Αυτά τα κουλουράκια λάδιου είναι από τις πιο αγαπημένες μου νηστήσιμες συνταγές! Γίνονται πανεύκολα, μοσχοβολάει όλο το σπίτι κανέλα και πορτοκάλι, και είναι τόσο τραγανά και τριφτά που εξαφανίζονται αμέσως.
Συνταγές για Νηστίσιμα Κουλουράκια
Για τα νηστίσιμα κουλοράκια σε 30 λεπτά θα χρειατούμε :
Υλικά:
250 γρ. ελαιόλαδο (προτιμώ πάντα ελαιόλαδο για τη νοστιμιά, αλλά αν θέλετε βάζετε και ηλιέλαιο)
160 γρ. ζάχαρη
100 γρ. φρέσκο χυμό πορτοκάλι
1 κ.γ. μαγειρική σόδα
30-40 γρ. κονιάκ (ή ρακή/τσίπουρο — το αλκοόλ βοηθάει πολύ στο να γίνουν εξαιρετικά τραγανά!)
1/2 κ.γ. κανέλα
1/3 κ.γ. γαρύφαλο
2 κοφτά κ.γ. μπέικιν πάουντερ (10 γρ.)
5-6 κ.γ. σουσάμι
500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 βανίλια (ή βανιλέτα)
Προαιρετικά: λίγο ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού για ακόμα περισσότερο άρωμα
Δείτε και το σχετικό βίντεο της συνταγής εδώ: ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΛΑΔΙΟΥ σε 30 λεπτά!
Οδηγίες Εκτέλεσης:
Η βάση: Σε ένα μπολ ρίχνουμε το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη και τα ανακατεύουμε πολύ καλά [00:18].
Το αφράτεμα: Παίρνουμε το ποτήρι με τον φρέσκο χυμό πορτοκαλιού, προσθέτουμε μέσα τη μαγειρική σόδα και ανακατεύουμε πάνω από το μπολ, γιατί θα αφρίσει αμέσως! Μόλις αφρίσει, το αδειάζουμε μέσα στο μίγμα του λαδιού [00:39].
Τα αρώματα: Προσθέτουμε το κονιάκ, τη βανίλια, την κανέλα, το γαρύφαλο, το σουσάμι (και το ξύσμα αν χρησιμοποιήσουμε) και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά [00:53].
Η ζύμη: Προσθέτουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ. Ζυμώνουμε απαλά με τα χέρια μας, μόνο μέχρι να πάρουμε μια μαλακή, εύπλαστη ζύμη που δεν κολλάει στα δάχτυλα [01:17]. Προσοχή: Μην την παραζυμώσετε για να μη «ξεράσει» το λάδι της!
Το πλάσιμο: Παίρνουμε μικρά μπαλάκια ζύμης (περίπου 20 γρ. το καθένα) και τα πλάθουμε στο σχήμα που μας αρέσει — πλεξούδες, σαλιγκαράκια, κρίκους ή κάνοντας γραμμές με μια πλαστική χούφτα ζαχαροπλαστικής [02:11].
Το ψήσιμο: Αραδιάζουμε τα κουλουράκια σε ταψί που έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις (ή στους 160°C στον αέρα) για περίπου 20-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν όμορφα [02:52].
Τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και είναι έτοιμα να τα απολαύσουμε με το καφεδάκι μας!
Το σοκολατένιο γλυκό των 3 υλικών που μας έσωσε κυριολεκτικά!
Θα ξεκινήσω έτσι: υπάρχει κάτι πιο απογοητευτικό από το να θέλεις γλυκό τώρα-τώρα και να μην έχεις τίποτα στο ψυγείο;
Ναι, το να πρέπει να ετοιμάσεις κάτι που θέλει αυγά, ζάχαρη, μίξερ, και 45 λεπτά δουλειάς. Αυτή η συνταγή λοιπόν ήρθε σαν απάντηση σε εκείνες τις απογευματινές στιγμές που η μικρή μου κορούλα με κοιτάει και λέει «Μαμά, θέλω σοκολάτα» και εγώ κοιτάω την ώρα, κοιτάω τα ντουλάπια, και καταλήγω να λέω «Φτιάχνουμε κάτι». Και κάτι — εκείνο το κάτι — κατέληξε να είναι ένα από τα καλύτερα γλυκά που έχουμε φτιάξει ποτέ στο σπίτι.
Με 3 υλικά. Χωρίς αυγά. Χωρίς ζάχαρη. Χωρίς μίξερ. Σε 5 λεπτά. Σοβαρά μιλάω.
Γιατί Αξίζει να το Φτιάξετε?
Έτοιμο σε 5 Λεπτά: Απαιτεί ελάχιστο χρόνο στην κουζίνα.
Μόνο 3 Υλικά: Βασίζεται σε υλικά που έχουμε όλοι πάντα στο σπίτι.
Χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή αυγών: Η γλύκα προέρχεται αποκλειστικά από τη σοκολάτα της επιλογής σας.
Ελαφρύ & Κρεμώδες: Έχει βελούδινη υφή που λιώνει στο στόμα.
500 ml γάλα — φρέσκο γάλα πλήρες ή 1,5% 30 γρ. κορν φλάουρ 250 γρ. κουβερτούρα — μαύρη ή γάλακτος, ανάλογα τι σας αρέσει Τέλος. Ούτε ζάχαρη (η σοκολάτα τα λέει όλα), ούτε βούτυρο, ούτε αυγά, ούτε βανίλια. Τρία πράγματα που έχουμε 9 στις 10 φορές σπίτι.
Πώς το φτιάχνουμε — βήμα-βήμα
1. Διαλύουμε το κορν φλάουρ στο κρύο γάλα Ρίχνουμε το γάλα στην κατσαρόλα και προσθέτουμε το κορν φλάουρ. Κρύο γάλα, μην το ζεστάνεις πρώτα. Αυτό είναι πολύ σημαντικό. Αν ρίξεις το κορν φλάουρ σε ζεστό γάλα, θα κάνει σβόλους και μετά άντε να τους διαλύσεις . Στο κρύο γάλα διαλύεται πανεύκολα με το σύρμα — 2 λεπτά ανακάτεμα και είσαι έτοιμη. Η μικρή μου αυτό το βήμα το έχει αναλάβει οριστικά. «Εγώ ανακατεύω, μαμά!» και πλακώνει το σύρμα σαν επαγγελματίας. Είναι και η φάση που δεν υπάρχει κανένας κίνδυνος — κρύο γάλα, τι να γίνει; — οπότε είναι τέλεια για παιδιά.
