καλά για να κλείσει το πιτάκι και τοποθετώ ανάποδα στον φούρνο .(με το κλείσιμο προς τα κάτω).

Αλείφω με βούτυρο λιωμένο .Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο 180 αέρα μέχρι να ροδίσουν οι πίτες.

Μόλις τις βγάλω καυτές από τον φούρνο αλείφω πάλι με βούτυρο από πάνω!

Καλή σας απόλαυση!