Μόνο 3 Υλικά! Οι Πιο Εύκολοι & Τραγανοί Τυρολουκουμάδες!
Δες πώς να φτιάξεις τραγανούς τυρολουκουμάδες με μόνο 3 υλικά! Αυτή η εύκολη και γρήγορη συνταγή για αλμυρούς λουκουμάδες με τυρί θα γίνει η αγαπημένη σου επιλογή για κάθε περίσταση – από πρωινό μέχρι μεζεδάκι για παρέα!
Βάζουμε το γάλα σε ένα μπολ, διαλύουμε την μαγιά μέσα σε αυτό, ρίχνουμε την ζάχαρη, πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι, σκεπάζουμε και αφήνουμε για 15 λεπτά περίπου.
Στη συνέχεια προσθέτουμε στο μπολ μας το λιωμένο βούτυρο (όχι καυτό),το αυγό, την βανίλια και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι.
Προσθέτουμε και το υπόλοιπο αλεύρι ,και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε με το πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη μας.
Σκεπάζουμε με μεμβράνη και πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό χώρο να διπλασιαστεί η ζύμη. Όταν είναι έτοιμη η ζύμη την αλευρώνουμε ελαφρά γιατί θα κολλάει λίγο.
Βάζουμε στον πάγκο μας μια λαδόκολλά στο μέγεθος ενός μεγάλου ταψιού ,την πασπαλίζουμε με αλεύρι και ρίχνουμε την ζύμη μας .
Ανοίγουμε την ζύμη με πλάστη κόβουμε με ένα μαχαίρι ή με την ροδέλα, ή με κουπ πατ το σχέδιο που θέλουμε , σκεπάζουμε πάλι και αφήνουμε για 1/2 ώρα .
Ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι αρκετό λάδι. Ρίχνουμε τους λουκουμάδες μας 4 κάθε φορά,
σε μέτρια φωτιά γιατί ψήνονται και παίρνουν χρώμα γρήγορα. (αν χρειαστεί χαμηλώνουμε την φωτιά στο 6 ). Όταν πάρουν χρώμα είναι έτοιμοι.
Τους βουτάμε αμέσως μετά σε ζάχαρη και τους κανελώνουμε ή λιώνουμε κουβερτούρα ή γλάσο και βουτάμε την μια πλευρά.
Σιροπιαστοί λουκουμάδες ή Ανατολίτικοι Λουκουμάδες οπως αυτοι που αγοράζουμε σε μικρά μπολάκια στα πανηγύρια ή στο Λουκουματζίδικο της πόλης μας !
Ελα να δεις πόσο εύκολα μπορείς και εσύ να φτιάξεις αυτά τα σιροπιαστά λουκουμάδάκια.
Το πιο νόστιμο 'γλυκό των φτωχών ΄' όπως λεγαν παλιά που δεν εχει εποχή ! Είτε χειμώνα ,είτε καλοκαίρι , σε περιόδους νηστείας ή οχι , μπορεις πάντα να τους φτιάξεις και να τους απολάυσεις σπίτι σου απλά και νόστιμα !
Είτε είσαι εργαζόμενος , είτε αρχάριος στην κουζίνα , μια συνταγή που μπορούν όλοι να την φτιάξοιυν με απλά υλικά .
Για την συνταγή λουκουμάδες σιροπιαστούς θα χρειαστούμε :
✔Υλικά την ζύμη
➡ 560 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (4,5 φλιτζάνια )
➡ 500 ml νερό (2,5 φλιτζάνια )
➡ 1 φακελάκι ξηρή μαγιά 7- 9 γραμμ
➡ 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
===================================
✔Για το σιρόπι
➡ 600 γραμμ. ζάχαρη (3 φλιτζάνια)
➡ 500 ml νερό (2,5 φλιτζάνια )
➡ φλούδες 1 λεμονιού
➡ 1-2 κουταλιές σούπας μέλι
-----------------------------------------------
➡ Μετράμε με φλιτζάνι 220 ml χωριτηκότητα σε υγρά
➡ Μετράμε πάντα βάζοντας 1 δαχτυλό μας μειον (-) από το χείλος του φλιτζανιού
➡ Ενταση εστίας αρχικά στο 9 κατόπιν χαμηλώνουμε στο 6
Οδηγίες
Αρχικά ετοιμάζουμε το σιρόπι
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την ζάχαρη , το νερό και την φλούδα λεμονιού.
Αφήνουμε να βράσει καλά για 5 λεπτά. Αφαιρούμε από την φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
Ετοιμάζουμε την ζύμη
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι. Προσθέτουμε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό και την μαγια. . Ανακατεύουμε . Καλύπτουμε για 10 λεπτά . Ρίχνουμε το υπόλοιπο νερό .
