Υπέροχο , μοναδικό σε γεύση ρυζόγαλο με μέλι! Συνοδέψτε το με γλυκό κουταλιού και θα ενθουσιαστείτε. 

Δείτε και άλλες Συνταγές για ρυζόγαλο 

Για το εύκολο #ρυζόγαλο στον φούρνο με μέλι 

 Υλικά για 8-10 μερίδες 

1 λίτρο γάλα

120 γραμμάρια ρύζι γλασέ

1 πρέζα αλάτι

120 γραμμάρια μέλι

2 στικ κανέλας

Φλούδες από 1/2 πορτοκάλι

2 αυγά

15 γρ. νισεστέ ή κορν φλάουρ

20 γραμμάρια βούτυρο

Οδηγίες

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα.

Ξεπλένουμε το ρύζι και το βράζουμε σε ένα μικρό κατσαρολάκι με μια 1 κούπα νερό και το αλάτι, μέχρι να δημιουργηθεί ένας χυλός, που όμως να μην έχει γίνει λαπάς.

Δεν σουρώνουμε το ρύζι.

Παράλληλα σε μια δεύτερη κατσαρόλα σε χαμηλή θερμοκρασία ζεσταίνουμε το γάλα με το μέλι, τα στικ κανέλας και τις φλούδες πορτοκαλιού μέχρι λίγο πριν βράσει.

Ο λόγος που χρειαζόμαστε χαμηλή θερμοκρασία είναι για να μπορέσουμε να αρωματίσουμε καλύτερα το γάλα.

Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε τα αυγά μαζί με το νισεστέ. Στη συνέχεια, με μία κουτάλα ρίχνουμε σιγά σιγά το ζεστό γάλα στο μείγμα με το αυγό, ανακατεύοντας συνεχώς.

Επαναφέρουμε το μείγμα του μπολ στην κατσαρόλα, προσθέτουμε το βρασμένο ρύζι και σε χαμηλή φωτιά μαγειρεύουμε για 6 – 7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να αρχίσει να πήζει, προσέχοντας να μην μας κολλήσει στον πάτο. Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί.

 

Μεταφέρουμε το ρυζόγαλο σε μικρά πυρίμαχα σκεύη ή σε ένα μεγάλο (μια ιδανική λύση είναι τα πήλινα πυρίμαχα σκεύη από τα φρέσκα γιαούρτια που βρίσκουμε στο σουπερμάρκετ) και τα προσθέτουμε σε ένα ταψί, το οποίο γεμίζουμε με νερό, έτσι ώστε να καλύπτει τα δύο τρίτα του πυρίμαχου σκεύους.

Με αυτό τον τρόπο δεν θα μας καεί περιμετρικά το ρυζόγαλο.

 

Ψήνουμε για 20 – 25 λεπτά, μέχρι να δημιουργηθεί μία ροδοκόκκινη κρούστα.

Το ιδανικό χρώμα είναι το χρώμα που έχει η μπεσαμέλ πάνω από το παστίτσιο.

Σερβίρουμε με γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι, μανταρίνι ή νεράντζι αν θέλουμε .

Συνταγή του Λάμπρου Βακιάρου

Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!!

 

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

Πουτίγκα δίχρωμη δροσερή και ανάλαφρη για όλες τις ώρες. Ιδανικό επιδόρπιο μετά από ένα βαρύ γεύμα!

Δείτε ακόμα  κρέμα καραμελέ    /  Ρυζόγαλο φούρνου   /  Γαλακτομπούρεκο ταψιού 

Για την κρέμα πορτοκαλιού:

Υλικά

500 γραμμάρια χυμό πορτοκάλι

3 κουταλιές σούπας ζάχαρη

3 κουταλιές σούπας  κοφτές κορν φλάουρ

1 κουταλιά βούτυρο ή βιτάμ

Για την κρέμα γάλακτος:

Υλικά

500 γραμμάρια γάλα ή γάλα αμυγδάλου (αν νηστεύετε)

3 κουταλιές σούπας ζάχαρη 

3 κουταλιές σούπας  κοφτές κορν φλάουρ

1 βανίλια 

1  κουταλιά βούτυρο ή βιτάμ

Οδηγίες

Για την κρέμα πορτοκαλιού

Ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πήξει το μείγμα. Αποσύρουμε από την φωτιά ρίχνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε.

Για την κρέμα με το γάλα κάνουμε ακριβώς την ίδια διαδικασία.

Συναρμολόγηση

Βρέχουμε καλά μια φόρμα της επιλογής μας. Προσθέτουμε πρώτα λίγο από την κίτρινη κρέμα καλύπτοντας τον πάτο της φόρμας. Μετά βάζουμε λίγη από την άσπρη κρέμα Στην συνέχεια βάζουμε κουταλιές από τα δύο μείγματα εναλλάξ. Αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου να κρυώσει η πουτίγκα μας , στην συνέχεια καλύπτουμε με μεμβράνη και τοποθετούμε στο ψυγείο. 

Αφήνουμε τουλάχιστον 4 ώρες ή ολόκληρη νύχτα.