2. Ζεσταίνουμε και ανακατεύουμε ασταμάτητα
Ανάβουμε τη φωτιά δυνατά. Και εδώ έρχεται ο κανόνας: δεν σταματάμε το ανακάτεμα ούτε δευτερόλεπτο. Πρόσεχε με το κορν φλάουρ γιατί τη μια στιγμή είσαι χαλαρή, την άλλη έχει κολλήσει στον πάτο. Ανακατεύεις συνεχώς με το σύρμα, σε ολόκληρη την κατσαρόλα, όχι μόνο στο κέντρο. Μόλις δεις ότι το γάλα αρχίζει να βγάζει ατμούς και να κοχλάζει, χαμηλώνεις τη φωτιά. Το μείγμα θα αρχίσει να πήζει — θα νιώσεις ότι το σύρμα πάει πιο δύσκολα. Αυτό σημαίνει ότι το κορν φλάουρ κάνει τη δουλειά του. Tip: Αν (κάποια στιγμή) πιάσει στον πάτο, μην πανικοβληθείς. Βγάλε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ανακάτεψε δυνατά και πέρασε το μείγμα από σίτα. Σώθηκε!
3. Προσθέτουμε τη σοκολάτα
Χαμηλώνουμε τη φωτιά — εγώ κατεβάζω από το 9 στο 5-6. Ρίχνουμε μέσα τα 250 γρ. κουβερτούρα, ψιλοκομμένη. Εγώ κόβω τη σοκολάτα σε μικρά κομματάκια με ένα μαχαίρι — η μικρή προτιμάει να «σπάει» τα κομμάτια με τα χέρια, οπότε πάντα καταλήγουμε με ασύμμετρα κομμάτια, αλλά δεν πειράζει καθόλου γιατί λιώνουν σε 1-2 λεπτά. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να λιώσει εντελώς. Θα δεις ότι το μείγμα γίνεται ένας ομοιόμορφο, πλούσιο σοκολατένιο «ποτάμι» — κάτι ανάμεσα σε κρέμα και σε γκανάς. Αυτή τη στιγμή μυρίζει όλη η κουζίνα σοκολάτα και η μικρή κάθεται και μυρίζει τον αέρα .
4. Φορμάρουμε Βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Εδώ έχουμε δύο επιλογές: - Μεγάλη φόρμα σιλικόνης (αυτή με τα καναλάκια, τύπου Bundt): Λαδώνουμε ελαφρώς ή ψεκάζουμε με αντικολλητικό σπρέι. Αδειάζουμε μέσα το μείγμα. Αυτός είναι ο τρόπος που βλέπεις στη φωτογραφία σαν να το έκανε ζαχαροπλάστης. - Ατομικά ποτηράκια: Αν θες κάτι πιο casual ή αν θες να το σερβίρεις χωρίς ξεφόρμαρισμα, μοίρασε το μείγμα σε μικρά ποτηράκια. Έτσι κάθε ένας έχει το δικό του και δεν χρειάζεται να το κόψεις. Εμείς κάνουμε και τα δύο — τα Σαββατοκύριακα φόρμα, τις καθημερινές ποτηράκια.
5. Ψύξη (εδώ χρειάζεται υπομονή) Βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες. Όχι 1, όχι 2. 3 ώρες. Αν βγάλεις νωρίς, δεν θα έχει σφίξει καλά και θα «κυλήσει» όταν το ξεφορμάρεις. Το βάζω συνήθως το απόγευμα και το τρώμε μετά το δείπνο.
Για ξεφόρμαρισμα από φόρμα σιλικόνης: Πέρασε ένα μαχαίρι ελαφρώς γύρω-γύρω στα τοιχώματα, βάλτε ένα πιάτο από πάνω και αναποδογύρισε. Αν έβαψες ελαφρώς με λάδι, θα βγει αψεγάδιαστο.
Μυστικά για Σίγουρη Επιτυχία
Για τη σοκολάτα
Κουβερτούρα vs κουβερτούρα γάλακτος: Η πρώτη δίνει πιο βαθιά, εντόνως σοκολατένια γεύση — σαν premium επιδόρπιο. Η γάλακτος είναι πιο γλυκιά, πιο «παιδική». Εγώ κάνω 150+100 (μισή-μισή) όταν θέλω κάτι ενδιάμεσο. Η μικρή προτιμά γάλακτος, εγώ σκοτεινή.
Ποσοστό κακάο: Αν βάλεις μαύρη, βάλε με 54% κακάο. Πάνω από αυτό γίνεται πολύ έντονη για αυτό το γλυκό. Και 54% είναι τέλεια ισορροπία.
Μην πεις «Θα βάλω σταγόνες σοκολάτας ». Βάλε σοκολάτα καλή. Αξίζει. Οι σταγόνες έχουν σταθεροποιητές και δεν λιώνουν ίδια. Πάε μια καλή κουβερτούρα, ψιλόκοψέ τη, και θα δεις τη διαφορά.
Κρύα σοκολάτα: Αν η σοκολάτα είναι στο ψυγείο, βγάλε την 15 λεπτά πριν. Μην τη ρίξεις παγωμένη στο ζεστό μείγμα γιατί «σκάει» η θερμοκρασία και μπορεί να κάνει σβόλους.
Για το κορν φλάουρ
ΜΗΝ ρίξεις ζεστό γάλα πάνω σε κορν φλάουρ. Πάντα κρύο γάλα + κορν φλάουρ πρώτα, μετά ζέσταμα. Αυτό δεν είναι tip, είναι κανόνας.
Μην βάλεις παραπάνω. 30 γρ. είναι 30 γρ. Αν βάλεις 40, βγαίνει σαν πουτίγκα-ζελέ. Αν βάλεις 20, δεν σφίγγει καλά. Μέτρα σωστά.
Για το γάλα
Πλήρες vs ημίπαχο: Πλήρες (3,5%) δίνει πιο πλούσια, πιο βελούδινη υφή. Ημίπαχο (1,5%) δίνει πιο ανάλαφρο αποτέλεσμα. Προσωπικά βαζω πλήρες — όταν φτιάχνεις γλυκό, μην κάνεις οικονομία στις θερμίδες του γάλακτος, δεν έχει νόημα. Γάλα φυτικό; Δούλεψε, δούλεψε μια χαρά με γάλα αμυγδάλου ή βρώμης. Η υφή είναι ελαφρώς διαφορετική (λιγότερο κρεμώδης), αλλά η γεύση καλή. Αποφυγή καρύδας — η γεύση καρύδας δεν πάει καλά με σοκολάτα (επί της ουσίας, πηγαίνει, αλλά είναι θέμα γούστου)
Για το πάγωμα
3 ώρες ελάχιστο. Δοκίμασα 2 ώρες μια φορά επειδή η μικρή δεν άντεχε, και βγήκε μαλακό στο κέντρο. Δεν ήταν ακατάλληλο, αλλά δεν ήταν εκείνο το «κόβεται τέλεια» που θέλεις. Μπορώ να το βάλω στην κατάψυξη να παγώσει πιο γρήγορα; Μπορείς, αλλά βγαίνει διαφορετική υφή — πιο σκληρή, σαν παγωτό. Αν βγάλεις από την κατάψυξη και το αφήσεις 10-15 λεπτά, έρχεται σε ωραία θερμοκρασία, αλλά δεν είναι η ίδια κρεμώδης υφή που παίρνει από το ψυγείο. Προσωπικά προτιμώ ψυγείο.
Μυστικό extra Μερικές φορές ρίχνω στο μείγμα, πριν το βάλω στη φόρμα, 1 κουταλιά στιγμιαίο espresso. Αν δεν φάνε το γλυκό μικρά παιδιά , δίνει μια διάσταση... σαν μους σοκολάτας από καφέ. Είναι top. Ακόμα ένα: αν βάλεις στη βάση της φόρμας τριμμένα μπισκότα (τύπου πτι-μπερ ή Oreo), δημιουργείται μια βάση που θυμίζει τάρτα. Δοκίμασέ το μια φορά και θα καταλάβεις.
Συχνές Ερωτήσεις — αυτές που μου κάνουν φίλοι, φίλες, και η ίδια η μικρή
Γιατί λέει «χωρίς ζάχαρη» αλλά βγαίνει γλυκό;
Η γλύκα έρχεται από την κουβερτούρα. Αν βάλεις σκοτεινή με 54% κακάο, είναι λιγότερο γλυκό. Αν βάλεις γάλακτος, είναι πιο γλυκό. Δεν προσθέτουμε ζάχαρη . Αλλά δεν είναι «diet» γλυκό, μην ξεχνιόμαστε.
Μπορώ να βάλω κακάο αντί για κουβερτούρα;
Όχι, δεν είναι το ίδιο. Η κουβερτούρα περιέχει βούτυρο κακάο που δίνει την κρεμώδη υφή. Το κακάο είναι σκόνη — αν το βάλεις, θα βγει κάτι εντελώς διαφορετικό (και όχι τόσο καλό).
Μπορώ να αντικαταστήσω το κορν φλάουρ με αλεύρι; Δεν το προτείνω. Το κορν φλάουρ δίνει καθαρή, διαφανή κρέμα. Το αλεύρι δίνει πιο θολή υφή και αλευρένια γεύση. Αν πραγματικά δεν έχεις κορν φλάουρ, βάλε 25 γρ. αλεύρι και πρόσθεσε 2 κουταλιές ζάχαρη, αλλά είναι σίγουρα καλύτερο με κορν φλάουρ.
Μπορώ να το κάνω νηστίσιμο;
Ναι! Βάλε φυτικό γάλα (αμυγδάλου ή βρώμης) και σοκολάτα νηστίσιμη (ελέγξε τα συστατικά — πολλές κουβερτούρες δεν έχουν βούτυρο γάλακτος). Το κορν φλάουρ είναι ήδη νηστίσιμο. Easy.
Πώς ξέρω ότι είναι έτοιμο να το βγάλω από το ψυγείο;
Πάτα ελαφρώς στο κέντρο με το δάχτυλο. Αν είναι σταθερό και δεν «κουνιέται» σαν ζελέ, είναι έτοιμο. Αν ακόμα τρέμει, δώσε του άλλο μισή ώρα.
Μπορώ να το σερβίρω ζεστό; Όχι, αυτό είναι κρύο γλυκό. Αν το ζεστάνεις, λιώνει — κυριολεκτικά. Γίνεται σάλτσα σοκολάτας. Χρήσιμη η πληροφορία αν θες σάλτσα σοκολάτας πάνω από παγωτό, αλλά σαν γλυκό δεν δουλεύει ζεστό.
Πώς το στολίζω;
Όπως βγαίνει από τη φόρμα είναι ήδη εντυπωσιακό — αυτά τα καναλάκια-καναλάκια γύρω-γύρω κάνουν όλη τη δουλειά. Αν θες παραπάνω: τριμμένη σοκολάτα, λίγη κανέλα, ή —αυτό κάνω εγώ όταν έχω καλεσμένους— φρέσκα βατόμουρα από πάνω. Το κόκκινο με το καστανό είναι φωτογενές.
Πόσες μερίδες βγαίνουν;
Από τη μεγάλη φόρμα, κόβεται σε 8-10 κομμάτια αν θες λεπτές φέτες, ή 6 αν θες γενναίες. Στο σπίτι μας 4 άνθρωποι το τελειώνουμε σε 2 μέρες. Αν βάλεις σε ποτηράκια, βγαίνουν 6-8 ατομικά.
Μπορώ να το φτιάξω την προηγούμενη μέρα;
Και πρέπει! Μάλιστα, είναι καλύτερο. Όσο κάθεται στο ψυγείο, οι γεύσεις «δένουν» και η υφή γίνεται πιο σφιχτή και κομψή. Εγώ συχνά το φτιάχνω το πρωί και το σερβίρω το βράδυ.
Τι γίνεται αν μου κολλήσει στη φόρμα;
Δεν έβαλε αρκετό λάδισμα. Ή η φόρμα δεν ήταν σιλικόνη. Ή το βγάλες πολύ ζεστά. Περίμενε 10 λεπτά ακόμα στο ψυγείο, πέρασε μαχαίρι γύρω-γύρω, και δοκίμασε ξανά. Αν σπάσει; Δεν πειράζει — τα κομμάτια είναι εξίσου νόστιμα, απλά δεν είναι τόσο εμφανίσιμα.
Η μικρή μου ρώτησε: «Μαμά, γιατί δεν βάζουμε αυγά;»
Της εξήγησα ότι τα αυγά βοηθούν τα γλυκά να φουσκώσουν, αλλά αυτό το γλυκό δεν χρειάζεται να φουσκώσει. Θέλουμε κάτι πυκνό, κρεμώδες, σφιχτό — σαν μους. Και η κρέμα από το γάλα και το κορν φλάουρ κάνει ακριβώς αυτό, χωρίς αυγά. Και η μικρή απάντησε: «Άρα είναι μαγικό». Και ναι. Ναι είναι.
Παραλλαγές που έχουμε δοκιμάσει
Με βάση μπισκότου: Τρίβουμε μπισκότα τύπου πτι-μπερ στη βάση της φόρμας (πριν ρίξουμε το μείγμα). Αφήνουμε 10 λεπτά στο ψυγείο πριν ρίξουμε τη σοκολάτα, για να σταθεροποιηθεί η βάση. Βγαίνει σαν mini τάρτα σοκολάτας.
ΜΕ Μαρμελάδα βύσσινο στη μέση: Αυτό είναι advanced, αλλά αν ρίξεις μισό μείγμα στη φόρμα, μετά μια στρώση μαρμελάδα βύσσινο, και μετά το υπόλοιπο μείγμα... Ουάου. Η μαρμελάδα δίνει μια οξύτητα που κόβει τη σοκολάτα τέλεια.
Με αλάτι θαλάσσης: Λίγα φλεκ αλάτι θαλασσιής πάνω από το γλυκό πριν σερβίρεις. Ξέρω ότι ακούγεται weird, αλλά δοκίμασέ το. Το αλάτι «ανοίγει» τη γεύση της σοκολάτας.
Με καφέ: Όπως ανέφερα, 1 κουταλιά espresso στο μείγμα. Μικρή ποσότητα, μεγάλη διαφορά.
Μια τελευταία σκέψη
Υπάρχουν γλυκά που σου παίρνουν ώρες και σε κάνουν να νιώθεις ότι κατέκτησες κάτι. Και υπάρχουν γλυκά που σου παίρνουν 10 λεπτά και σε κάνουν να νιώθεις ότι ανακάλυψες κάτι. Αυτό είναι το δεύτερο.
Δεν ξέρω αν είναι μους, αν είναι κρέμα, αν είναι παστάκι ή κρέμα σοκολάτας. Ξέρω ότι είναι σοκολατένιο, κρεμώδες, βαθύ, και ότι η μικρή μου κάθε φορά που το βγάζουμε από το ψυγείο φωνάζει σαν να είναι γενέθλια. Και αυτό — η χαρά ενός παιδιού για κάτι που φτιάξατε μαζί, με 3 υλικά, σε 10 λεπτά — είναι κάτι που δεν αγοράζεις.
Κάντε το. Με παιδί, χωρίς παιδί, με κουβερτούρα γάλακτος, με κλασική κουβερτούρα , σε φόρμα ή σε ποτηράκια. Δεν πάει στραβά.
Και αν σας μείνει, ξέρετε που θα είμαι: Εδώ να σας λέω ότι την επόμενη μέρα είναι ακόμα καλύτερο.
Τυρόπιτα Express — Η πίτα που έσωσε τα απογεύματά μας
Θα ήθελα να ξεκινήσω κάπως έτσι: αν μου ζητούσαν να διαλέξω μια μόνο πίτα για μια ζωή, μάλλον θα επέλεγα αυτή. Όχι γιατί είναι η πιο φαντασμαγορική, ούτε γιατί έχει κάποιο μυστικό υλικό που κληρονομήθηκε από τη γιαγιά. Αλλά γιατί είναι η πίτα που πραγματικά ζούμε στο σπίτι μας. Εκείνη που φτιάχνουμε χαλαρά ένα απόγευμα Τρίτης, χωρίς λόγο, χωρίς να ετοιμάζομαστε, χωρίς καν να βγάλουμε το μίξερ από το ντουλάπι.
Και η αλήθεια είναι πως δεν την έμαθα από κανένα βιβλίο. Την ανακάλυψα μέσα από την ανάγκη — την ανάγκη μιας μαμάς που δουλεύει, που γυρνάει σπίτι και θέλει κάτι ζεστό, κάτι σπιτικό, αλλά δεν έχει ούτε μισή ώρα μπροστά της. Και μετά, κάποια στιγμή, η μικρή μου κορούλα — θα ήταν τότε 8-9 χρονών — σήκωσε το κεφαλάκι της από τον πάγκο και μου είπε: «Μαμά, θες βοήθεια;». Και από τότε, η τυρόπιτα έγινε δική μας υπόθεση. Δική μας μικρή δημιουργική στιγμή.
1 στραγγιστό γιαούρτι (2% ή 10% — εγώ βάζω συνήθως 2%)
3 αυγά
200-400 γραμ. φέτα (ανάλογα πόσο τυρένια τη θέλεις — εγώ βάζω γύρω στα 300 γραμμ, είναι η χρυσή τομή)
Λίγο αλάτι (μόνο αν η φέτα σου είναι δεν είναι αλμυρή )
Ελαιόλαδο για το άλειμμα
Λίγο νερό για το ράντισμα
Οδηγίες Εκτέλεσης
1. Ετοιμασία Γέμισης: Η γέμιση (2 λεπτά, κυριολεκτικά)!
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνεις το γιαούρτι και τα 3 αυγά. Τα χτυπάς με ένα σύρμα χειρός — όχι μίξερ, δεν χρειάζεται. Απλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μετά θρυμματίζεις τη φέτα με τα χέρια (αυτό είναι το πιο διασκεδαστικό κομμάτι, η μικρή μου λατρεύει να «σπάει» τη φέτα) και την ρίχνεις μέσα. Ανακατεύεις. Τέλος.
Tip: Αν η φέτα είναι πολύ σκληρή και δεν θρυμματίζεται εύκολα, βγάλε την από το ψυγείο μισή ώρα πριν. Πιο μαλακή = πιο εύκολη στη δουλειά.
2. Το άνοιγμα των φύλλων (3 λεπτά)
Παίρνεις ένα φύλλο χωριάτικο. Το αλείφεις με ελαιόλαδο — μην τσιγκουνεύεσαι, το λάδι είναι που θα τη κάνει τραγανή. Μετά απλώνεις τη γέμιση. Μπορείς είτε να τη βάλεις διάσπαρτα σε όλο το φύλλο, είτε —αυτό κάνω εγώ— να τη στρώσεις σε μια γραμμή κατά μήκος της άκρης και μετά να το τυλίξεις σε ρολό, κλείνοντας τις άκρες προς τα μέσα ώστε να μην ανοίξει.
Tip για φύλλο από καταψύκτη: Αν χρησιμοποιείς κατεψυγμένο φύλλο, βγάλε το από την κατάψυξη 1-2 ώρες πριν. Μην το βγάλεις παραπάνω γιατί θα κολλήσει τα φύλλα μεταξύ τους και δεν θα μπορέσεις να τα ξεχωρίσεις. Αν κολλήσουν; Μην πανικοβάλλεσαι. Άφησέ τα 10 λεπτά ακόμα και δοκίμασε πάλι. Ή, στη χειρότερη, ξετύλιξέ τα απαλά με τα δάχτυλα.
3. Το ταψί και το μυστικό μου (1 λεπτό)
Τοποθετείς τα 6 ρολά στο ταψί. Τώρα έρχεται το μυστικό: αλείφεις την επιφάνεια με ελαιόλαδο και μετά ραντίζεις τα φύλλα με λίγο νερό. Όχι μπόλικο —Λίγο νερό!
2-3 κουταλιές σούπας σκορπισμένες. Αυτό είναι το κομμάτι που η μικρή μου κάνει με πάθος. Έχει ένα μικρό μπουκάλι με Spray που το γεμίζουμε νερό και ψεκάζει. Είναι σαν μικρή τελετουργία για μας.
Γιατί το νερό; Το νερό δημιουργεί ατμό κατά το ψήσιμο. Ο ατμός «σηκώνει» τα φύλλα και τα κάνει αφράτα από μέσα, ενώ το λάδι τα κάνει τραγανά από έξω. Είναι το κόλπο που κάνει αυτή την πίτα να μοιάζει με αυτήν που άνοιξε η γιαγιά φύλλο, ενώ εσύ δεν άνοιξες τίποτα.
4. Χαράζουμε και ψήνουμε
Χαράζεις την πίτα σε κομμάτια πριν μπει στο φούρνο — έτσι ψήνεται ομοιόμορφα και κόβεται πιο εύκολα μετά. Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στις αντιστάσεις για 30-40 λεπτά, μέχρι να ροδοκοκκινίσει όμορφα.
Tip: Αν έχεις αέρα, μην τον βάλεις. Ο αέρας στεγνώνει τα φύλλα. Αντιστάσεις μόνο. Και αν δεις ότι μετά από 25 λεπτά έχει ήδη πάρει χρώμα αλλά δεν έχει ψηθεί μέσα, βγάλε μια λαδόκολλα από πάνω να μην καεί.
Γιατί είναι ιδανική για παιδιά?
Τα 5 λεπτά προετοιμασίας που λέει η συνταγή είναι ρεαλιστικά. Εγώ χρειάζομαι ίσως 6-7 γιατί η μικρή θέλει να κάνει και «δική της» δουλειά (δηλαδή να κόβει κομμάτια φέτας και να τα τρώει εν κινήσει). Αλλά ειλικρινά, ακόμα κι αν χρειαστείς 10 λεπτά, είναι πάλι η πιο γρήγορη σπιτική πίτα που μπορεις να φτιάξεις.
Την φτιάχνω με την κορούλα μου
Η αλήθεια είναι πως η κουζίνα μαζί με παιδιά μπορεί να είναι χαμός. Αλλά αυτή η συνταγή είναι από τις λίγες που δεν σε εκνευρίζει. Γιατί;
Δεν έχει μίξερ. Το μίξερ με παιδιά σημαίνει λεκέδες σε κάθε επιφάνεια.
Τα υλικά είναι ασφαλή. Γιαούρτι, αυγά, τυρί — δεν υπάρχουν καυτά λάδια, δεν υπάρχει βρασμός, δεν υπάρχει φούρνος στο στάδιο της προετοιμασίας.
Τα χέρια μπερδεύονται ούτως ή άλλως. Το τυρί θρυμματίζεται με τα χέρια.
Το Φύλλο αλείφεται με λάδι; Δώσε της ένα πινέλο!
Ράντισμα με νερό; Το spray είναι η αγαπημένη της δουλειάς!
Το αποτέλεσμα είναι εντυπωσιακό. Βγαίνει από τον φούρνο ροδοκόκκινη, τραγανή, μυρίζει όλο το σπίτι. Και η μικρή κάθεται και λέει «την φτιάξαμεεε!» με τέτοια περηφάνια που σου λυγίζει η καρδιά.
Η κορούλα μου τώρα είναι 11 ετών και έχει ήδη μάθει να κάνει τη γέμιση μόνη της. Το τύλιγμα στο ρολό το κάνει με δικά της σχήματα — μερικές φορές βγαίνουν λίγο... ελεύθερα, αλλά δεν πειράζει. Στο φούρνο όλα ισοπεδώνονται ωραία.
Μυστικά επιτυχίας από την Άσπα
Για τη φέτα
Ποικιλία τυριών: Μερικές φορές βάζω μισή φέτα και μισή μυζήθρα.
Η μυζήθρα δίνει πιο πλούσια υφή, πιο κρεμώδη γέμιση. Δοκίμασέ το!
Αν βρεις φέτα ντόπια (από τυρόκοσμο, όχι τυποποιημένη): θα αλλάξει η ζωή σου.
Σηκώνει την πίτα άλλο επίπεδο.
Θρυμματισμός vs τρίψιμο:Μην τρίψεις τη φέτα στον τρίφτη.
Θρυμμάτισέ την με τα χέρια. Έτσι έχει κομματάκια μέσα στη γέμιση που λιώνουν στο στόμα.
Για το φύλλο
Φρέσκο vs κατεψυγμένο:Προσωπικά προτιμώ το φρέσκο, αλλά το κατεψυγμένο
δουλεύει ακριβώς το ίδιο καλά. Απλά θυμήσου τι είπαμε για το ξεπάγωμα.
Αν σου μείνει 1 φύλλο: Μην το πετάξεις! Βάλε το από πάνω από τα ρολά στο ταψί, αλειμμένο με λάδι, σαν «καπάκι». Γίνεται ακόμα πιο τραγανό!
Για το ψήσιμο
Αντιστάσεις, όχι αέρα.Το έχω πει αλλά το ξαναλέω γιατί είναι το #1 λάθος που
κάνουν οι αρχάριοι.
Μέση σχάρα. Ούτε ψηλά (θα καεί από πάνω), ούτε χαμηλά (δεν θα ψηθεί από κάτω).
Μην ανοίξεις τον φούρνο τα πρώτα 20 λεπτά. Ξέρω ότι θέλεις να δεις. Μην το κάνεις.
Η πίτα θέλει τον χρόνο της να φουσκώσει και να σταθεροποιηθεί.
Για το σερβίρισμα
Ζεστή vs κρύα:Ζεστή είναι η ουσία ! Αλλά και σε θερμοκρασία δωματίου είναι
εξίσου νόστιμη, απλά δεν καίγεσαι!
Διατήρηση:Αν μείνει (σπάνια συμβαίνει αυτό στο σπίτι μας), την κρατάω όχι σκεπασμένη
εκτός ψυγείου 2 μέρες. Παραμένει τραγανή! Αν την βάλεις στο ψυγείο, χάνει την
τραγανότητά της.
Ξαναζέσταμα: Αν θες να την ξαναζεστάνεις, 10 λεπτά στον φούρνο στους 180°C — όχι μικροκύματα, σε παρακαλώ.
Μυστικό extra
Μερικές φορές ρίχνω μέσα στη γέμιση λίγο πιπέρι και λίγο ξύσμα λεμονιού.
Δεν είναι στην πρωτότυπη συνταγή, αλλά δίνει μια φρεσκάδα που δεν περιμένεις.
Δοκίμασέ το μια φορά και πες μου.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορεί να τη φτιάξει ένας αρχάριος;
Χωρίς ίχνος αμφιβολίας. ΝΑΙ.
Δεν υπάρχει τεχνική εδώ. Δεν υπάρχει «άνοιγμα φύλλου», δεν υπάρχει φόβος μήπως δεν φουσκώσει, μήπως κολλήσει, μήπως βγει σκληρή. Το φύλλο είναι έτοιμο. Η γέμιση είναι ανάμειξη σε μπολ. Το τύλιγμα σε ρολό είναι κάτι που μπορεί να κάνει ένα παιδί 8ετών.
(το έχω δει με τα μάτια μου). Ο φούρνος κάνει όλη τη δουλειά.
Μπορώ να βάλω περισσότερα αυγά;
Όχι, μην το κάνεις. 3 είναι ο ιδανικός αριθμός.
Περισσότερα αυγά θα κάνουν τη γέμιση σαν ομελέτα.
Μπορώ να αντικαταστήσω το γιαούρτι;
Μπορείς να βάλεις 1 γιαούρτι + 1 κούπα γάλα, αλλά το γιαούρτι μόνο του δίνει τη
σωστή πυκνότητα. Αν βάλεις μόνο γάλα, η γέμιση θα είναι πολύ υγρή.
Μπορώ να κάνω την πίτα νηστίσιμη;
Ναι! Βάλε φυτική φέτα, γιαούρτι φυτικό, και χρησιμοποίησε λινόσπομο: 1 κουταλιά λινόσπομο + 3 κουταλιές νερό = 1 αυγό . Δεν είναι ακριβώς το ίδιο, αλλά είναι πολύ καλό.
Να βάλω βούτυρο αντί για ελαιόλαδο;
Όχι. Το ελαιόλαδο είναι το παράσημο εδώ. Δίνει ελληνικό χαρακτήρα. Αλλά αν θες,
μισό-μισό βούτυρο και λάδι δίνει πιο πλούσια γεύση.
Πώς ξέρω ότι ψήθηκε;
Όταν ροδοκοκκινίζει από πάνω και, αν σηκώσεις ένα κομμάτι, η γέμιση από κάτω
είναι στερεή (δεν τρέχει υγρό). Αν δεν είσαι σίγουρη/ος, βάλε ξανά 5 λεπτά.
Μπορώ να κόψω τα ρολά σε μικρότερα κομμάτια;
Φυσικά! Αν θες μπουκίτσες για μπουφέ, κόψε κάθε ρολό σε 2-3 κομμάτια. Δείχνουν πιο εντυπωσιακά και κόβονται όμορφα.
Μπορώ να προσθέσω άλλα υλικά στη γέμιση;
Ναι! Εμείς κάποιες φορές βάζουμε λίγο άνηθοή λίγο δυόσμο φρέσκο. Η μικρή δεν τον συμπαθεί πολύ, οπότε τον βάζω μόνο στο μισό ταψί. Μπορείς επίσης να βάλεις μπέικον,
τυρί κρέμα, ή λίγο σπανάκι. Είναι μια συνταγή που δέχεται σχεδόν τα πάντα.
Γιατί τα φύλλα μου βγήκαν μαλακά αντί για τραγανά;
Πιθανότατα:
α) δεν άλειψες αρκετά με λάδι
β) δεν ράντισες με νερό
γ) έβαλες αέρα στο φούρνο
Και τα τρία διορθώνονται εύκολα.
Πόσες μερίδες βγαίνουν;
Ένα μεγάλο ταψί κουζίνας -σίγουρα για 6- 8 άτομα
Μια τελευταία σκέψη
Δεν ξέρω αν κάθε συνταγή αξίζει να γίνει «οικογενειακή υπόθεση». Αλλά αυτή η τυρόπιτα express το αξίζει. Όχι γιατί είναι κάτι εξαιρετικό καθεαυτή — είναι γιατί σουδίνει την ευκαιρία να σταθείς στην κουζίνα με κάποιον που αγαπάς, να λερώσετε τα χέρια σας με φέτα και λάδι, να γελάσετε, και σε 45 λεπτά να βγάλεις πό τον φούρνοκάτι που μυρίζει σπίτι.Η μικρή μου τώρα λέει σε όλους: «Εγώ φτιάχνω τυρόπιτα!». Και αυτό, ειλικρινά, αξίζει περισσότερο από κάθε βραβείο.
Κάντε την. Και αν την κάνετε με κάποιο παιδί δίπλα σας, ακόμα καλύτερα. Θα σας ευγνωμονεί — και το στομάχι σας και η ψυχή σας!
Αν θέλετε μια εναλλακτική, υγιεινή φανουρόπιτα χωρίς ζάχαρη, χωρίς μέλι και χωρίς τεχνητά γλυκαντικά, φτιάξτε αυτή τη συνταγή! Με αλεύρι ολικής άλεσης, χωρίς αβγά και βούτυρο. Είναι 100% νηστίσιμη, πεντανόστιμη και ιδανική και ως καθημερινό υγιεινό κέικ!
Γιατί θα αγαπήσετε αυτή τη συνταγή: Γλυκαίνει φυσικά μόνο από τους χουρμάδες και τον χυμό πορτοκαλιού! Ετοιμάζεται πανεύκολα στο multi, είναι γεμάτη φυτικές ίνες και αρώματα, και αποτελεί την τέλεια πρόταση για όσους κάνουν διατροφή ή αποφεύγουν τη ζάχαρη!
