Εμφάνιση αναρτήσεων ταξινομημένων κατά ημερομηνία για το ερώτημα ελιές. Ταξινόμηση κατά συνάφεια Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Πεντανόστιμα πιτσάκια αφρός με λαχταριστή ζύμη . Δοκιμάστε την και θα ξετρελαθείτε !

Δείτε περισσότερες Συνταγές για πίτσα

Για τα νόστιμα πιτσάκια αλλιώς θα χρειαστούμε:

Υλικά για 8 κομμάτια

1 κουταλιά σούπας ζάχαρη

1 ξηρή μαγιά 7 γραμμάρια

1 ποτήρι ζεστό νερό 220 ml

1 ποτήρι ζεστό γάλα 220 ml

1 Ασπράδι αυγού (τον κρόκο το κρατάμε για να αλείψουμε τα πιτσάκια μαζί με λίγο γάλα )

1 κουταλάκι γλυκού αλάτι

1 κουταλιά σούπας λάδι

700-730 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Ακόμα

1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο

1 γέμιση για 4 κομμάτια

κέτσαπ ή σάλτσα ντομάτας

350 γραμμάρια gouda ή μοτσαρέλα

100 γραμμάρια γαλοπούλα ή καπνιστή μπριζόλα

πιπεριές πράσινη, κόκκινη

μανιτάρια

2 γέμιση για τα άλλα 4 κομμάτια

κέτσαπ

200 γραμμάρια φέτα

350 γραμμάρια gouda ή μοτσαρέλα

ελιές χωρίς κουκούτσι

πιπεριές

Οδηγίες

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το γάλα , το νερό, την ζάχαρη, την μαγιά και το ασπράδι αυγού.

Ανακατεύουμε με σύρμα χειρός. Κατόπιν ρίχνουμε το αλεύρι σταδιακά και ζυμώνουμε με τα χέρια μας.

Η ζύμη κολλάει στα χέρια μας .

Αφού σχηματίσουμε μια εύπλαστη ζύμη στο τέλος ρίχνουμε ακόμα 1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο.

Ζυμώνουμε ελαφρά, καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε την ζύμη να φουσκώσει για 30-45 λεπτά ανάλογα την ζέστη που έχουμε στο σπίτι μας.

Σε αλευρωμένο πάγκο ρίχνουμε την ζύμη μας.

Σχηματίζουμε την ζύμη μας σε μπαστούνι .

Χωρίζουμε σε 8 κομμάτια 90 γραμμαρίων και σε 3 κομμάτια 150 γραμμαρίων. Τα 3 μεγαλύτερα κομμάτια τα χρειαζόμαστε για να κάνουμε τον κόθρο γύρω-γύρω.

Ανοίγουμε κάθε κομμάτι ζύμης (από τα 8 κομμάτια ) σε φύλλο πασπαλίζοντας ελαφρά με αλεύρι όταν χρειάζεται.(μέγεθος όσο ένα πιατάκι του τσαγιού )

Τοποθετούμε τα 8 φύλλα ζύμης (των 90 γραμμαρίων ) σε 2 ταψιά κουζίνας στρωμένα με λαδόκολλα.

Τρυπάμε μένα πιρούνι όλη την επιφάνεια της ζύμης .

Για να σχηματίσουμε τον κόθρο γύρω από τα πιτάκια ανοίγουμε ένα κομμάτι ζύμης 150 γραμμαρίων σε μεγάλο λεπτό φύλλο και κόβουμε σε λωρίδες.

Στοιβάζουμε τις λωρίδες ανά δύο και παίρνοντας δυο διπλές λωρίδες πλέκουμε σε πλεξούδα.

Αλείφουμε με νεράκι γύρω -γύρω από τα πιτάκια και τοποθετούμε την πλεξούδα που πλέξαμε , κλείνοντας τις άκρες πιέζοντας μεταξύ τους. Έτσι σχηματίζουμε τον κόθρο από τα πιτάκια μας.

Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τα άλλα δύο κομμάτια ζύμης.(των 150 γραμμαρίων .)

Βάζουμε την γέμιση της επιλογής μας.

Αλείφουμε τον κόθρο με τον κρόκο αυγού και λίγο λάδι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς αντιστάσεις για 25-30 λεπτά ανάλογα την δύναμη του φούρνου μας.

Καλή επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!!

Follow me on Pinterest
Follow me on Instagram

Αν υπάρχει μία μυρωδιά που μπορεί να κάνει όλο το σπίτι να μοσχοβολήσει ζεστασιά και φροντίδα, είναι αυτή του φρεσκοψημένου ψωμιού. Κι αν μέσα σε αυτή τη ζύμη κλείσεις πλούσιο ελαιόλαδο, αρωματική ρίγανη και νόστιμες ελιές, τότε μιλάμε για το απόλυτο σνακ!

Αυτά τα ελαιόψωμα είναι η αγαπημένη μου συνταγή. Τα φτιάχνω ξανά και ξανά γιατί γίνονται απίστευτα αφράτα, δεν στεγνώνουν εύκολα και έχουν αυτή την αυθεντική, παραδοσιακή γεύση που ψάχνουμε στους καλούς φούρνους.

Δείτε περισσότερες Συνταγές για ελαιόψωμα

Γιατί αξίζει να τα φτιάξετε σήμερα κιόλας;

Είναι οικονομικά και αγνά: Ξέρετε ακριβώς τι υλικά βάζετε, χωρίς βελτιωτικά και συντηρητικά.

Πανεύκολη ζύμη: Ακόμα κι αν δεν έχετε ξαναζυμώσει ψωμί, αυτή η ζύμη «συνεργάζεται» τέλεια.