Με ένα μαχαιράκι ξεκολλάμε σιγά σιγά τις άκρες από την φόρμα μας για να πάρει αέρα η φόρμα και αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα. Σερβίρουμε και καλή σας απόλαυση!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

Για την Καραμέλα :  

150 γραμμάρια ζάχαρη

Για την  κρέμα : 

4  Αυγά

50 γραμμάρια ζάχαρη

500 ml γάλα

Για την καραμέλα

Τοποθετούμε  τη ζάχαρη σε αντικολλητικό τηγάνι   σε μέτρια χαμηλή φωτιά .Αφήνουμε την ζάχαρη να λιώσει κουνώντας το τηγάνι δεξιά και αριστερά.

Αφήνουμε την ζάχαρη να πάρει ένα ωραίο όχι πολύ σκούρο  χρώμα καραμέλας .Μόλις αρχίσει να καραμελώνει ΔΕΝ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ. .Όταν φτάσει στο χρώμα που θέλετε  αφαιρέστε από τη φωτιά.

Ρίξτε την έτοιμη καραμέλα σε φορμάκια ή φόρμα  της επιλογής σας. 

Αφήνουμε να κρυώσει  όσο φτιάχνουμε την κρέμα. 

Για την κρέμα 

Χτυπάμε τα αυγά , την ζάχαρη και την βανίλια  στο μίξερ. Ζεσταίνουμε ελαφρά το γάλα.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε το γάλα λίγο κάθε φορά ανακατεύοντας ταυτόχρονα. 

Σουρώνουμε το μείγμα μας σε ένα μπολ (για την τέλεια λεία υφή).

Ρίχουμε αυτό το μείγμα στα φορμάκια μας ή φόρμα που έχουμε βάλει την καραμέλα .

Ψήσιμο στον φούρνο

Γεμίζουμε ένα ταψί με ζεστό νερό μέχρι το ένα τέταρτο.  Τοποθετούμε  το  ταψάκι με το μέιγμα μας σε αυτό).

Ψήνουμε  σε προθερμασμένο φούρνο 160 βαθμούς για 45 έως 55 λεπτά.

Αφαιρούμε από τον φούρνο και  το ταψί με το νερό  καλύπτουμε  με μεμβράνη και τοποθετούμε  στο ψυγείο ιδανικά για μια νύχτα  ή  4 ώρες το λιγότερο.

Αφαιρούμε  από το ψυγείο, προσεκτικά με ένα μαχαιράκι ξεκολλάμε  την κρέμα από τα τοιχώματα της φόρμας (ή τα φορμάκια).

Τοποθετούμε ένα πιάτο από πάνω  και στη συνέχεια, γυρίζουμε  αργά ανάποδα. Σερβίρουμε . Τα διατηρούμε στο ψυγείο. 

Ψήσιμο -βράσιμο στην κατσαρόλα 

Μπορείτε επίσης να τα φτιάξετε  σε μια κατσαρόλα με καυτό νερό.  Αρχικά πρέπει να καλύψετε τις φόρμες με ένα αλουμινόχαρτο. 

Χαμηλώστε τη θερμοκρασία  στο 6-6.5 -εστία.  

Για τα φαρμάκια βράζουμε  περίπου 20-30 λεπτά.

Για την μεγάλη φόρμα χρειάζεται 45-60 λεπτά .Αφήστε  σε θερμοκρασία δωματίου να κρυώσει. Καλύψτε με μεμβράνη και βάλτε στο ψυγείο.

Ιδανικά για μια νύχτα ή το λιγότερο για 4 ώρες.

Για την διακόσμηση λιώνουμε 100 γρ ζάχαρη με τον τρόπο που αναφέραμε παραπάνω. 

Τοποθετούμε σε λαδόκολλα ή καλούπια για κεκάκια . Αφήνουμε να σταθεροποιηθεί η καραμέλα και να παγώσει Κατόπιν  σπάμε τα κομμάτια και διακοσμούμε. 

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

Νόστιμο και απολαυστικό ρυζόγαλο σοκολάτας με κακάο! Διαφορετικό από την κλασική εκδοχή αλλά και έτσι σας το συστήνω ανεπιφύλακτα!

Δείτε ακόμα :          Ρυζόγαλο με μέλι         -        Ρυζόγαλο στον φούρνο 

Υλικά 

1 κούπα νερό 

 Οδηγίες 

Βράζουμε το ρύζι με το νερό μέχρι να πιεί το ρύζι όλο το νερό και να φουσκώσει .

Διαλύουμε το κακάο σε 5- 6 κουταλιές γάλα. 

Από το γάλα κρατάμε 100 ml  και  διαλύουμε το κορν Φλάουερ. 

Μόλις το ρύζι έχει βράσει και φουσκώσει  ρίχνουμε το γάλα, την ζάχαρη και  το κακάο διαλυμένο . 

Σε χαμηλή φωτιά ανακατεύουμε.

Μόλις το γάλα αρχίσει να φουσκώνει αποσύρουμε από την φωτιά και  ρίχνουμε το διαλυμένο κορν Φλάουερ. 

Το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς. 

Αποσύρουμε από την φωτιά κ βάζουμε σε μπολ. Αν θέλουμε διακοσμούμε με κας-κας, ή χρωματιστή τρούφα.

Καλή σας απόλαυση!!!!! 

 Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram