Πεντανόστιμο φαγητό με κανελόνια, κιμά και σάλτσα! Απογειώστε την γεύση τους  πασπαλίζοντας από πάνω κεφαλογραβιέρα και θα γλύφετε τα δάχτυλά σας. Φαγητό για όλη την οικογένεια  που αγαπούν μικροί και μεγάλοι. 

Δείτε περισσότερες Συνταγές με ζυμαρικά 

Υλικά για την γέμιση

Για τη σάλτσα ντομάτας

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 κουταλιά σούπας  πελτέ ντομάτας

1 κουταλάκι του γλυκού  γλυκιά πάπρικα

600 γραμμάρια  τριμμένες ντομάτες 

ή

1 χάρτινη συσκευασία ντοματάκι 500 γραμμαρίων 

1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

ελαιόλαδο

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 Οδηγίες

Για τον κιμά 

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο λαδάκι και τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι.
Ρίχνουμε τον κιμά και το κρασάκι και αφήνουμε όλα μαζί χαμηλώνοντας την φωτιά να σωταριστούν καλά.

Ρίχνουμε την σάλτσα μας αλάτι και το  πιπέρι (αν θέλουμε) και αφήνουμε την σάλτσα να βράσει. Αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο νεράκι.

Θέλουμε ο κιμάς μας να έχει σαλτσούλα για να το σουρώσουμε και το ζουμάκι να το χρησιμοποιήσουμε μετά.

Προσέχουμε  η σάλτσα να έχει βράσει καλά . Αφήνουμε να κρυώσει ή σάλτσα  με τον κιμά , σουρώνουμε τον κιμά, κρατώντας το ζουμάκι. Προσθέτουμε το τυρί gouda και ανακατεύουμε.

Ο κιμάς έτσι μένει  στεγνός ώστε να μπορούμε εύκολα  να γεμίσουμε τα κανελόνια .

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα ντομάτας. 

Σε άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε 3 κουταλιές σούπας  ελαιόλαδο  και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά. 

Προσθέτουμε  τον πελτέ και την πάπρικα,  σοτάρουμε για 1-2 λεπτά και ρίχνουμε τις τριμμένες ντομάτες, αλάτι, πιπέρι και τη ζάχαρη,  ανακατεύοντας. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για περίπου 15-18  λεπτά.

Στρώνουμε τα κανελόνια μας άδεια σε ένα ταψάκι. 

Τοποθετούμε τον κιμά μας  σε σακούλα ζαχαροπλαστικής και γεμίζουμε εύκολα τα κανελόνια μας ! Αν δεν έχουμε σακούλα τότε μπορούμε εξίσου και με το κουταλάκι.

Αν περισσέψει κιμάς τον ρίχνουμε ανάμεσα στα κανελόνια. Προσθέτουμε το ζουμάκι σάλτσας  από τον κιμά που σουρώσαμε. 

Περιχύνουμε με τη σάλτσα ντομάτας και πασπαλίζουμε με την κεφαλογραβιέρα. 

Καλύπτουμε το σκεύος με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C στον αέρα, για 30 λεπτά. 

Βγάζουμε το αλουμινόχαρτο, ανεβάζουμε την θερμοκρασία στους 200°C και 

ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά, προσέχοντας να μην αρπάξει η επιφάνεια.

Αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για 15 λεπτά και σερβίρουμε.

Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram

Δείτε περισσότερες Συνταγές για φαγητά 

Για το κότσι χοιρινό στην γάστρα θα χρειαστούμε : 

Υλικά

2- 3 κότσια περίπου 2  κιλά 

120 ml ελαιόλαδο

300 ml κόκκινο κρασί

250 ml χυμό πορτοκάλι

Χυμό από 1 λεμόνι

2 κουταλιές σούπας μουστάρδα

1 κουταλιά σούπας μέλι

Πιπέρι

3 φύλλα δάφνης

Ρίγανη

Ακόμα

πατάτες κομμένες κυδωνάτες 

Οδηγίες

Ανακατεύουμε με το μιξεράκι χειρός  το λάδι, το κρασί, τον χυμό πορτοκαλιού,  τον χυμό λεμονιού, την μουστάρδα και το μέλι. Στην συνέχεια, αρωματίζουμε το μείγμα μας με πιπέρι, την δάφνη και ρίγανη .

