Η τάρτα σύκου είναι ένα ιδανικό επιδόρπιο  για όσους αγαπάνε αυτό το καταπληκτικό φρούτο.

Δείτε περισσότερες  Συνταγές με Σύκα 

Για την ζύμη της τάρτας

170 γρ αλεύρι  για όλες τις χρήσεις

75  γρ ζάχαρη

ξύσμα λεμονιού  από  1/2 λεμόνι

μια πρέζα αλάτι

2 κρόκοι αυγών  (κρύα τα αυγά  από το ψυγείο)

90 γρ βούτυρο παγωμένο

Για την γέμιση :

1 κιλό φρέσκα ώριμα σύκα

150 γρ  Μαρμελάδα Σύκο ή βερίκοκου

100 γρ καρύδια χοντροκομμένα

50 γρ σουσάμι

ζάχαρη άχνη 

Οδηγίες

Για να προετοιμάσουμε την τάρτα σύκου ξεκινάμε με τη ζύμη :

Σε ένα μπόλ τοποθετούμε το αλεύρι  ρίχνουμε τη ζάχαρη στο κέντρο την τριμμένη φλούδα από 1/2 λεμόνι, μια πρέζα αλάτι και τους δύο κρόκους . Δουλεύουμε τα πάντα γρήγορα με τα δάχτυλά μας. 

Στη συνέχεια, βάζουμε  το βούτυρο και αρχίζουμε  να ζυμώνουμε μέχρι να σχηματίσουμε μια ζύμη  που τυλίγουμε  με μεμβράνη . Έχουμε μια μαλακή ζύμη.

Αφήστε την ζύμη  να ξεκουραστεί στο ψυγείο για περίπου 40 λεπτά.

Μετά από τον απαραίτητο χρόνο παίρνουμε τη ζύμη  και την ανοίγουμε σε πάχος περίπου 4-5 χιλιοστών. 

Αν δεν μπορείτε να την ανοίξετε εύκολα σε φύλλο ,βάζουμε την ζύμη στην βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα μας και απλώνουμε την ζύμη μέσα στην φόρμα με τα δάχτυλά μας  καλύπτοντας και τα πλαϊνά σημεία.

Με ένα πιρούνι τρυπάμε τρύπες σε ολόκληρη την επιφάνεια 

Στη συνέχεια ψήνουμε  σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 °  αέρα  για 15 λεπτά και μόλις μαγειρευτούν, αφήνουμε τη βάση μας να κρυώσει.

Καθώς η βάση κρυώνει  προετοιμάζουμε την γέμιση  της τάρτας.

Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη μαρμελάδα  , τα χοντροκομμένα καρύδια  και το  σουσάμι.  Ανακατεύουμε καλά.

Πλένουμε, σκουπίζουμε  τα σύκα και τα κόβουμε σε λεπτές και κανονικές φέτες .

Τοποθετούμε  την γέμιση στην βάση της τάρτας   και,  με την βοήθεια ενός κουταλιού  την απλώνουμε καλά παντού.

Στη συνέχεια, γαρνίρουμε με φέτες σύκου καλύπτοντας ολόκληρη την επιφάνεια της τάρτας  και πασπαλίζουμε  με ζάχαρη άχνη.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180 ° για περίπου 10 λεπτά (αρκετό χρόνο για να λιώσουμε τη ζάχαρη), σερβίρουμε και δοκιμάζουμε την τάρτα σύκου .

Καλή σας επιτυχία και καλή απόλαυσή!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram