Σουφλέ σοκολάτας με λιωμένη γέμιση (Κέικ λάβας)
Κέικ λάβας λιωμένης σοκολάτας! Τα λόγια είναι περιττά. Αυτή η συνταγή είναι πραγματικά πολύ εύκολη να γίνει και έχουμε έτοιμα τα σουφλέ μας σε μόλις 20 λεπτά!
Για τα εύκολα σουφλέ σοκολάτας θα χρειαστούμε μόλις πέντε βασικά υλικά, τα περισσότερα από τα οποία έχετε ήδη στην κουζίνα σας.
Όλοι οι φούρνοι είναι διαφορετικοί, γι' αυτό σας συνιστώ να ψήσετε πρώτα μόνο ένα κέικ για να καταλάβετε τον σωστό χρόνο που χρειάζεται για ένα απόλυτα μαλακό κέικ απ' έξω με ρευστή σοκολάτα στο κέντρο.
ΜΕΡΙΔΕΣ
4 ατομικά
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
10 λεπτά
ΨΗΣΙΜΟ
8-10 λεπτά
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Εύκολη
🥣 ΥΛΙΚΑ
- ☐ 2 μεγάλα αυγά
- ☐ 100 γρ ζάχαρη
- ☐ 90 γρ βούτυρο
- ☐ 25 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ☐ 150 γρ μαύρη σοκολάτα (60-70% κακάο)
- ☐ 1 κ.γ. βούτυρο (για τις φόρμες)
- ☐ 1 κ.σ. κακάο (για πασπάλισμα φορμών)
👩🍳 ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C στη λειτουργία αέρα, με τη σχάρα στο πάνω μέρος του φούρνου.
02. Λιώνετε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε μπεν μαρί ή στο μικροκύματα σε διαστήματα των 20 δευτερολέπτων, μέχρι να γίνουν ένα λείο μείγμα. Αφήνετε το να χλιαρύνει λίγο.
03. Χτυπάτε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να ασπρίσει και να αφρατέψει ελαφρώς.
04. Προσθέτετε το χλιαρό μείγμα σοκολάτας-βουτύρου στο μείγμα αυγών-ζάχαρης σε δόσεις, ανακατεύοντας απαλά. Κοσκινίζετε το αλεύρι από πάνω και το ενσωματώνετε με απαλές κινήσεις.
05. Βουτυρώνετε και πασπαλίζετε με κακάο τις αλουμινένιες θήκες, γεμίζετε μέχρι τα 3/4 και ψήνετε στην πρώτη σχάρα από πάνω στους 180°C για 8-10 λεπτά. Αφήνετε να σταθούν 30-60 δευτερόλεπτα πριν τα ξεφορμάρετε και σερβίρετε αμέσως.
Δοκιμάστε πρώτα ένα μόνο σουφλέ πριν ψήσετε όλη τη παρτίδα, καθώς κάθε φούρνος διαφέρει. Τα άκρα πρέπει να είναι σταθερά και ξεκολλημένα από τη φόρμα, ενώ το κέντρο να παραμένει ελαφρώς μαλακό — αυτό είναι το σημάδι ότι η καρδιά θα βγει ρευστή. Το μείγμα μπορεί να προετοιμαστεί από πριν και να μπει στο ψυγείο μέσα στις φόρμες· τότε θα χρειαστεί 1-2 λεπτά παραπάνω ψήσιμο.
Γιατί αξίζει
Είναι το απόλυτο εξπρές γλυκό όταν θέλετε κάτι ζεστό, σοκολατένιο και εντυπωσιακό χωρίς να περάσετε ώρες στην κουζίνα. Η αντίθεση ανάμεσα στο αφράτο κέικ εξωτερικά και τη ζεστή ρευστή σοκολάτα στο κέντρο είναι απλά αξεπέραστη!
Παραλλαγές
Μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι ή λίγο εκχύλισμα βανίλιας στο μείγμα. Επίσης, αν σας αρέσουν τα αρώματα, μια πρέζα κανέλα ταιριάζει εξαιρετικά με τη μαύρη σοκολάτα.
Σερβίρισμα
Σερβίρεται ιδανικά αμέσως μόλις ξεφορμαριστεί, πασπαλισμένο με λίγη άχνη ζάχαρη και συνοδευόμενο από μια μπάλα παγωτό βανίλια ή φρέσκα φρούτα του δάσους (φράουλες, σμέουρα).
.webp)