Βάζουμε το κρέας μέσα στη μαρινάδα  για 2-3  ώρες και αφού το καλύψουμε με μεμβράνη το τοποθετούμε στο ψυγείο. 

Τοποθετούμε το χοιρινό και την μαρινάδα στο σκεύος που θα ψήσουμε .(Εγώ το έβαλα σε γάστρα . Αν δεν έχετε γάστρα  με καπάκι καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα.)   Προσθέτουμε αλάτι  και νερό.

Τέλος, σκεπάζουμε και ψήνουμε στους 200 βαθμούς Κελσίου για περίπου 2.30 με 3 ώρες ανάλογα το φούρνο . Καλό είναι να τα γυρίσουμε μερικές φορές για να ψηθούν ομοιόμορφα.

Μισή ώρα πριν το τέλος του ψησίματος  αφαιρούμε το καπάκι της γάστρα ή αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο  για να πάρει ωραίο χρώμα το κρέας και οι πατατούλες μας .

Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram

Πεντανόστιμο φαγητό με μελιτζάνες και γεμιστά μπιφτέκια . Ιδανικό φαγητό για όλη την οικογένεια.  Σερβίρεται και σαν ορεκτικό σε μπουφέ ή στο κυριακάτικο τραπέζι .

Δείτε περισσότερες Συνταγές για φαγητά

Για τα ρολάκια μελιτζάνες με κεφτεδάκια γεμιστά  θα χρειαστούμε :

Υλικά για 11-12 κομμάτια

3 μεγάλες μελιτζάνες 

200 γρ τυρι gouda ή μοτσαρέλα σε κομμάτια

100-200  γρ σάλτσα ντομάτας ή ντοματοχυμό 

 ντοματίνια (προαιρετικά )

 τριμμένη φρυγανιά

 τυρί τριμμένο (ανθότυρο ξηρό ή παρμεζάνα)

 φρέσκα φύλλα βασιλικού

Για τα κεφτεδάκια 

 400 γρ κιμά

 1 ξερό κρεμμύδι 

 30- 50  γρ φρυγανιά

1 αυγό 

 μαϊντανό (περίπου 2 κουταλιές της σούπας)

 Αλάτι ,πιπέρι 

1 ντομάτα στον τρίφτη 

λίγο ελαιόλαδο + λίγο νερό 

Οδηγίες 

Για τις μελιτζάνες ρολάκια αρχικά ετοιμάζουμε τις μελιτζάνες.

Πλένουμε πολύ καλά τις μελιτζάνες και κόβουμε σε φέτες- λωρίδες

Αλείφουμε ένα  σχαρότηγάνο με λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε τις μελιτζάνες. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.

Ετοιμάζουμε τον κιμά μας.

Στο multi πολτοποιούμε  το κρεμμύδι με την ντομάτα. 

Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά ,το κρεμμύδι και την ντομάτα ,το αυγό και ζυμώνουμε.

Προσθέτουμε το αλάτι, πιπέρι, το ελαιόλαδο ,το μαϊντανό και ζυμώνουμε ξανά .

Προσθέτουμε την φρυγανιά και 2-3 κουταλιές σούπας νερό . Έχουμε ένα αφράτο κιμά .

Συναρμολόγηση

Κόβουμε το τυρί μας σε 12 κομμάτια . Χωρίζουμε τον κιμά μας σε 12 μπάλες.

Παίρνουμε κάθε μπάλα κιμά και το ανοίγουμε στην παλάμη μας. Βάζουμε μέσα το τυρί μας και κλείνουμε δίνοντας σχήμα σουτζουκάκι.

Σε πυρίμαχο σκεύος ή ταψάκι ρίχνουμε την σάλτσα ντομάτας ή τον ντοματοχυμό μας.

Πάνω από την σάλτσα τοποθετούμε τα ρολάκια μελιτζάνας.

Ρίχνουμε σταγόνες ελαιόλαδο και τριμμένο τυρί . Διακοσμούμε με ντοματινια για χρώμα αλλα και γεύση .

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 190 αέρα για 35-40 λεπτά ανάλογα την δύναμη που έχει ο φούρνος σας. 

Παρατηρήσεις

Εγώ στα μισά κεφτεδάκια έβαλα αλλαντικά και τυριά μαζί .

Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram