Δείτε περισσότερες Συνταγές για νηστίσιμα κέικ
Για τα νηστίσιμα lamingtons θα χρειαστούμε :
Υλικά για 24 κομμάτια
150 ml fanta πορτοκαλάδα με ανθρακικό
100 ml ελαιόλαδο ή αραβοσιτέλαιο
150 γραμμάρια ζάχαρη
250 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (φαριν απ )
1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
ξύσμα πορτοκαλιού
Για το γλάσο
130 γραμμάρια άχνη
50 ml νερό
20 γραμμάρια κακάο σε σκόνη
Ακόμα
Ινδοκάρυδο για επικάλυψη
Οδηγίες
Στο μπολ του μίξερ βάζουμε την πορτοκαλάδα , το ελαιόλαδο και την ζάχαρη. Ανακατεύουμε .
Σε άλλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι με την κανέλα.
Προσθέτουμε το αλεύρι σταδιακά μαζί με το ξύσμα πορτοκαλιού.
Βάζουμε το μείγμα μας σε ταψάκι ή σε φόρμα του κέικ .
Λαδώνουμε και αλευρώνουμε την φόρμα μας ή στρώνουμε λαδόκολλα.
Περιχύνουμε την φόρμα μας με την ζύμη του κέικ και χτυπάμε την φόρμα μας στον πάγκο για να φύγει ο περιττός αέρας από την ζύμη έτσι ώστε να φουσκώσει ομοιόμορφα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 30 περίπου λεπτά ανάλογα τον φούρνο μας .
Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει πολύ καλά , κατόπιν κόβουμε το κέικ σε 3 λωρίδες και κάθε λωρίδα σε 8 μικρά τετράγωνα κομμάτια .
Για το γλάσο
Κοσκινίζουμε το κακάο με την άχνη για να μην έχουμε σβόλους .
Προσθέτουμε το νερό και ανακατεύουμε.
Βουτάμε στιγμιαία και περιμετρικά όλα τα κομμένα κομμάτια του κέικ μέσα στο σοκολατένιο γλάσο.
Κατόπιν τα πασπαλίζουμε με ινδοκάρυδο και τα τοποθετούμε σε πιατέλα.
Είναι έτοιμα να τα απολαύσουμε . Διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου .
.jpg)