Ιδανικά για κάθε στιγμή: Για το σχολικό κολατσιό, το γραφείο, τη νηστεία, αλλά και σαν συνοδευτικό στο οικογενειακό τραπέζι ή με λίγο τυράκι το απόγευμα.

Υλικά (για 7 έως 10 ψωμάκια)

270 ml νερό (χλιαρό, όχι καυτό για να μην «κάψουμε» τη μαγιά)

7 γρ. ξηρή μαγιά (1 φακελάκι)

30 γρ. ζάχαρη

8 γρ. αλάτι

45 ml ελαιόλαδο

450 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (+ περίπου 30-50 γρ. επιπλέον για το δεύτερο στάδιο)

150 γρ. ελιές (πράσινες ή Καλαμών), κομμένες σε ροδέλες (+ λίγες ακόμα για τη διακόσμηση)

1-2 κ.γ. ρίγανη (προαιρετικά, αλλά δίνει υπέροχο άρωμα)

Για το φινίρισμα (προαιρετικά):

50 γρ. βούτυρο λιωμένο (για το άλειμμα μετά το ψήσιμο)

Εκτέλεση Βήμα-Βήμα

1. Η Ζύμη: Στον κάδο του μίξερ (ή σε ένα βαθύ μπολ) ρίχνουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο, το χλιαρό νερό, τα 450 γρ. αλεύρι και το αλάτι. Ζυμώνουμε με τον γάντζο σε μεσαία ταχύτητα για 5–8 λεπτά (ή με τα χέρια μας) μέχρι να δημιουργήσουμε μια εύπλαστη, ελαστική ζύμη.

2. Το Πρώτο Φούσκωμα: Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το αφήνουμε σε ένα ζεστό, ήσυχο μέρος για περίπου 1 ώρα, μέχρι η ζύμη να διπλασιαστεί σε όγκο.

3. Η Ενσωμάτωση των Υλικών: Αφού φουσκώσει, πατάμε τη ζύμη ελαφρώς με τα χέρια να ξεφουσκώσει. Πασπαλίζουμε με τα επιπλέον 30–50 γρ. αλεύρι και προσθέτουμε τις ελιές (πολύ καλά στραγγισμένες) και τη ρίγανη.

4. Πλάσιμο: Επειδή η ζύμη κολλάει λίγο (και έτσι πρέπει για να γίνουν αφράτα!), αλείφουμε τα χέρια μας με λίγο ελαιόλαδο. Χωρίζουμε σε 7 κομμάτια των 120 γρ. ή σε 10 κομμάτια των 100 γρ. Πλάθουμε το κάθε κομμάτι σε μπαλάκι και μετά του δίνουμε σχήμα από μικρό μπαστουνάκι. Αν θέλουμε, πιέζουμε 2-3 ροδέλες ελιάς στην επιφάνεια.

5. Το Δεύτερο Φούσκωμα: Τοποθετούμε τα ψωμάκια σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, τα σκεπάζουμε ανάλαφρα και τα αφήνουμε να φουσκώσουν ξανά για 1 ώρα.

6. Ψήσιμο: Ψεκάζουμε την επιφάνειά τους με λίγο νερό (αυτό θα δημιουργήσει υπέροχη κόρα) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι να πάρουν ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.

7. Το Μυστικό της Λιχουδιάς: Μόλις τα βγάλουμε καυτά από τον φούρνο, τα αλείφουμε με το λιωμένο βούτυρο. Θα απορροφήσουν τη νοστιμιά και θα γίνουν απίστευτα μαλακά!

Τιπς & Μυστικά Επιτυχίας

Καλά στραγγισμένες ελιές: Πριν τις βάλετε στη ζύμη, αφήστε τις ελιές σε σουρωτήρι και ταμπονάρετε τις με χαρτί κουζίνας. Αν έχουν υγρασία, θα «χαλάσουν» τη σύσταση της ζύμης.

Το ψέκασμα με νερό: Μην παραλείψετε να ψεκάσετε με λίγο νεράκι πριν το ψήσιμο. Δίνει αυτό το επαγγελματικό "φινίρισμα" του φούρνου.

Θερμοκρασία νερού: Το νερό πρέπει να είναι χλιαρό (γύρω στους 35°C). Αν είναι καυτό, θα καταστρέψει τη μαγιά και το ψωμί δεν θα φουσκώσει ποτέ.

Διατήρηση: Αφού κρυώσουν τελείως, μπορείτε να τα κλείσετε σε σακουλάκια τροφίμων. Διατηρούνται μαλακά για 3-4 ημέρες, ενώ μπαίνουν υπέροχα και στην κατάψυξη!

Νόστιμες Παραλλαγές

Τυρένια εκδοχή: Προσθέστε μαζί με τις ελιές 100 γρ. τριμμένη φέτα ή σκληρό ανθότυρο. Ο συνδυασμός ελιάς-φέτας είναι απλά ακαταμάχητος!

Με λιαστή ντομάτα & δενδρολίβανο: Αντικαταστήστε τη ρίγανη με λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο δενδρολίβανο και προσθέστε 50 γρ. ψιλοκομμένη λιαστή ντομάτα.

Πικάντικα: Προσθέστε στη ζύμη μια τσιμπιά μπουκοβο ή ψιλοκομμένη πιπεριά Φλωρίνης για πιο πλούσια γεύση.

Αυστηρά Νηστίσιμα: Αν νηστεύετε ή αποφεύγετε τα γαλακτοκομικά, παραλείψτε το βούτυρο στο τέλος και αλείψτε τα μόλις βγουν με λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.