Προσθέτουμε το αλεύρι λίγο-λίγο ανακατεύοντας.
Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει το μείγμα μας για 30-60 λεπτά .
Μετά από μια ώρα ξεφουσκώνουμε το μείγμα μας ανακατεύοντας .
Βάζουμε σε ένα ποτήρι λάδι. Παίρνουμε κουταλιές από το μείγμα μας βουτώντας κάθε φορά το κουτάλι μας στο λάδι.
Αν μπορούμε πιάνουμε την ζύμη στα χέρια μας και κόβουμε κουταλιές από την χούφτα μας με την βοήθεια ενός κουταλιού.
Σε ένα κατσαρόλι βάζουμε μπόλικο λάδι. Ανάβουμε την εστία μας στο φουλ να ζεσταθεί το λάδι αλλα όχι να κάψει. Ρίχνουμε τους λουκουμάδες μας και χαμηλώνουμε την ένταση της εστίας στο 6-7 .
Ανακατεύουμε μερικές φορές τους λουκουμάδες μας να πάρουν ένα ωραίο χρώμα.
Στραγγίζουμε με την κουτάλα μας πριν τους βγάλουμε από το τηγάνι και τους ρίχνουμε στο κρύο σιρόπι.
Αφήνουμε στο σιρόπι για 10-15 δευτερόλεπτα στριφογυρνώντας τα μερικές φορές και αφαιρούμε.
Σερβίρουμε σε πιατέλα με σουσάμι ή καρύδια ή φιστίκι Αιγίνης.
Λουκουμάδες Σιροπιαστοί,Λουκουμάς,Λουκουμάδες,Λουκουμαδεσ συνταγη ευκολη,Λουκουμαδεσ,Loukoumas,LUKUMADES,Λουκουμαδεσ με ξηρη μαγια,Λουκουμαδεσ παραδοσιακοι,Συνταγη για λουκουμαδεσ με σιρόπι,Μυστικα για τραγανουσ λουκουμαδεσ,Λουκουμαδεσ τησ τεμπελασ,Κολπο για λουκουμαδεσ,lukumades greece,λουκουμάδες συνταγή,λουκουμαδεσ σιροπιαστοι,aspas recipes,loukoumades me siropi,λουκουμαδες συνταγη ευκολη,λουκουμάδεσ συνταγή,λουκουμαδεσ τησ γιαγιασ
Ντόντας της στιγμής αφού γίνονται μόνο με μπέικιν και δεν χρειάζεται να περιμένουμε. Ιδανική συνταγή για κολατσιό εύκολο. Γίνονται και στον φούρνο και στο τηγάνι. Στον φούρνο ειδικά δεν υστερούν καθόλου σε γεύση απεναντίας γλυτώνουμε και θερμίδες. Η ζύμη αυτή μας δίνει donuts με υφή κάτι ανάμεσα σε κέικ -μπισκότο και λουκουμά.
Υλικά
400-500 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
120 γρ ζάχαρη άχνη
60 ml γάλα
70 ml σπορέλαιο
2 αυγά
1 μπείκιν
1 πρέζα αλάτι
ξύσμα λεμονιού
Επικάλυψη
Ζάχαρη άχνη ή κανελο -ζάχαρη
Οδηγίες
Σε ένα μπόλ βάζω τα αυγά ,το γάλα ,το λάδι και την ζάχαρη και ανακατεύω με το σύρμα.
Προσθέτω το ξύσμα , το αλάτι και το αλεύρι με το μπέικιν κοσκινισμένα. Ανακατεύω με τα χέρια μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη.
Ανοίγω την ζύμη σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια με τον πλάστη σε φύλλο (όχι πολύ λεπτό).
Είτε με ποτήρι και καπάκι (από μπουκάλι νερού ) είτε με το εργαλείο για λουκουμάδες κόβω κομμάτια περίπου 10 cm .
Τοποθετώ σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα στον φούρνο και ψήνω 180 βαθμούς αέρα για περίπου 15-20 λεπτά. (φουσκώνουν και παίρνουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα ).
Για το τηγάνι τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά και από τις 2 πλευρές. Τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί και αφού κρυώσουν λίγο τα βουτάμε στην άχνη ή στην ζάχαρη.
Τα ντόνατς στον φούρνο έχουν μόλις πάρει ένα ελαφρύ χρώμα ενώ του τηγανιού γίνονται πιο σκουρόχρωμα .
Εγώ κάποια τα έψησα στον φούρνο και κάποια τηγάνισα για να δω τις διαφορές. Διαφορά στην γεύση δεν είχαν. Η μεγάλη διαφορά τους ήταν πως στην επόμενη μέρα του τηγανιού ήταν λίγο πιο αφράτα.
Γίνονται 14 μεγάλα ντόνατς ή περίπου 24 μικρότερα ντόνατς!
Υλικά
550 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (μπορεί να χρειαστείτε 2 κουταλιές αλεύρι παραπάνω - ανάλογα το αλεύρι )
100 γραμμάρια Ζάχαρη
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
1 1/2 κουταλιά σούπας κανέλα
2 αυγά
240 γραμμάρια πλήρες Γάλα
80 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο
7 γραμμάρια ξηρή μαγιά
Οδηγίες
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο με την ζάχαρη το γάλα και τα αυγά. Προσθέτουμε την μαγιά και ανακατεύουμε. Σε άλλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι την κανέλα το μοσχοκάρυδο και το αλάτι .
Προσθέτουμε στο μείγμα της μαγιάς σταδιακά και το αλεύρι. Ζυμώνουμε. Έχουμε μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια . Τοποθετούμε σε λαδωμένο μπολ καλύπτουμε με μεμβράνη και πετσέτα και αφήνουμε για 2-3 ώρες να διπλασιαστεί σε όγκο. (ανάλογα την ζέστη του σπιτιού σας).
Τοποθετούμε την ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια. Ανοίγουμε σε φύλλο με την βοήθεια του πλάστη. Κόβουμε σχήματα από την ζύμη με κουπ-πατ μπισκότων.
Τοποθετούμε κάθε κομμάτι ντόνατς σε χαρτί λαδόκολλας . Σκεπάζουμε και αφήνουμε για 30-45 λεπτά να φουσκώσουν .
Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά (σε εστία στο 5-6) μέχρι να ροδίσουν και από τις 2 πλευρές. Βάζουμε τα ντονατσάκια μας σε πιατέλα με χαρτί κουζίνας.
Τα κανελοζαχαρώνουμε ή τα στολίζουμε με γλάσο και διακοσμούμε με πολύχρωμα τρουφάκια!
Γλάσο για ντόνατς :
250 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
75 γραμμάρια Βούτυρο
3-5 κουταλιές της σούπας γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
Χρώματα ζαχαροπλαστικής της επιλογής σας
Οδηγίες
Λιώνουμε το βούτυρο και ρίχνουμε μέσα την ζάχαρη και την βανίλια. Προσθέτουμε γάλα ανάλογα με το πόσο λεπτό σας αρέσει γλάσο σας.
Αν θέλουμε χρωματίζουμε το γλάσο με χρώματα της επιλογής μας.
20 γραμμάρια φρέσκια μαγιά ή 1 φακελάκια ξηρή μαγιά
40 γραμμάρια ζάχαρη
1 αυγό
1/2 κ.γ αλάτι
Οδηγίες
Αρχικά κόβουμε 15 χαρτάκια από λαδόκολλα για να τοποθετήσουμε τα ντόνατς . Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την ζάχαρη το ζεστό γάλα και την μαγιά.
Προσθέτουμε το αυγό λίγο αλεύρι το βούτυρο και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το αλάτι και σταδιακά όλο το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ζύμη πολύ αφράτη που δεν κολλάει στα χέρια.
Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε να φουσκώσει το ζυμαράκι μας για 1 ώρα. Σε αλευρωμένο πάγκο τοποθετούμε την ζύμη μου και χωρίζουμε σε 15 ισομερή κομμάτια (50 γρ). Ζυμώνουμε κάθε κομμάτι σε μπαλίτσα.
Παίρνουμε ένα ένα μπαλάκι και ανοίγουμε σε μικρό ρολό. Τα τοποθετούμε όλα μαζί στον πάγκο εργασίας . Παίρνουμε τώρα ένα -ένα μικρό ρολό και ανοίγουμε σε λωρίδα. Στριφογυρνάμε την κάθε λωρίδα πάνω στο χαρτάκι λαδόκολλα δίνοντας σχήμα σαλιγκαριού αλλα με κενό ανάμεσα σε κάθε στριφογύρισμα για να έχει χώρο ή ζύμη να φουσκώσει .
Αφήνουμε για 45 λεπτά σκεπασμένα να φουσκώσουν. Βάζουμε το τηγάνι σε μεσαία θερμοκρασία και τοποθετούμε τα ντόνατς μαζί με την λαδόκολλα.
(Μην ανησυχείτε η λαδόκολλα αφαιρείται σχεδόν αμέσως και μόνη της.) Μόλις ροδίσει το ντόνατς από την μια πλευρά γυρνάμε και από την άλλη.
Τοποθετουμε πάνω σε χαρτί κουζίνας. Σερβίρουμε με κανελοζάχαρη ή ζάχαρη άχνη .
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
