Aspas_recipes

Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα pizza. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Με αυτό το πεντανόστιμο ζυμαράκι φτιάχνουμε αφράτα ρολίνια πίτσα! Δοκιμάστε την συνταγή και δεν θα αγοράσετε ποτέ ξανά πίτσα!

Δείτε ακόμα Πίτσα σπέσιαλ / Μπουκίτσες πίτσας / Πίτσα βάφλα

Υλικά

1 φακελάκι μαγιά
1 κ. γλυκού ζάχαρη
250ml (1 κούπα ) ζεστό νερό
375 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις (3 κούπες)
1 κ. γ αλάτι
3 κ.σ λάδι ή λιωμένο βούτυρο

Για την γέμιση

Σπιτική σάλτσα ντομάτας ή κέτσαπ
250 γρ τυρι edam ,gouda
Αλλαντικά της αρεσκείας σας (αν θέλετε)

Ακόμα

φέτα, ελιές ,λουκάνικο

Οδηγίες

Σε ένα μπολ βάζω την μαγιά την ζάχαρη και το ζεστό νερό. Ανακατεύω.
Προσθέτω το κοσκινισμένο αλεύρι στο οποίο έχω ρίξει και το αλάτι και ζυμώνω.
Σκεπάζω και αφήνω την ζύμη να φουσκώσει για 60-90 λεπτά.

Σε αλευρωμένη επιφάνεια ζυμώνω το ζυμαράκι μου . Τοποθετώ την ζύμη μου πάνω σε αλευρωμένη λαδόκολλα και ανοίγω σε φύλλο με τον πλάστη.
Κόβω σε 6 λωρίδες και αλείφω τις λωρίδες με σπιτική σάλτσα η κέτσαπ.

Τοποθετώ τα υλικά της αρεσκείας μου. Πιάνω την κάθε λωρίδα και ανά 5-10 πόντους ενώνω το ζυμαράκι της κάθε λωρίδας.
Αλείφω ξανά από πάνω με σάλτσα. Πασπαλίζω με ξηρό βασιλικό . Αφήνω για 15 λεπτά να φουσκώσει η πίτσα μου. Ανάβω τον φούρνο στους 230 βαθμούς αντιστάσεις.

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο αντιστάσεις 230 βαθμούς στην πρώτη σχάρα από κάτω για 15-20 λεπτά.

Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram

Ρολάκια πίτσας που τρελαίνουν μικρούς και μεγάλους! Το νόστιμο σνακ για το σχολείο, τα πάρτι, το πικ-νικ ακόμα και το γραφείο.

Τρώγονται ζεστά και κρύα, μπορούμε να τα πάρουμε μαζί μας ακόμα και να τα ζεστάνουμε για έξτρα γεύση και μυρωδιά.

Αφράτα λαχταριστά ψωμάκια με ζουμερή σάλτσα ντομάτας, ζαμπόν και λιωμένα τυριά που τα σκεπάζουν.

Για τη ζύμη:

    240 ml γάλα (πλήρες ή 2%) χλιαρό

    8 γραμμάρια (1 φακελάκι) ξηρή μαγιά

    400 γραμμάρια αλεύρι σκληρό

    1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

    30 γραμμάρια βούτυρο σε κυβάκια, σε θερμοκρασία δωματίου

Για τη γέμιση:

    100 – 120 γραμμάρια σάλτσα ντομάτας

    4 φέτες ζαμπόν σε κομματάκια

    130 γραμμάρια τυρί τσένταρ τριμμένο

    200 γραμμάρια τυρί μοτσαρέλα τριμμένη

    2 κουταλιές σούπας πράσινη πιπεριά σε κομματάκια

    1 αυγό, χτυπημένο με 1 κουταλιά σούπας νερό για επάλειψη

Οδηγίες

    Για τη ζύμη στο μπολ του μίξερ βάζω το χλιαρό γάλα και μέσα του διαλύω τη μαγιά. Προσθέτω 4-5 κουταλιές σούπας από το αλεύρι, ναι γίνει ένας χυλός και το αφήνω για 10-15 λεπτά να βγάλει φουσκάλες στην επιφάνεια ενεργοποιώντας τη μαγιά.

    Αναμιγνύω το αλεύρι με το αλάτι και τα ρίχνω σταδιακά στο μπολ ενώ ζυμώνει το μίξερ με το γάντζο σε χαμηλή ένταση.

    Τέλος βάζω ένα ένα τα κυβάκια του βουτύρου, δυναμώνω την ένταση και το αφήνω να ζυμώνει για 7-10 λεπτά.

    Βάζω τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, τη σκεπάζω με μια πετσέτα κουζίνας και την αφήνω σε ζεστό σημείο χωρίς ρεύμα αέρα να διπλασιάσει τον όγκο της για περίπου 2 ώρες (ή σε φούρνο που έχω προθερμάνει στους 50*C, τον έχω κλείσει και μέσα έχω τη ζύμη να φουσκώνει για 1 ώρα).

    Αφού περάσει αυτή το διάστημα, μεταφέρω τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και τη ζυμώνω με την παλάμη μου αφαιρώντας της τον όγκο που έχει πάρει. Την ανοίγω με τον πλάστη σε ορθογώνιο σχήμα 30×50 εκ περίπου (ανοίγω πάντα από το κέντρο προς τις άκρες).

    Απλώνω πάνω της κουταλιές κουταλιές την σάλτσα ντομάτας αφήνοντας περιμετρικά κενό ένα περιθώριο 1,5 εκ.

    Συνεχίζω αραδιάζοντας διάσπαρτα το ζαμπόν και έπειτα τα τυριά, το τσένταρ και τη μοτσαρέλα.

    Τέλος πασπαλίζω με τα κομματάκια της πράσινης πιπεριάς.

    Από την μεγαλύτερη πλευρά (των 50 εκ) αρχίζω να τυλίγω σε λουκάνικο τη ζύμη.

    Λίγο πριν το τέλος με ένα πινέλο απλώνω στην άκρη λίγο νερό για να κολλήσει η ζύμη και να σταθεροποιηθεί.

    Κόβω σε ροδέλες ανά 5 εκ. και τις μεταφέρω πιέζοντας τις απαλά σε ταψί με λαδόκολλα.

    Σκεπάζω με πετσέτα ή μεμβράνη (απαλά να έχουν αέρα ώστε να μπορέσουν να φουσκώσουν) και τα βάζω για δεύτερη φορά σε ζεστό μέρος να φουσκώσουν για 1 ώρα (ή μέσα στο φούρνο για 30 λεπτά).

    Αφού φουσκώσουν τα ξεσκεπάζω, τα αλείφω τριγύρω με λίγο χτυπημένο αυγό και τα βάζω σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις να ψηθούν για περίπου 30 λεπτά.

    Τα βγάζω από το φούρνο, τα αφήνω να κρυώσουν 5 λεπτά και σερβίρω.

    Τρώγονται ζεστά και κρύα.

Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram

Εύκολο ζυμάρι πίτσας με αλεύρι ολικής και για όσους κάνουν διατροφή και με φυτικές ίνες!

Υλικά για 2 πίτσες

500 γρ ολικής άλεσης

500 γρ σκληρό αλεύρι

10 γρ αλάτι

600 ml νερό

30 γρ φρέσκια μαγιά

2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

½ κουταλάκι γλυκού ρίγανη

Επικάλυψη

150 γρ σάλτσα ντομάτας

2 πιπεριές πράσινες

½ φλιτζάνι τσαγιού ελιές

½ κουτ. γλυκού ρίγανη

½ φλιτζάνι γραβιέρα

½ φλιτζάνι gouda η edam

Εκτέλεση

Για την ζύμη

Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε και τα 2 αλεύρια, προσθέτουμε και το αλάτι και ανακατεύουμε, Ζεσταίνουμε 200 ml νερό ώσπου να γίνει χλιαρό. Διαλύουμε την μαγιά στο νερό ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη να αφρίσει 10-15’.

Στο μπολ με τα αλεύρια ρίχνουμε το υπόλοιπο νερό το ελαιόλαδο την ρίγανη και το μείγμα της μαγιάς . Ανακατεύουμε έως ότου σχηματίσουμε μια ζύμη μαλακή και ελαστική αλλά να μην κολλάει στα χέρι.

Την χωρίζουμε σε δυο ισα μέρη ,σκεπάζουμε και αφήνουμε για 30 να ξεκουραστούν.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 αντιστάσεις. Παίρνω το ένα κομμάτι ζύμης και ανοίγω σε φύλλο στρογγυλό είτε με τα χέρια ειτε με πλάστη. Αλείφουμε την βάση με σάλτσα ντομάτας και ρίχνουμε τις πιπεριές ριγώνει και ελιές. Ραντίσουμε με ελαιόλαδο και τελειώνουμε με την γραβιέρα και το gouda.

Ψήνουμε για 20-25’ μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει η ζύμη .Το ίδιο κάνουμε ανάλογα και με το άλλο κομμάτι.

Καλή σας όρεξη!!

Ελάτε και εσείς στην ομάδα μας στο fb Συνταγές απλές και εύκολες για όλους
για να μοιραστούμε συνταγές και να ανταλλάξουμε ιδέες!