Υλικά
2 μεγάλα κολοκύθια χοντρά(για να γίνουν ωραιες οι φέτες)κομμένα κατά μήκος λωρίδες, οι λωρίδες κόβονται λεπτές
150γρ. κατσικίσιο τυρί, θρυμματισμένο
170γρ. Φιλαδέλφεια
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
αλάτι θαλασσινό
Ελιές ψιλοκομμένες και πιπεριές τουρσί
δυόσμο ψιλοκομμένο
Λίγο μηλόξυδο
πιπέρι φρεσκοκομμένο,ή καυτερή πιπεριά(ανάλογα με τα γούστα
Οδηγίες
Κόβω τα κολοκύθια κατά μήκος σε λεπτές λωρίδες και τα βάζω σε ένα τρυπητό.
Τα αλατίζω και τα αφήνω για 10 λεπτά να βγάλουν τα υγρά τους.
Βάζω λαδόκολλα σε ένα ταψί και στρώνω τα κολοκύθια.
Τα αλείφω με το λάδι ελιάς και τα βάζω στον φούρνο στον ατμό να μαλακώσουν ,όχι να λιώσουν,τα κολοκύθια πρέπει ""να κρατάνε"".
Αν δεν τα θέλετε στον ατμό μπορείτε να τα ψήσετε.
Όταν ειναι έτοιμα τα αφήνω να κρυώσουν και ετοιμάζω τη γέμιση.
Σπάω τη φέτα με το πηρουνι,ρίχνω τις ψιλοκομμένες ελιές και πιπεριές τουρσί.
Λίγο καυτερή πιπεριά(αν δεν έχετε φρέσκια,βάλτε σκόνη)το μηλόξυδο,το δυόσμο(αν θέλετε βάζετε άνηθο)και τη Φιλαδέλφεια.
Εγώ δεν βάζω αλατι γιατί έχουμε τη φέτα.
Βάζω σε κάθε λωρίδα από 1 κουτάλι,τα τυλίγω σε ρολό και με το άνοιγμα προς τα κάτω,τα βάζω σε πιατέλα.
Τα καρότα που χρησιμοποιώ για το δέσιμο:
Κόβω τα καρότα,πάλι κατά μήκος,σε λωρίδες.
Ανακατεύω,2 κουτάλια λάδι και 1 μηλόξυδο και τα βάζω να μαριναριστούν από την προηγούμενη.
Με αυτά κάνω τα φιογκάκια.
Για τα φύλλα της ανθοδέσμης χρησιμοποιώ λωρίδες από τα ψημένα κολοκύθια.
τη σως που είχα μαριναρισμένα τα καρότα τη ρίχνω πάνω από τα κολοκύθια.
Καλή μας όρεξη!!!!
.jpg)
