Δείτε ακόμα συνταγές για παγωτά και τούρτες παγωτά
Υλικά
500 ml Κρέμα γάλακτος παγωμένη με 35% λιπαρά
200 ml ζαχαρούχο γάλα παγωμένο
250 γραμμάρια μαστίχα υποβρύχιο
80 ml φρέσκο γάλα
425 γραμμάρια γλυκό κουταλιού βύσσινο με το σιρόπι του (προαιρετικά)
Οδηγίες
Σε ένα κατσαρολάκι και σε χαμηλή θερμοκρασία λιώνουμε την μαστίχα υποβρύχιο μαζί με το φρέσκο Γάλα.
Σε ένα κατσαρολάκι και σε χαμηλή θερμοκρασία λιώνουμε την μαστίχα υποβρύχιο μαζί με το φρέσκο Γάλα.
Μόλις δούμε ότι το μίγμα μας έγινε ρευστό το βγάζουμε εκτός φωτιάς και το αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
Στον κάδο του μίξερ μας βάζουμε την παγωμένη κρέμα γάλακτος και την χτυπάμε μέχρι να γίνει σαντιγί για 4-5 λεπτά.
Στην συνέχεια προσθέτουμε το παγωμένο ζαχαρούχο γάλα, την μαστίχα υποβρύχιο και με μια σπάτουλα αναδεύουμε το παγωτό μας απαλά από κάτω προς τα πάνω.
Προαιρετικά προσθέτουμε γλυκό κουταλιού βύσσινο και ανακατεύουμε. Αν δεν θέλουμε το βύσσινο, απλά βάζουμε το παγωτό έως έχει σε ένα μπολ.
Παίρνουμε ένα μπολ ρίχνουμε λίγο σιρόπι βύσσινο από το γλυκό, προσθέτουμε τη μισή ποσότητα παγωτού, ρίχνουμε λίγο σιροπάκι πάλι από πάνω και τέλος προσθέτουμε το υπόλοιπο παγωτό και σιρόπι.
Με ένα πιρούνι ανακατεύουμε να κάνουμε διάφορα νερά μέσα στο παγωτό.
Σκορπάμε λίγο βύσσινο στην επιφάνεια του παγωτού και το σκεπάζουμε και το τοποθετούμε στην κατάψυξη ιδανικά για μία νύχτα.
Τέλος απολαμβάνουμε την υπέροχη μαστιχωτή γεύση καϊμάκι με την βελούδινη υφή του.
.jpg)