01. Πολτοποίηση Χουρμάδων: Στο multi βάζουμε τους 200 γρ. χουρμάδες και τα 300 ml χυμό πορτοκαλιού. Χτυπάμε πάρα πολύ καλά μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία, ενιαία πάστα χωρίς υπολείμματα φρούτου.
02. Ανάμειξη Υγρών & Αρωματικών: Μεταφέρουμε την πάστα χουρμά σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο (110 ml), την κανέλα (1/2 κ.γ.) και τη μαγειρική σόδα (1/2 κ.γ.). Ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθούν.
03. Προσθήκη Αλευριού & Καρυδιών: Προσθέτουμε το μισό αλεύρι ολικής άλεσης, ρίχνουμε από πάνω τα καρύδια και μετά το υπόλοιπο αλεύρι (συνολικά 120 γρ.). Ανακατεύουμε μέχρι να πάρουμε μια σφιχτή, ενιαία ζύμη (έτσι τα καρύδια δεν θα κάτσουν στον πάτο).
04. Προετοιμασία Ταψιού & Ψήσιμο: Αλείφουμε ένα ταψάκι 22 εκ. με λάδι/αλεύρι (ή αντικολλητικό σπρέι). Αδειάζουμε τη ζύμη και χτυπάμε ελαφρά το ταψί στον πάγκο να φύγει ο εγκλωβισμένος αέρας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C στις αντιστάσεις για 30-35 λεπτά.
Μυστικά επιτυχίας από την Άσπα
• Πολτοποίηση:Δώστε χρόνο στο multi ώστε ο χουρμάς να γίνει εντελώς πάστα με τον χυμό. Αυτό είναι το μυστικό για να απλωθεί η γλυκύτητα ομοιόμορφα σε όλη την πίτα.
• Ενσωμάτωση Καρυδιών:Ρίξτε τα καρύδια ανάμεσα στις δόσεις του αλευριού για να "αγκαλιαστούν" από το αλεύρι και να μην πάνε στον πάτο κατά το ψήσιμο.
• Φούσκωμα & Φόρμα: Η συγκεκριμένη πίτα δεν φουσκώνει πάρα πολύ (λόγω του αλευριού ολικής και της απουσίας ζάχαρης), αλλά βγαίνει εξαιρετικά αφράτη. Μπορείτε εναλλακτικά να τη ψήσετε και σε μακρόστενη φόρμα κέικ!
Γιατί ξεχωρίζει αυτή η συνταγή
Είναι η πιο υγιεινή και αρωματική εναλλακτική για φανουρόπιτα! Χωρίς ίχνος ζάχαρης ή μελιού, με όλη τη γλυκύτητα των φυσικών φρούτων και την υψηλή διατροφική αξία του αλευριού ολικής άλεσης. Αποτελεί επίσης ένα καταπληκτικό καθημερινό νηστίσιμο κέικ για όσους κάνουν διατροφή!
Σερβίρισμα & Διατήρηση
Αφήστε τη φανουρόπιτα να κρυώσει εντελώς. Διατηρείται αφράτη και φρέσκια για μέρες σκεπασμένη αεροστεγώς σε θερμοκρασία δωματίου.
Φανουρόπιτα παραδοσιακή με 7 υλικά, χωρίς μίξερ και χωρίς ζυγαριά! Μετράμε τα πάντα απλά με ένα ποτήρι. Γίνεται πεντανόστιμη, δεν τρίβεται, δεν λασπώνει και μοσχοβολάει κανέλα και πορτοκάλι!
Γιατί θα αγαπήσετε αυτή τη συνταγή: Είναι η πιο εύκολη και σίγουρη συνταγή για τη γιορτή του Αγίου Φανουρίου. Ακόμα κι αν χρησιμοποιήσετε διαφορετικό ποτήρι, η αναλογία βγαίνει πάντα τέλεια!
Για την Φανουρόπιτα χωρίς Ζυγαριά θα χρειαστούμε :
ΤΑ 7 ΥΛΙΚΑ
1 ποτήρι ελαιόλαδο (ή άλλο σπορέλαιο)- 200 γραμμ.
1 ποτήρι ζάχαρη (έως 2 αν δεν βάλετε σταφίδες) / 200-400 γραμμ.
1 ποτήρι φυσικό χυμό πορτοκάλι - 200 γραμμ.
1,5 κ.γ. κανέλα
1 ποτήρι καρύδια χοντροκομμένα- 100 γραμμ.
1 ποτήρι σταφίδες- 100 γραμμ.
4 γεμάτα ποτήρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του- 500 γραμμ
ΟΔΗΓΙΕΣ
01. Βάση Υγρών & Ζάχαρης: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με το σύρμα το λάδι, τη ζάχαρη, τον χυμό πορτοκαλιού και την κανέλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
02. Προετοιμασία Ξηρών Καρπών: Σε ένα ξεχωριστό μπολάκι ανακατεύουμε τα καρύδια και τις σταφίδες με 1-2 κουταλιές της σούπας από το αλεύρι. (Αυτό το μυστικό εμποδίζει τους καρπούς από το να καθίσουν στον πάτο του ταψιού).
03. Ανάμειξη & Ζύμωμα: Προσθέτουμε στο μείγμα το αλεύρι σταδιακά και ανακατεύουμε. Τέλος, προσθέτουμε τις σταφίδες και τα καρύδια. Η ζύμη θα βγει σφιχτή, αλλά μην την φοβηθείτε!
04. Στρώσιμο & Ψήσιμο: Λαδώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί (περίπου 18x25 ή 18x30 εκ.) και απλώνουμε τη ζύμη. Χτυπάμε το ταψί στον πάγκο για να φύγει ο αέρας και χαράσσουμε ελαφρώς έναν σταυρό με ένα βρεγμένο μαχαίρι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις για 30 έως 45-50 λεπτά.
💡 Μυστικά επιτυχίας από την Άσπα
• Μέτρημα με το ποτήρι: Όποιο ποτήρι κι αν χρησιμοποιήσετε (standard νεροπότερο ~220ml), μετρήστε όλα τα υλικά με το ίδιο για εγγυημένο αποτέλεσμα.
