Τσουγκρίσατε πασχαλινά αυγά την Ανάσταση ? Δεν τα φάγατε αλλα δεν θέλετε και να τα πετάξετε? Τότε φτιάξτε αυτην την πεντανόστιμη συνταγή με τα τσουγκρισμένα πασχαλινά αυγά και σερβίρεται τα σαν ορεκτικό ή σαλάτα την επόμενη μέρα.
Για την αυγοσαλάτα με πασχαλινά αυγά θα χρειαστούμε :
Υλικά :
10 αυγά πασχαλινά , καθαρισμένα και κομμένα σε κυβάκια
650 γραμμάρια πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κυβάκια
1 καρότο τριμμένο
3 φρεσκά κρεμμυδάκια
1 πιπεριά κόκκινη
1 πιπεριά πράσινη
4 αγγουράκια τουρσί κομμένα σε κυβάκια
2 -3 κουταλιές σούπας άνηθο
αλάτι ,πιπέρι κατά βούληση
200 γραμμάρια τυρί κρέμα Adoro
200 γραμμάρια γιαούρτι total 5%
2 κουταλιές σούπας μουστάρδα
1-2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλιά μηλόξυδο
.webp)
Οδηγίες
Αρχικά καθαρίζουμε τις πατάτες , κόβουμε σε κυβάκια και τις ρίχνουμε σε νερό που βράζει με λίγο αλάτι. Αφήνουμε τις πατάτες να βράσουν .
Καθαρίζουμε τις πιπεριές , κόβουμε σε κυβάκια και τις βράζουμε σε καυτό νερό.
Καθαρίζουμε ένα καρότο κια το τρίβουμε στην χοντρή μεριά του τρίφτη.
Κόβουμε τα φρέσκα κρεμυδάκια και τον άνηθο.
Κόβουμε τα αγγουράκια τουρσί σε κυβάκια.
Καθαρίζουμε τα αυγά και τα κόβουμε σε κυβάκια.
Σουρώνουμε τις πατάτες και τις πιπεριές ξεχωριστά .
Σε μια μεγάλη σαλατιέρα ή μπολ βάζουμε τις πατάτες , τα αυγά , τα αγγουράκια, τις πιπεριές , τα κρεμμυδάκια , το καρότο και τον άνηθο .
Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τα γούστα μας .
Σε ένα μπολάκι ή πιάτο βάζουμε το τυρί κρέμα , το γιαούρτι και την μουστάρδα.
Ανακατευούμε καλά να αναμειχθούν τα υλικά.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο καα το ξύδι . Ανακατεύουμε και πάλι.
Βάζουμε το μείγμα στο μπολ με τα κομμένα λαχανικά.
Ανακατευούμε πολύ καλα μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
Διατηρούμε τη σαλάτα στο ψυγείο σε μπολ με καπάκι ή σε μοιράζοντας την σε γυάλινα μπλάκια καλύπτοντας την επιφάνεια με διαφανής μεμβράνη.
Μπορούμε ακόμα να τοποθετήσουμε την σαλάτα σε φόρμα σιλικόνης αφού πρώτα την στρώσουμε με διαφανής μεμβράνη και κατόπιν να σκεπάσουμε με μεμβράνη κια να την βάλουμε στο ψυγείο.
Την ώρα που θέλουμε να σερβίρουμε αναποδογυρίζουμε την φόρμα σε πιατέλα σερβιρίσματος , διακοσμούμε αν θέλουμε με γιαούρτι και απολαμβάνουμε.
Τips
Μπορούμε να μειώσουμε την ποσότητα των αυγών αυξάνοντας την ποσότητα της πατάτας.
Για κάθε 3 αυγά που αφαιρούμε προσθέτουμε μια μεσαία πατάτα.
