Ένας σοκολατένιος κορμός με μπισκότα, μπανάνα και γιαούρτι, χωρίς προσθήκη ζάχαρης και χωρίς φούρνο. Έχει μόλις 5 υλικά και τον ετοιμάζετε σε 15 λεπτά.
Αν θέλετε ένα γλυκό που να μοιάζει με τον κλασικό κορμό σοκολάτας αλλά να είναι πιο ελαφρύ, αυτή είναι η συνταγή σας. Η μπανάνα γλυκαίνει φυσικά, το στραγγιστό γιαούρτι δίνει κρεμώδη υφή, και το κακάο με την κουβερτούρα φροντίζουν για την έντονη σοκολατένια γεύση.
Δεν χρειάζεται μίξερ ή φούρνος. Ανακατεύουμε, σχηματίζουμε τον κορμό και τον αφήνουμε στο ψυγείο να σφίξει.
01. Θρυμματίζουμε τα μπισκότα: Τα κάνουμε μικρά κομματάκια, στον πολυκόφτη ή με έναν πλάστη μέσα σε σακούλα. Τα αφήνουμε με λίγη υφή και όχι σκόνη.
02. Λιώνουμε την κουβερτούρα: Τη λιώνουμε σε μπεν μαρί ή στο μικροκύμα και την αφήνουμε να χλιαρύνει λίγο.
03. Φτιάχνουμε την κρέμα: Πολτοποιούμε την μπανάνα με ένα πιρούνι ή στον πολυκόφτη. Προσθέτουμε το στραγγιστό γιαούρτι, το κακάο και την κουβερτούρα και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ομοιογενές μείγμα.
04. Ενώνουμε: Ρίχνουμε τα μπισκότα στην κρέμα και ανακατεύουμε, μέχρι να καλυφθούν καλά.
05. Σχηματίζουμε τον κορμό: Αδειάζουμε το μείγμα πάνω σε λαδόκολλα ή μεμβράνη. Το πλάθουμε σε ρολό και τυλίγουμε σφιχτά, για να πάρει σχήμα.
06. Στο ψυγείο: Τον αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, ή και όλη τη νύχτα, μέχρι να σφίξει.
07. Σερβίρουμε: Τον ξετυλίγουμε, τον πασπαλίζουμε, αν θέλουμε, με ινδοκάρυδο και τον κόβουμε σε φέτες.
💡 Tips για Τέλειο Αποτέλεσμα
Διαλέξτε μια ώριμη μπανάνα, γιατί δεν υπάρχει ζάχαρη και η γλύκα έρχεται από αυτήν. Και μην κόψετε τον κορμό πριν σφίξει καλά στο ψυγείο, αλλιώς οι φέτες θα διαλύονται.
Γιατί αξίζει να τον φτιάξετε
1. Δεν θέλει φούρνο και ετοιμάζεται σε μόλις 15 λεπτά.
2. Έχει μόνο 5 υλικά και δεν χρειάζεται μίξερ.
3. Δεν έχει προσθήκη ζάχαρης και γλυκαίνει από την μπανάνα.
4. Το στραγγιστό γιαούρτι τον κάνει κρεμώδη και πιο ελαφρύ.
5. Μπορείτε να τον φτιάξετε από την προηγούμενη μέρα και να τον έχετε έτοιμο για κέρασμα.
Τα μυστικά για να πετύχει
Ώριμη μπανάνα. Όσο πιο ώριμη, τόσο πιο γλυκιά γεύση και πιο εύκολη πολτοποίηση. Πολύ στραγγισμένο γιαούρτι. Αν το γιαούρτι είναι νερουλό, ο κορμός δεν θα σφίξει όπως πρέπει. Κακάο χωρίς σβώλους. Κοσκινίστε το πριν το προσθέσετε, για να λιώσει ομοιόμορφα στην κρέμα. Χλιαρή κουβερτούρα. Αφήστε την να χλιαρύνει λίγο, ώστε να μη ζεστάνει την κρέμα και να ενωθεί εύκολα. Μπισκότα με υφή. Μην τα κάνετε σκόνη, γιατί τα κομματάκια δίνουν την ωραία υφή στις φέτες. Σφιχτό τύλιγμα. Πιέστε το ρολό με τη λαδόκολλα, ώστε να μείνει συμπαγές και να μην έχει κενά. Καθαρές φέτες. Βρέξτε το μαχαίρι σε ζεστό νερό και σκουπίστε το πριν από κάθε κόψιμο.
Παραλλαγές
• Πασπαλίστε τον κορμό με ινδοκάρυδο, όπως στις φωτογραφίες.
• Προσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς (καρύδια, αμύγδαλα ή φουντούκια) στο μείγμα.
• Βάλτε λίγο ξύσμα πορτοκαλιού ή μια πρέζα κανέλα στην κρέμα.
• Αν τον θέλετε πιο γλυκό, προσθέστε λίγη στέβια ή μέλι.
• Σερβίρετέ τον με φέτες φρέσκιας μπανάνας ή με φρούτα του δάσους.
• Φτιάξτε ατομικά γλυκά σε ποτηράκια, με στρώσεις κρέμας και θρυμματισμένων μπισκότων.
Διατήρηση και αποθήκευση
Επειδή έχει γιαούρτι, κρατήστε τον πάντα στο ψυγείο, τυλιγμένο ή σε κλειστό δοχείο, για 3-4 ημέρες. Βγάλτε τον από το ψυγείο λίγο πριν το σερβίρισμα και κόψτε μόνο όσες φέτες χρειάζεστε.
Μπορείτε επίσης να τον καταψύξετε κομμένο σε φέτες. Ξεπαγώστε τον στο ψυγείο και σερβίρετέ τον κρύο.
Aspas Recipes
Θέλεις να βλέπεις τις συνταγές μου πιο συχνά στο Google;
Αυτά τα κουλουράκια λάδιου είναι από τις πιο αγαπημένες μου νηστήσιμες συνταγές! Γίνονται πανεύκολα, μοσχοβολάει όλο το σπίτι κανέλα και πορτοκάλι, και είναι τόσο τραγανά και τριφτά που εξαφανίζονται αμέσως.
Συνταγές για Νηστίσιμα Κουλουράκια
Για τα νηστίσιμα κουλοράκια σε 30 λεπτά θα χρειατούμε :
Υλικά:
250 γρ. ελαιόλαδο (προτιμώ πάντα ελαιόλαδο για τη νοστιμιά, αλλά αν θέλετε βάζετε και ηλιέλαιο)
160 γρ. ζάχαρη
100 γρ. φρέσκο χυμό πορτοκάλι
1 κ.γ. μαγειρική σόδα
30-40 γρ. κονιάκ (ή ρακή/τσίπουρο — το αλκοόλ βοηθάει πολύ στο να γίνουν εξαιρετικά τραγανά!)
1/2 κ.γ. κανέλα
1/3 κ.γ. γαρύφαλο
2 κοφτά κ.γ. μπέικιν πάουντερ (10 γρ.)
5-6 κ.γ. σουσάμι
500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 βανίλια (ή βανιλέτα)
Προαιρετικά: λίγο ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού για ακόμα περισσότερο άρωμα
Δείτε και το σχετικό βίντεο της συνταγής εδώ: ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΛΑΔΙΟΥ σε 30 λεπτά!
Οδηγίες Εκτέλεσης:
Η βάση: Σε ένα μπολ ρίχνουμε το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη και τα ανακατεύουμε πολύ καλά [00:18].
Το αφράτεμα: Παίρνουμε το ποτήρι με τον φρέσκο χυμό πορτοκαλιού, προσθέτουμε μέσα τη μαγειρική σόδα και ανακατεύουμε πάνω από το μπολ, γιατί θα αφρίσει αμέσως! Μόλις αφρίσει, το αδειάζουμε μέσα στο μίγμα του λαδιού [00:39].
Τα αρώματα: Προσθέτουμε το κονιάκ, τη βανίλια, την κανέλα, το γαρύφαλο, το σουσάμι (και το ξύσμα αν χρησιμοποιήσουμε) και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά [00:53].
Η ζύμη: Προσθέτουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ. Ζυμώνουμε απαλά με τα χέρια μας, μόνο μέχρι να πάρουμε μια μαλακή, εύπλαστη ζύμη που δεν κολλάει στα δάχτυλα [01:17]. Προσοχή: Μην την παραζυμώσετε για να μη «ξεράσει» το λάδι της!
Το πλάσιμο: Παίρνουμε μικρά μπαλάκια ζύμης (περίπου 20 γρ. το καθένα) και τα πλάθουμε στο σχήμα που μας αρέσει — πλεξούδες, σαλιγκαράκια, κρίκους ή κάνοντας γραμμές με μια πλαστική χούφτα ζαχαροπλαστικής [02:11].
Το ψήσιμο: Αραδιάζουμε τα κουλουράκια σε ταψί που έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις (ή στους 160°C στον αέρα) για περίπου 20-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν όμορφα [02:52].
Τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και είναι έτοιμα να τα απολαύσουμε με το καφεδάκι μας!
Το σοκολατένιο γλυκό των 3 υλικών που μας έσωσε κυριολεκτικά!
Θα ξεκινήσω έτσι: υπάρχει κάτι πιο απογοητευτικό από το να θέλεις γλυκό τώρα-τώρα και να μην έχεις τίποτα στο ψυγείο;
Ναι, το να πρέπει να ετοιμάσεις κάτι που θέλει αυγά, ζάχαρη, μίξερ, και 45 λεπτά δουλειάς. Αυτή η συνταγή λοιπόν ήρθε σαν απάντηση σε εκείνες τις απογευματινές στιγμές που η μικρή μου κορούλα με κοιτάει και λέει «Μαμά, θέλω σοκολάτα» και εγώ κοιτάω την ώρα, κοιτάω τα ντουλάπια, και καταλήγω να λέω «Φτιάχνουμε κάτι». Και κάτι — εκείνο το κάτι — κατέληξε να είναι ένα από τα καλύτερα γλυκά που έχουμε φτιάξει ποτέ στο σπίτι.
Με 3 υλικά. Χωρίς αυγά. Χωρίς ζάχαρη. Χωρίς μίξερ. Σε 5 λεπτά. Σοβαρά μιλάω.
Γιατί Αξίζει να το Φτιάξετε?
Έτοιμο σε 5 Λεπτά: Απαιτεί ελάχιστο χρόνο στην κουζίνα.
Μόνο 3 Υλικά: Βασίζεται σε υλικά που έχουμε όλοι πάντα στο σπίτι.
Χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή αυγών: Η γλύκα προέρχεται αποκλειστικά από τη σοκολάτα της επιλογής σας.
Ελαφρύ & Κρεμώδες: Έχει βελούδινη υφή που λιώνει στο στόμα.
500 ml γάλα — φρέσκο γάλα πλήρες ή 1,5% 30 γρ. κορν φλάουρ 250 γρ. κουβερτούρα — μαύρη ή γάλακτος, ανάλογα τι σας αρέσει Τέλος. Ούτε ζάχαρη (η σοκολάτα τα λέει όλα), ούτε βούτυρο, ούτε αυγά, ούτε βανίλια. Τρία πράγματα που έχουμε 9 στις 10 φορές σπίτι.
Πώς το φτιάχνουμε — βήμα-βήμα
1. Διαλύουμε το κορν φλάουρ στο κρύο γάλα Ρίχνουμε το γάλα στην κατσαρόλα και προσθέτουμε το κορν φλάουρ. Κρύο γάλα, μην το ζεστάνεις πρώτα. Αυτό είναι πολύ σημαντικό. Αν ρίξεις το κορν φλάουρ σε ζεστό γάλα, θα κάνει σβόλους και μετά άντε να τους διαλύσεις . Στο κρύο γάλα διαλύεται πανεύκολα με το σύρμα — 2 λεπτά ανακάτεμα και είσαι έτοιμη. Η μικρή μου αυτό το βήμα το έχει αναλάβει οριστικά. «Εγώ ανακατεύω, μαμά!» και πλακώνει το σύρμα σαν επαγγελματίας. Είναι και η φάση που δεν υπάρχει κανένας κίνδυνος — κρύο γάλα, τι να γίνει; — οπότε είναι τέλεια για παιδιά.
2. Ζεσταίνουμε και ανακατεύουμε ασταμάτητα
Ανάβουμε τη φωτιά δυνατά. Και εδώ έρχεται ο κανόνας: δεν σταματάμε το ανακάτεμα ούτε δευτερόλεπτο. Πρόσεχε με το κορν φλάουρ γιατί τη μια στιγμή είσαι χαλαρή, την άλλη έχει κολλήσει στον πάτο. Ανακατεύεις συνεχώς με το σύρμα, σε ολόκληρη την κατσαρόλα, όχι μόνο στο κέντρο. Μόλις δεις ότι το γάλα αρχίζει να βγάζει ατμούς και να κοχλάζει, χαμηλώνεις τη φωτιά. Το μείγμα θα αρχίσει να πήζει — θα νιώσεις ότι το σύρμα πάει πιο δύσκολα. Αυτό σημαίνει ότι το κορν φλάουρ κάνει τη δουλειά του. Tip: Αν (κάποια στιγμή) πιάσει στον πάτο, μην πανικοβληθείς. Βγάλε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ανακάτεψε δυνατά και πέρασε το μείγμα από σίτα. Σώθηκε!
3. Προσθέτουμε τη σοκολάτα
Χαμηλώνουμε τη φωτιά — εγώ κατεβάζω από το 9 στο 5-6. Ρίχνουμε μέσα τα 250 γρ. κουβερτούρα, ψιλοκομμένη. Εγώ κόβω τη σοκολάτα σε μικρά κομματάκια με ένα μαχαίρι — η μικρή προτιμάει να «σπάει» τα κομμάτια με τα χέρια, οπότε πάντα καταλήγουμε με ασύμμετρα κομμάτια, αλλά δεν πειράζει καθόλου γιατί λιώνουν σε 1-2 λεπτά. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να λιώσει εντελώς. Θα δεις ότι το μείγμα γίνεται ένας ομοιόμορφο, πλούσιο σοκολατένιο «ποτάμι» — κάτι ανάμεσα σε κρέμα και σε γκανάς. Αυτή τη στιγμή μυρίζει όλη η κουζίνα σοκολάτα και η μικρή κάθεται και μυρίζει τον αέρα .
4. Φορμάρουμε Βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Εδώ έχουμε δύο επιλογές: - Μεγάλη φόρμα σιλικόνης (αυτή με τα καναλάκια, τύπου Bundt): Λαδώνουμε ελαφρώς ή ψεκάζουμε με αντικολλητικό σπρέι. Αδειάζουμε μέσα το μείγμα. Αυτός είναι ο τρόπος που βλέπεις στη φωτογραφία σαν να το έκανε ζαχαροπλάστης. - Ατομικά ποτηράκια: Αν θες κάτι πιο casual ή αν θες να το σερβίρεις χωρίς ξεφόρμαρισμα, μοίρασε το μείγμα σε μικρά ποτηράκια. Έτσι κάθε ένας έχει το δικό του και δεν χρειάζεται να το κόψεις. Εμείς κάνουμε και τα δύο — τα Σαββατοκύριακα φόρμα, τις καθημερινές ποτηράκια.
5. Ψύξη (εδώ χρειάζεται υπομονή) Βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες. Όχι 1, όχι 2. 3 ώρες. Αν βγάλεις νωρίς, δεν θα έχει σφίξει καλά και θα «κυλήσει» όταν το ξεφορμάρεις. Το βάζω συνήθως το απόγευμα και το τρώμε μετά το δείπνο.
Για ξεφόρμαρισμα από φόρμα σιλικόνης: Πέρασε ένα μαχαίρι ελαφρώς γύρω-γύρω στα τοιχώματα, βάλτε ένα πιάτο από πάνω και αναποδογύρισε. Αν έβαψες ελαφρώς με λάδι, θα βγει αψεγάδιαστο.
Μυστικά για Σίγουρη Επιτυχία
Για τη σοκολάτα
Κουβερτούρα vs κουβερτούρα γάλακτος: Η πρώτη δίνει πιο βαθιά, εντόνως σοκολατένια γεύση — σαν premium επιδόρπιο. Η γάλακτος είναι πιο γλυκιά, πιο «παιδική». Εγώ κάνω 150+100 (μισή-μισή) όταν θέλω κάτι ενδιάμεσο. Η μικρή προτιμά γάλακτος, εγώ σκοτεινή.
Ποσοστό κακάο: Αν βάλεις μαύρη, βάλε με 54% κακάο. Πάνω από αυτό γίνεται πολύ έντονη για αυτό το γλυκό. Και 54% είναι τέλεια ισορροπία.
Μην πεις «Θα βάλω σταγόνες σοκολάτας ». Βάλε σοκολάτα καλή. Αξίζει. Οι σταγόνες έχουν σταθεροποιητές και δεν λιώνουν ίδια. Πάε μια καλή κουβερτούρα, ψιλόκοψέ τη, και θα δεις τη διαφορά.
Κρύα σοκολάτα: Αν η σοκολάτα είναι στο ψυγείο, βγάλε την 15 λεπτά πριν. Μην τη ρίξεις παγωμένη στο ζεστό μείγμα γιατί «σκάει» η θερμοκρασία και μπορεί να κάνει σβόλους.
Για το κορν φλάουρ
ΜΗΝ ρίξεις ζεστό γάλα πάνω σε κορν φλάουρ. Πάντα κρύο γάλα + κορν φλάουρ πρώτα, μετά ζέσταμα. Αυτό δεν είναι tip, είναι κανόνας.
Μην βάλεις παραπάνω. 30 γρ. είναι 30 γρ. Αν βάλεις 40, βγαίνει σαν πουτίγκα-ζελέ. Αν βάλεις 20, δεν σφίγγει καλά. Μέτρα σωστά.
Για το γάλα
Πλήρες vs ημίπαχο: Πλήρες (3,5%) δίνει πιο πλούσια, πιο βελούδινη υφή. Ημίπαχο (1,5%) δίνει πιο ανάλαφρο αποτέλεσμα. Προσωπικά βαζω πλήρες — όταν φτιάχνεις γλυκό, μην κάνεις οικονομία στις θερμίδες του γάλακτος, δεν έχει νόημα. Γάλα φυτικό; Δούλεψε, δούλεψε μια χαρά με γάλα αμυγδάλου ή βρώμης. Η υφή είναι ελαφρώς διαφορετική (λιγότερο κρεμώδης), αλλά η γεύση καλή. Αποφυγή καρύδας — η γεύση καρύδας δεν πάει καλά με σοκολάτα (επί της ουσίας, πηγαίνει, αλλά είναι θέμα γούστου)
Για το πάγωμα
3 ώρες ελάχιστο. Δοκίμασα 2 ώρες μια φορά επειδή η μικρή δεν άντεχε, και βγήκε μαλακό στο κέντρο. Δεν ήταν ακατάλληλο, αλλά δεν ήταν εκείνο το «κόβεται τέλεια» που θέλεις. Μπορώ να το βάλω στην κατάψυξη να παγώσει πιο γρήγορα; Μπορείς, αλλά βγαίνει διαφορετική υφή — πιο σκληρή, σαν παγωτό. Αν βγάλεις από την κατάψυξη και το αφήσεις 10-15 λεπτά, έρχεται σε ωραία θερμοκρασία, αλλά δεν είναι η ίδια κρεμώδης υφή που παίρνει από το ψυγείο. Προσωπικά προτιμώ ψυγείο.
Μυστικό extra Μερικές φορές ρίχνω στο μείγμα, πριν το βάλω στη φόρμα, 1 κουταλιά στιγμιαίο espresso. Αν δεν φάνε το γλυκό μικρά παιδιά , δίνει μια διάσταση... σαν μους σοκολάτας από καφέ. Είναι top. Ακόμα ένα: αν βάλεις στη βάση της φόρμας τριμμένα μπισκότα (τύπου πτι-μπερ ή Oreo), δημιουργείται μια βάση που θυμίζει τάρτα. Δοκίμασέ το μια φορά και θα καταλάβεις.
Συχνές Ερωτήσεις — αυτές που μου κάνουν φίλοι, φίλες, και η ίδια η μικρή
Γιατί λέει «χωρίς ζάχαρη» αλλά βγαίνει γλυκό;
Η γλύκα έρχεται από την κουβερτούρα. Αν βάλεις σκοτεινή με 54% κακάο, είναι λιγότερο γλυκό. Αν βάλεις γάλακτος, είναι πιο γλυκό. Δεν προσθέτουμε ζάχαρη . Αλλά δεν είναι «diet» γλυκό, μην ξεχνιόμαστε.
Μπορώ να βάλω κακάο αντί για κουβερτούρα;
Όχι, δεν είναι το ίδιο. Η κουβερτούρα περιέχει βούτυρο κακάο που δίνει την κρεμώδη υφή. Το κακάο είναι σκόνη — αν το βάλεις, θα βγει κάτι εντελώς διαφορετικό (και όχι τόσο καλό).
Μπορώ να αντικαταστήσω το κορν φλάουρ με αλεύρι; Δεν το προτείνω. Το κορν φλάουρ δίνει καθαρή, διαφανή κρέμα. Το αλεύρι δίνει πιο θολή υφή και αλευρένια γεύση. Αν πραγματικά δεν έχεις κορν φλάουρ, βάλε 25 γρ. αλεύρι και πρόσθεσε 2 κουταλιές ζάχαρη, αλλά είναι σίγουρα καλύτερο με κορν φλάουρ.
Μπορώ να το κάνω νηστίσιμο;
Ναι! Βάλε φυτικό γάλα (αμυγδάλου ή βρώμης) και σοκολάτα νηστίσιμη (ελέγξε τα συστατικά — πολλές κουβερτούρες δεν έχουν βούτυρο γάλακτος). Το κορν φλάουρ είναι ήδη νηστίσιμο. Easy.
Πώς ξέρω ότι είναι έτοιμο να το βγάλω από το ψυγείο;
Πάτα ελαφρώς στο κέντρο με το δάχτυλο. Αν είναι σταθερό και δεν «κουνιέται» σαν ζελέ, είναι έτοιμο. Αν ακόμα τρέμει, δώσε του άλλο μισή ώρα.
Μπορώ να το σερβίρω ζεστό; Όχι, αυτό είναι κρύο γλυκό. Αν το ζεστάνεις, λιώνει — κυριολεκτικά. Γίνεται σάλτσα σοκολάτας. Χρήσιμη η πληροφορία αν θες σάλτσα σοκολάτας πάνω από παγωτό, αλλά σαν γλυκό δεν δουλεύει ζεστό.
Πώς το στολίζω;
Όπως βγαίνει από τη φόρμα είναι ήδη εντυπωσιακό — αυτά τα καναλάκια-καναλάκια γύρω-γύρω κάνουν όλη τη δουλειά. Αν θες παραπάνω: τριμμένη σοκολάτα, λίγη κανέλα, ή —αυτό κάνω εγώ όταν έχω καλεσμένους— φρέσκα βατόμουρα από πάνω. Το κόκκινο με το καστανό είναι φωτογενές.
Πόσες μερίδες βγαίνουν;
Από τη μεγάλη φόρμα, κόβεται σε 8-10 κομμάτια αν θες λεπτές φέτες, ή 6 αν θες γενναίες. Στο σπίτι μας 4 άνθρωποι το τελειώνουμε σε 2 μέρες. Αν βάλεις σε ποτηράκια, βγαίνουν 6-8 ατομικά.
Μπορώ να το φτιάξω την προηγούμενη μέρα;
Και πρέπει! Μάλιστα, είναι καλύτερο. Όσο κάθεται στο ψυγείο, οι γεύσεις «δένουν» και η υφή γίνεται πιο σφιχτή και κομψή. Εγώ συχνά το φτιάχνω το πρωί και το σερβίρω το βράδυ.
Τι γίνεται αν μου κολλήσει στη φόρμα;
Δεν έβαλε αρκετό λάδισμα. Ή η φόρμα δεν ήταν σιλικόνη. Ή το βγάλες πολύ ζεστά. Περίμενε 10 λεπτά ακόμα στο ψυγείο, πέρασε μαχαίρι γύρω-γύρω, και δοκίμασε ξανά. Αν σπάσει; Δεν πειράζει — τα κομμάτια είναι εξίσου νόστιμα, απλά δεν είναι τόσο εμφανίσιμα.
Η μικρή μου ρώτησε: «Μαμά, γιατί δεν βάζουμε αυγά;»
Της εξήγησα ότι τα αυγά βοηθούν τα γλυκά να φουσκώσουν, αλλά αυτό το γλυκό δεν χρειάζεται να φουσκώσει. Θέλουμε κάτι πυκνό, κρεμώδες, σφιχτό — σαν μους. Και η κρέμα από το γάλα και το κορν φλάουρ κάνει ακριβώς αυτό, χωρίς αυγά. Και η μικρή απάντησε: «Άρα είναι μαγικό». Και ναι. Ναι είναι.
Παραλλαγές που έχουμε δοκιμάσει
Με βάση μπισκότου: Τρίβουμε μπισκότα τύπου πτι-μπερ στη βάση της φόρμας (πριν ρίξουμε το μείγμα). Αφήνουμε 10 λεπτά στο ψυγείο πριν ρίξουμε τη σοκολάτα, για να σταθεροποιηθεί η βάση. Βγαίνει σαν mini τάρτα σοκολάτας.
ΜΕ Μαρμελάδα βύσσινο στη μέση: Αυτό είναι advanced, αλλά αν ρίξεις μισό μείγμα στη φόρμα, μετά μια στρώση μαρμελάδα βύσσινο, και μετά το υπόλοιπο μείγμα... Ουάου. Η μαρμελάδα δίνει μια οξύτητα που κόβει τη σοκολάτα τέλεια.
Με αλάτι θαλάσσης: Λίγα φλεκ αλάτι θαλασσιής πάνω από το γλυκό πριν σερβίρεις. Ξέρω ότι ακούγεται weird, αλλά δοκίμασέ το. Το αλάτι «ανοίγει» τη γεύση της σοκολάτας.
Με καφέ: Όπως ανέφερα, 1 κουταλιά espresso στο μείγμα. Μικρή ποσότητα, μεγάλη διαφορά.
Μια τελευταία σκέψη
Υπάρχουν γλυκά που σου παίρνουν ώρες και σε κάνουν να νιώθεις ότι κατέκτησες κάτι. Και υπάρχουν γλυκά που σου παίρνουν 10 λεπτά και σε κάνουν να νιώθεις ότι ανακάλυψες κάτι. Αυτό είναι το δεύτερο.
Δεν ξέρω αν είναι μους, αν είναι κρέμα, αν είναι παστάκι ή κρέμα σοκολάτας. Ξέρω ότι είναι σοκολατένιο, κρεμώδες, βαθύ, και ότι η μικρή μου κάθε φορά που το βγάζουμε από το ψυγείο φωνάζει σαν να είναι γενέθλια. Και αυτό — η χαρά ενός παιδιού για κάτι που φτιάξατε μαζί, με 3 υλικά, σε 10 λεπτά — είναι κάτι που δεν αγοράζεις.
Κάντε το. Με παιδί, χωρίς παιδί, με κουβερτούρα γάλακτος, με κλασική κουβερτούρα , σε φόρμα ή σε ποτηράκια. Δεν πάει στραβά.
Και αν σας μείνει, ξέρετε που θα είμαι: Εδώ να σας λέω ότι την επόμενη μέρα είναι ακόμα καλύτερο.
Η πιο λαχταριστή, αφράτη και εύκολη πάστα ταψιού Ραφαέλο (ή αλλιώς Χιονούλα) με μπισκότα που έχετε δοκιμάσει ποτέ!
Ένα πανεύκολο και οικονομικό γλυκό ψυγείου με μπισκότα και καρύδα που μοσχοβολάει, ιδανικό για κάθε περίσταση. Οι στρώσεις από μπισκότα σε συνδυασμό με την πλούσια κρέμα και την ανάλαφρη υφή, κάνουν αυτή τη συνταγή για πάστα Χιονούλα ακαταμάχητη!
1 κουτί κούσταρντ πάουντερ (120 γρ.) ή κορν φλάουρ
Για την επικάλυψη:
500 ml φυτική κρέμα γάλακτος
200 γραμμ. ινδοκάρυδο (στο σύνολο για επικάλυψη και στρώσεις)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Ετοιμασία Κρέμας: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το 1.5 λίτρο γάλα, την ζάχαρη και προσθέτουμε το κούσταρντ πάουντερ (ή κορν φλάουρ). Ανακατεύουμε συνεχώς σε μέτρια φωτιά μέχρι το μείγμα να πήξει και να γίνει μια λεία, βελούδινη κρέμα. Προσθέτουμε τα 50 γρ. ινδοκάρυδο, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
02. Βάση Μπισκότων & Ψύξη Κρέμας: Πασπαλίζουμε με ινδοκάρυδο όλη την επιφάνεια του ταψιού. Μεταφέρουμε την κρέμα σε ένα γυάλινο σκεύος και την αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά, σκεπάζοντάς την με μεμβράνη που να εφάπτεται στην επιφάνεια για να μην πιάσει πέτσα.
03. Αφράτεμα Κρέμας: Χτυπάμε την παγωμένη κρέμα γάλακτος μέχρι να σταθεί σε σφιχτή σαντιγί. Ενσωματώνουμε τη μισή ποσότητα της σαντιγί μέσα στην κρέμα κούσταρντ και τις χτυπάμε μαζί στο μίξερ για να αφρατέψει τέλεια η κρέμα μας.
04. Πρώτο Στρώσιμο: Βουτάμε γρήγορα τα μπισκότα πτι-μπερ ένα-ένα στο γάλα και στρώνουμε την πρώτη σειρά στον πάτο του ταψιού. Απλώνουμε το 1/3 της ποσότητας της κρέμας πάνω από τα μπισκότα, ισιώνοντας την επιφάνεια με σπάτουλα, και πασπαλίζουμε με ινδοκάρυδο.
05. Δεύτερη & Τρίτη Στρώση: Βουτάμε ξανά μπισκότα στο γάλα και δημιουργούμε τη δεύτερη στρώση. Καλύπτουμε με το άλλο 1/3 της κρέμας, πασπαλίζουμε με ινδοκάρυδο και συνεχίζουμε με την τρίτη στρώση μπισκότων, καλύπτοντάς τα με την υπόλοιπη κρέμα.
06. Σαντιγί & Φινίρισμα: Απλώνουμε την υπόλοιπη σαντιγί ομοιόμορφα πάνω από την τελευταία στρώση κρέμας. Πασπαλίζουμε πλούσια με το υπόλοιπο ινδοκάρυδο όλη την επιφάνεια. Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες πριν κόψουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
💡 Tips για Τέλειο Αποτέλεσμα
• Για να μην σβολιάσει η κρέμα, ανακατεύετε το κούσταρντ πάουντερ στο γάλα όσο είναι ακόμα κρύο, πριν ανάψετε τη φωτιά.
• Μια υπέροχη εναλλακτική ιδέα αρωματισμού είναι να πασπαλίσετε τριμμένη κουβερτούρα ανάμεσα στις στρώσεις των μπισκότων αν θέλετε ινδοκάρυδο.
• Το μυστικό για να κόβεται τέλεια η πάστα είναι να μείνει αρκετές ώρες στο ψυγείο ώστε τα μπισκότα να τραβήξουν την υγρασία της κρέμας και να μαλακώσουν ιδανικά.
Γιατί αξίζει ?
Αυτό το γλυκό ταψιού συνδυάζει την οικονομία με την απόλυτη νοστιμιά. Απαιτεί απλά καθημερινά υλικά που έχουμε όλοι στην κουζίνα μας, γίνεται γρήγορα χωρίς περίπλοκες τεχνικές και προσφέρει ένα εξαιρετικά ανάλαφρο αποτέλεσμα που κλείνει τέλεια κάθε γεύμα.
Αποθήκευση
Διατηρείται σκεπασμένο στο ψυγείο για 4-5 ημέρες. Φροντίστε να το καλύψετε καλά με μεμβράνη, προσέχοντας να μην ακουμπάει στη σαντιγί, ώστε να προστατευτεί από τις οσμές του ψυγείου και να παραμείνει φρέσκο και αφράτο.
Το Πιο Εύκολο Σπιτικό Παγωτό Σάντουιτς! (Χωρίς Παγωτομηχανή)
Το απόλυτο καλοκαιρινό κέρασμα που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι!
Θέλεις το πιο λαχταριστό, κρεμώδες και εύκολο σπιτικό παγωτό σάντουιτς που έχεις δοκιμάσει ποτέ χωρίς παγωτομηχανή; Σε αυτή την ανάρτηση σου δείχνω βήμα-βήμα πώς να φτιάξεις την τέλεια συνταγή για παγωτό σάντουιτς στο σπίτι, χωρίς παγωτομηχανή και με σίγουρη επιτυχία! Αυτό το σπιτικό γλυκό φτιάχνεται γρήγορα, οικονομικά και είναι χίλιες φορές καλύτερο από το έτοιμο! Δεν κρυσταλλώνει, ενώ η κρέμα δεν χρειάζεται δεύτερη φορά χτύπημα.
01. Ετοιμασία Κρέμας Βανίλιας: Χτυπάμε στην δυνατή ταχύτητα του μίξερ τα φακελάκια άνθος αραβοσίτου με τα 500 γραμμάρια γάλα μέχρι να πήξουν καλά.
02. Ετοιμασία Σαντιγί: Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά) και, αφού γίνει μια σφιχτή σαντιγί, προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα.
03. Ένωση Κρεμών: Ενώνουμε τις δύο κρέμες απαλά, ανακατεύοντας καλά μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο, αφράτο μείγμα παγωτού.
04. Στήσιμο: Στρώνουμε τα μισά μπισκότα πτι-μπερ στη βάση ενός ταψιού. Καλύπτουμε τα μπισκότα ομοιόμορφα με όλη την κρέμα παγωτό και από πάνω τοποθετούμε τα υπόλοιπα μπισκότα, ευθυγραμμίζοντάς τα με τα κάτω.
05. Κατάψυξη: Τοποθετούμε το ταψί στην κατάψυξη για τουλάχιστον 6 ώρες μέχρι να παγώσει καλά. Κόβουμε σε κομμάτια ακολουθώντας το σχήμα των μπισκότων και απολαμβάνουμε!
💡 Μυστικά για τέλειο σπιτικό παγωτό
Για να γίνει η σαντιγί σας τέλεια και σφιχτή γρήγορα, φροντίστε η κρέμα γάλακτος να έχει μείνει στο ψυγείο και να είναι πολύ παγωμένη πριν το χτύπημα.
Όταν ενώνετε τις δύο κρέμες, κάντε απαλές κινήσεις με μια σπάτουλα (μαρίζ) από κάτω προς τα πάνω για να μην χάσει το μείγμα τον όγκο του και να παραμείνει απόλυτα αφράτο.
Μπορείτε να βρέξετε στιγμιαία τα μπισκότα με ελάχιστο γάλα αν θέλετε να μαλακώσουν πιο γρήγορα, αν και η υγρασία της κρέμας θα κάνει τη δουλειά της ιδανικά κατά τη διάρκεια της κατάψυξης.
Γιατί αξίζει?
Αυτό το σάντουιτς είναι η ιδανική λύση για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Χρειάζεται ελάχιστα υλικά, δεν απαιτεί ακριβό εξοπλισμό ή παγωτομηχανή, και η υφή του παραμένει βελούδινη χάρη στο ζαχαρούχο γάλα και την πλούσια σαντιγί. Η νοσταλγική γεύση των πτι-μπερ σε συνδυασμό με την πλούσια κρέμα βανίλιας το μετατρέπουν στο απόλυτο σπιτικό κέρασμα.
Παραλλαγές
Αν θέλετε μια σοκολατένια εκδοχή, μπορείτε να αντικαταστήσετε το άνθος αραβοσίτου βανίλιας με γεύση σοκολάτα, ή να χρησιμοποιήσετε μπισκότα πτι-μπερ με επικάλυψη ή γεύση σοκολάτας. Επίσης, μπορείτε να προσθέσετε σταγόνες κουβερτούρας ή τριμμένο μπισκότο μέσα στο μείγμα της κρέμας πριν το στρώσιμο στο ταψί.
Αποθήκευση
Αφού παγώσει καλά, μπορείτε να κόψετε τα σάντουιτς και να τυλίξετε το καθένα ξεχωριστά με μεμβράνη ή λαδόκολλα και να τα αποθηκεύσετε σε ένα μεγάλο δοχείο στην κατάψυξη. Έτσι, θα παραμείνουν φρέσκα, προστατευμένα από τις οσμές και έτοιμα για σερβίρισμα ανά πάσα στιγμή!
Έχεις Γιαούρτι και Ζαχαρούχο; Φτιάξε αυτό το γλυκό σε 5 λεπτά!
Δείτε το βίντεο της συνταγής
Το πιο εύκολο, οικονομικό και δροσερό γλυκό ψυγείου με ζαχαρούχο και γιαούρτι είναι εδώ!
Χρειάζεσαι μόνο 4 υλικά και ελάχιστα λεπτά από τον χρόνο σου για να φτιάξεις ένα πεντανόστιμο γλυκό που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι. Είναι η ιδανική συνταγή για όταν θέλεις κάτι γλυκό γρήγορα ή όταν έχεις ξαφνικούς καλεσμένους!
01. Βάση Κρέμας: Σε ένα μεγάλο μπολ αδειάζουμε το στραγγιστό γιαούρτι και προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα. Ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως τα δύο υλικά.
02. Αρωματισμός: Προσθέτουμε στο μείγμα τον χυμό και το ξύσμα του λεμονιού και ανακατεύουμε ξανά απαλά.
03. Προσθήκη Μπισκότων: Σπάμε τα μπισκότα πτι μπερ με τα χέρια μας σε κομμάτια, τα ρίχνουμε μέσα στην κρέμα γιαουρτιού και ανακατεύουμε ώστε να πάνε παντού.
04. Στήσιμο & Ψυγείο: Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα ταψάκι ή τσέρκι 22 εκατοστών, στρώνουμε όμορφα την επιφάνεια με ένα κουτάλι και τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες να σφίξει.
05. Επικάλυψη & Σερβίρισμα: Πριν σερβίρουμε, απλώνουμε ομοιόμορφα στην επιφάνεια τη μαρμελάδα δαμάσκηνο (ή βανίλια). Αφήνουμε στο ψυγείο για άλλες 2 ώρες, κόβουμε σε κομμάτια και απολαμβάνουμε!
💡 Μυστικά για τέλειο γιαουρτογλυκό
Η προσθήκη του λεμονιού είναι το κλειδί στη συνταγή: όχι μόνο δίνει μια υπέροχη φρεσκάδα και ισορροπεί τη γλυκύτητα του ζαχαρούχου, αλλά βοηθάει και το γιαούρτι να «σφίξει» καλύτερα κατά την αναμονή στο ψυγείο.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια μαρμελάδα σας αρέσει, αλλά οι ελαφρώς υπόξινες μαρμελάδες (όπως δαμάσκηνο, βανίλια, βύσσινο ή φράουλα) ταιριάζουν απίστευτα με την κρέμα γιαουρτιού.
Αν θέλετε σπιτική μαρμελάδα με φρούτα της εποχής, μπορείτε να δείτε τη συνταγή για σπιτική μαρμελάδα εδώ.
Γιατί αξίζει ?
Αυτό το γλυκό ψυγείου είναι η απόλυτη viral συνταγή του καλοκαιριού. Δεν απαιτεί μίξερ, δεν χρειάζεται ψήσιμο και λερώνεις μόνο ένα μπολ! Η αντίθεση της δροσερής, ελαφρώς υπόξινης κρέμας γιαουρτιού με τα τραγανά μπισκότα και την πλούσια στρώση μαρμελάδας δημιουργεί το πιο ανάλαφρο αποτέλεσμα για τις ζεστές ημέρες.
Παραλλαγές
Μπορείτε εύκολα να πειραματιστείτε αντικαθιστώντας τα πτι μπερ με μπισκότα digestive ή μπισκότα σοκολάτας για μια διαφορετική γευστική βάση. Επίσης, αντί για μαρμελάδα, η επιφάνεια μπορεί να καλυφθεί με γλυκό του κουταλιού βύσσινο ή ακόμα και με σιρόπι σοκολάτας και τριμμένους ξηρούς καρπούς.
Αποθήκευση
Το γλυκό διατηρείται τέλειο στο ψυγείο, κλεισμένο σε αεροστεγές σκεύος ή καλυμμένο με μεμβράνη, για 4-5 ημέρες. Μάλιστα, την επόμενη ημέρα είναι ακόμα πιο νόστιμο, καθώς τα μπισκότα έχουν απορροφήσει ιδανικά την υγρασία από την κρέμα γιαουρτιού και έχουν μαλακώσει ομοιόμορφα.
Λατρεύεις τη σοκολάτα και την πραλίνα φουντουκιού; Τότε αυτή η τούρτα πραλίνα είναι το ιδανικό γλυκό για σένα! Σε αυτό το βίντεο θα δούμε βήμα-βήμα πώς να φτιάξεις την πιο βελούδινη, πλούσια και σοκολατένια τούρτα που θα εντυπωσιάσει τους πάντες σε γενέθλια, γιορτές ή οποιαδήποτε άλλη περίσταση.
Αυτή η συνταγή για τούρτα πραλίνα ξεχωρίζει γιατί συνδυάζει μια απίστευτα αφράτη κρέμα σοκολάτας, μια τραγανή βάση που απογειώνει την υφή, και μια λαχταριστή επικάλυψη που την κάνει ακαταμάχητη. Είναι το απόλυτο σπιτικό γλυκό για τους λάτρεις της σοκολάτας, έτοιμο χωρίς περίπλοκες τεχνικές!
Βάζετε το 1 πακέτο μπισκότα Oreo (αφού κρατήσετε στην άκρη τα 3 τεμάχια για τη διακόσμηση) σε ένα multi και τα θρυμματίζετε καλά μέχρι να γινούν σκόνη.
Λιώνετε τα 60 γραμμάρια βούτυρο και το ρίχνετε μέσα στα τριμμένα μπισκότα. Ανακατεύετε καλά να ενωθούν τα υλικά.
Στρώνετε το μείγμα στη βάση ενός αποσπώμενου ταψιού ή τσέρκι (ή σε ένα πυρέξ/μπολ) πιέζοντάς το ελαφρά με ένα κουτάλι για να γίνει ομοιόμορφη η βάση. Το βάζετε στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί.
Ετοιμασία Γέμισης:
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτετε τα 300 γραμμάρια τυρί κρέμα και τα 300 γραμμάρια πραλίνα φουντουκιού. Ανακατεύετε με ένα σύρμα χειρός ή μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Στον κάδο του μίξερ, χτυπάτε τα 400 γραμμάρια κρέμα γάλακτος μαζί με τα 50 γραμμάρια ζάχαρη άχνη (αν επιλέξετε να τη βάλετε, αν και η πραλίνα δίνει αρκετή γλυκύτητα) μέχρι να γίνει μια αφράτη σαντιγί.
Ενσωματώνετε τη σαντιγί απαλά στο μείγμα τυριού-πραλίνας με μια σπάτουλα, κάνοντας κυκλικές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω για να παραμείνει η κρέμα αεράτη.
Ρίχνετε την έτοιμη κρέμα πάνω από τη βάση με τα Oreo και την απλώνετε ομοιόμορφα.
Ψύξη & Επικάλυψη:
Βάζετε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 3-4 ώρες (ή ιδανικά όλο το βράδυ) να σφιχτεί καλά η κρέμα.
Λιώνετε ελαφρώς τα 100 γραμμάρια πραλίνα φουντουκιού και την περιχύνετε στην επιφάνεια του γλυκού.
Διακοσμούμε σκορπίζοντας τα 100 γραμμάρια choco pops και τα 3 μπισκότα Oreo που είχαμε κρατήσει στην άκρη (ολόκληρα ή χοντροκομμένα).
Μυστικά Επιτυχίας
Θερμοκρασία υλικών: Καλό είναι το τυρί κρέμα να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να ενσωματωθεί εύκολα με την πραλίνα χωρίς να σβολλιάσει.
Χτύπημα κρέμας γάλακτος: Προσοχή να μη χτυπήσετε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει εντελώς σφιχτή (σαν «βράχος»), αλλά να έχει μια απαλή, βελούδινη υφή για να ενωθεί πιο ομοιογενώς με την πραλίνα.
Παραλλαγές
Χωρίς άχνη: Αν θέλετε το γλυκό λιγότερο γλυκό, μπορείτε να παραλείψετε εντελώς τη ζάχαρη άχνη από τη σαντιγί, καθώς η πραλίνα και τα Oreo προσφέρουν ήδη αρκετή γλυκύτητα.
Crunchy υφή: Αντί για choco pops στην επικάλυψη, μπορείτε να βάλετε τριμμένο φουντούκι για πιο πλούσια γεύση ξηρού καρπού.
Αποθήκευση
Διατηρείται στο ψυγείο, καλά σκεπασμένο, για 4-5 ημέρες.
Γιατί αξίζει να το δοκιμάσετε
Αποθέωση της σοκολάτας: Συνδυάζει την αγαπημένη γεύση Oreo με κρεμώδη πραλίνα φουντουκιού σε ένα ασυναγώνιστο γλυκό ψυγείου.
Εντυπωσιακό αποτέλεσμα: Με την τραγανή επικάλυψη από choco pops και μπισκότα, δείχνει σαν να βγήκε από ζαχαροπλαστείο αλλά γίνεται απίστευτα εύκολα στο σπίτι.
ΠΡΟΣΟΧΗ!!!!! ΤΑ CHOCO POPS ΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ ΜΕΡΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΥΓΡΑΣΙΑ ΤΟΥ ΨΥΓΕΙΟΥ
ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΠΛΕΟΝ ΤΡΑΓΑΝΑ( ΒΙΝΤΕΟ 3:16 ) ΟΠΟΤΕ ΣΥΝΙΣΤΑΤΑΙ Η ΧΡΗΣΗ ΤΟΥΣ ΓΙΑ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ ΤΗΣ ΤΟΥΡΤΑΣ ΤΗΝ ΙΔΙΑ ΜΕΡΑ !!!!!
.webp "Νηστήσιμα κουλουράκια σε 30 λεπτά")
.webp)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.webp)