• Γλυκύτητα: Αν δεν βάλετε σταφίδες, μπορείτε να αυξήσετε τη ζάχαρη σε 2 ποτήρια. Αν βάλετε σταφίδες, 1 ποτήρι ζάχαρη είναι υπεραρκετό.
• Εναλλακτικό Αλεύρι: Αν δεν έχετε αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, χρησιμοποιήστε αλεύρι για όλες τις χρήσεις μαζί με 1 φακελάκι μπείκιν πάουντερ.
Γιατί ξεχωρίζει αυτή η συνταγή
Είναι η πιο απλή, παραδοσιακή και αποτυχημένη συνταγή για Φανουρόπιτα! Χωρίς να χρειάζεται ζυγαριά ή μίξερ, ετοιμάζεται σε μόλις 10 λεπτά, διατηρείται αφράτη για μέρες και ευωδιάζει όλο το σπίτι.
📦 Σερβίρισμα & Διατήρηση
Αφού τη διαβάσει ο ιερέας στην εκκλησία, τη μοιράζουμε στους πιστούς. Διατηρείται φρέσκια και αφράτη σε θερμοκρασία δωματίου, σκεπασμένη.
Αφράτα Cupcakes 1-2-3-4 σε 5 λεπτά! (Χωρίς μίξερ, χωρίς ζυγαριά)
Θέλετε πεντανόστιμα, αφράτα cup-cakes 1-2-3-4 χωρίς ζυγαριά και χωρίς μίξερ; Σε αυτό το βίντεο σας δείχνω την πιο εύκολη, κλασική συνταγή για σπιτικά κεκάκια που πετυχαίνει πάντα, χρησιμοποιώντας μόνο ένα ποτήρι και ένα σύρμα χειρός! Ξεχάστε το ζύγισμα των υλικών και το καθάρισμα του μίξερ – η μέθοδος 1-2-3-4 είναι το απόλυτο μυστικό για γρήγορα γλυκά.
Αυτή η εύκολη συνταγή για cup-cakes 1-2-3-4 είναι ιδανική για αρχάριους στη μαγειρική, για να τη φτιάξετε μαζί με τα παιδιά σας ή για τις στιγμές που θέλετε κάτι γλυκό τώρα! Με απλά υλικά που έχετε ήδη στην κουζίνα σας (όπως αλεύρι, ζάχαρη, λάδι και αυγά), θα δημιουργήσετε τα πιο μαλακά και αφράτα cupcakes που έχετε δοκιμάσει ποτέ. Μπορείτε να τα απολαύσετε σκέτα, να προσθέσετε σταγόνες σοκολάτας ή να τα στολίσετε με το αγαπημένο σας frosting.
===============================
Αν σας άρεσαν τα εύκολα κεκάκια μας, κάντε ένα Like στο βίντεο και Εγγραφή (Subscribe) στο κανάλι μας για περισσότερες έξυπνες συνταγές χωρίς κόπο!
3 ποτήρια αλεύρι φαρίνα που φουσκώνει μόνο του - 390-400 γραμμ
4 αυγά
Ξύσμα πορτοκαλιού - 2 κουταλάκια του γλυκού
Σταγόνες σοκολάτας αν θέλουμε
Αναλυτικές Οδηγίες Εκτέλεσης
Προετοιμασία Υλικών & Φούρνου:
Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180°C στον αέρα (ή στις αντιστάσεις).
Τοποθετείτε χάρτινες θήκες μέσα σε ταψί για cupcakes/muffins.
Χτύπημα Υγρών & Ζάχαρης:
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτετε τα 4 αυγά και τα 2 ποτήρια ζάχαρη (400 γρ.).
Με ένα σύρμα χειρός, χτυπάτε καλά τα υλικά μέχρι να αφρατέψουν ελαφρώς και να ασπρίσει το μείγμα.
Προσθήκη Αρωματικών & Λιπαρών:
Ρίχνετε το 1 ποτήρι λάδι (180 ml), το 1 ποτήρι γάλα (200 ml), τη βανίλια και το ξύσμα πορτοκαλιού (2 κουταλάκια του γλυκού).
Συνεχίζετε το ανακάτεμα με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως.
Ενσωμάτωση Αλεύρου & Τρούφας:
Προσθέτετε σταδιακά τα 3 ποτήρια αλεύρι Φαρίνα (που φουσκώνει μόνο του) και ανακατεύετε απαλά με μια σπάτουλα ή σύρμα μέχρι να γίνει μια λεία ζύμη για κέικ.
Τέλος, ρίχνετε μέσα στο μείγμα το 1 ποτήρι τρούφα (και τις σταγόνες σοκολάτας αν επιλέξετε να βάλετε) και ανακατεύετε απαλά να διανεμηθούν ομοιόμορφα.
Ψήσιμο:
Γεμίζετε τις θήκες για cupcakes μέχρι τα 3/4 της χωρητικότητάς τους (για να έχουν χώρο να φουσκώσουν).
Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20-25 λεπτά (ανάλογα με τον φούρνο), μέχρι να φουσκώσουν και να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσετε στο κέντρο τους.
Μυστικά Επιτυχίας
Θερμοκρασία υλικών: Καλό είναι το γάλα και τα αυγά να βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου για να δέσει καλύτερα το μείγμα.
Ανάδευση με τρούφα: Μην ανακατεύετε υπερβολικά δυνατά αφού ρίξετε την τρούφα, για να μη λιώσει το χρώμα της μέσα στη ζύμη.
Παραλλαγές
Χωρίς σοκολάτα: Μπορείτε να παραλείψετε την τρούφα και τις σταγόνες σοκολάτας και να αρωματίσετε τα cupcakes μόνο με το ξύσμα πορτοκαλιού και λίγη κανέλα για πιο κλασική γεύση κέικ.
Αποθήκευση
Διατηρούνται σε κλειστό δοχείο ή εταζέρα για 3-4 ημέρες, παραμένοντας μαλακά και αφράτα.
Γιατί αξίζει να το δοκιμάσετε
Εύκολα και γρήγορα: Γίνονται στο πι και φι με απλά υλικά που έχουμε πάντα στο σπίτι και χωρίς την ανάγκη χρήσης μίξερ.
Αγαπημένη γεύση: Η τρούφα σοκολάτας εσωτερικά τα κάνει απίστευτα λαχταριστά, κάνοντάς τα ιδανικά για παιδικά πάρτι, σχολικό κολατσιό ή συνοδευτικό για τον καφέ.
.webp "Νηστήσιμα κουλουράκια σε 30 λεπτά")
.webp)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.webp)
