Μόνο 3 Υλικά! Οι Πιο Εύκολοι & Τραγανοί Τυρολουκουμάδες!
Δες πώς να φτιάξεις τραγανούς τυρολουκουμάδες με μόνο 3 υλικά! Αυτή η εύκολη και γρήγορη συνταγή για αλμυρούς λουκουμάδες με τυρί θα γίνει η αγαπημένη σου επιλογή για κάθε περίσταση – από πρωινό μέχρι μεζεδάκι για παρέα!
Υλικά για την ζύμη (20-25 κομμάτια ανάλογα το μέγεθος )
460 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
50 γραμμάρια ζάχαρη
60 γραμμάρια τυρί κρέμα
1 αυγό
180 ml γάλα χλιαρό
12 γραμμάρια μαγιά φρέσκια ή 4 γραμμάρια μαγιά ξερή
40 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
Για την γέμιση
Nutella (προτιμήστε πραλίνα φουντουκιού καλής ποιότητας που λιώνει στον φούρνο , δεν καίγεται εύκολα και δεν σταθεροποιείται ).
Μαρμελάδα αρκετά πηχτή
Επάλειψη
1 αυγό
Οδηγίες
Σε ταψάκι στρωμένο με λαδόκολλα βάζουμε κουταλίτσες πραλίνας και τοποθετούμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 3 ώρες .(Μπορούμε να βάλουμε κουταλίτσες nutella και σε φόρμα σιλικόνης ).
Για την ζύμη
Αρχικά σε ένα μπολ βάζουμε την μαγιά και το γάλα. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί η μαγιά.
Σε ένα άλλο μπολ (μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και μίξερ) βάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, τυρί, το αυγό, και το βούτυρο.
Προσθέτουμε και το μείγμα του γάλακτος με την μαγιά.
Ζυμώνουμε μέχρι να ενωθούν καλά όλα τα υλικά στο μείγμα και να έχουμε μια μαλακή ζύμη .
Καλύπτουμε την ζύμη μας με διαφανής μεμβράνη και την αφήνουμε να φουσκώσει για 3-4 ώρες.
Στη συνέχεια ανοίγουμε τη ζύμη σε αλευρωμένο πάγκο και με ένα κουπ-πατ ή ποτήρι κόβουμε δίσκους (το πάχος του δίσκου πρέπει να είναι τουλάχιστον μισό εκατοστό).
Σε κάθε κομμάτι ζύμης βάζουμε 1 κουταλίτσα παγωμένη πραλίνα και κλείνουμε την ζύμη μας περιμετρικά σχηματίζοντας μπαλίτσες .
Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και αλείφουμε με το αυγό .
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20/25 λεπτά στους 180 βαθμούς αντιστάσεις αν το ζυμαράκι μας είναι λίγο χοντρό και μεγάλο
ή
στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά αν τα ντόνατς μας είναι σε μορφή μπουκιάς με λεπτό φύλλο ανάλογα την δύναμη του φούρνου μας
Αφήνουμε να κρυώσουν και αν θέλουμε πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Βάζουμε το γάλα σε ένα μπολ, διαλύουμε την μαγιά μέσα σε αυτό, ρίχνουμε την ζάχαρη, πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι, σκεπάζουμε και αφήνουμε για 15 λεπτά περίπου.
Στη συνέχεια προσθέτουμε στο μπολ μας το λιωμένο βούτυρο (όχι καυτό),το αυγό, την βανίλια και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι.
Προσθέτουμε και το υπόλοιπο αλεύρι ,και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε με το πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη μας.
Σκεπάζουμε με μεμβράνη και πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό χώρο να διπλασιαστεί η ζύμη. Όταν είναι έτοιμη η ζύμη την αλευρώνουμε ελαφρά γιατί θα κολλάει λίγο.
Βάζουμε στον πάγκο μας μια λαδόκολλά στο μέγεθος ενός μεγάλου ταψιού ,την πασπαλίζουμε με αλεύρι και ρίχνουμε την ζύμη μας .
Ανοίγουμε την ζύμη με πλάστη κόβουμε με ένα μαχαίρι ή με την ροδέλα, ή με κουπ πατ το σχέδιο που θέλουμε , σκεπάζουμε πάλι και αφήνουμε για 1/2 ώρα .
Ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι αρκετό λάδι. Ρίχνουμε τους λουκουμάδες μας 4 κάθε φορά,
σε μέτρια φωτιά γιατί ψήνονται και παίρνουν χρώμα γρήγορα. (αν χρειαστεί χαμηλώνουμε την φωτιά στο 6 ). Όταν πάρουν χρώμα είναι έτοιμοι.
Τους βουτάμε αμέσως μετά σε ζάχαρη και τους κανελώνουμε ή λιώνουμε κουβερτούρα ή γλάσο και βουτάμε την μια πλευρά.
Σιροπιαστοί λουκουμάδες ή Ανατολίτικοι Λουκουμάδες οπως αυτοι που αγοράζουμε σε μικρά μπολάκια στα πανηγύρια ή στο Λουκουματζίδικο της πόλης μας !
Ελα να δεις πόσο εύκολα μπορείς και εσύ να φτιάξεις αυτά τα σιροπιαστά λουκουμάδάκια.
Το πιο νόστιμο 'γλυκό των φτωχών ΄' όπως λεγαν παλιά που δεν εχει εποχή ! Είτε χειμώνα ,είτε καλοκαίρι , σε περιόδους νηστείας ή οχι , μπορεις πάντα να τους φτιάξεις και να τους απολάυσεις σπίτι σου απλά και νόστιμα !
Είτε είσαι εργαζόμενος , είτε αρχάριος στην κουζίνα , μια συνταγή που μπορούν όλοι να την φτιάξοιυν με απλά υλικά .
Για την συνταγή λουκουμάδες σιροπιαστούς θα χρειαστούμε :
✔Υλικά την ζύμη
➡ 560 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (4,5 φλιτζάνια )
➡ 500 ml νερό (2,5 φλιτζάνια )
➡ 1 φακελάκι ξηρή μαγιά 7- 9 γραμμ
➡ 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
===================================
✔Για το σιρόπι
➡ 600 γραμμ. ζάχαρη (3 φλιτζάνια)
➡ 500 ml νερό (2,5 φλιτζάνια )
➡ φλούδες 1 λεμονιού
➡ 1-2 κουταλιές σούπας μέλι
-----------------------------------------------
➡ Μετράμε με φλιτζάνι 220 ml χωριτηκότητα σε υγρά
➡ Μετράμε πάντα βάζοντας 1 δαχτυλό μας μειον (-) από το χείλος του φλιτζανιού
➡ Ενταση εστίας αρχικά στο 9 κατόπιν χαμηλώνουμε στο 6
Οδηγίες
Αρχικά ετοιμάζουμε το σιρόπι
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την ζάχαρη , το νερό και την φλούδα λεμονιού.
Αφήνουμε να βράσει καλά για 5 λεπτά. Αφαιρούμε από την φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
Ετοιμάζουμε την ζύμη
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι. Προσθέτουμε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό και την μαγια. . Ανακατεύουμε . Καλύπτουμε για 10 λεπτά . Ρίχνουμε το υπόλοιπο νερό .
Προσθέτουμε το αλεύρι λίγο-λίγο ανακατεύοντας.
Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει το μείγμα μας για 30-60 λεπτά .
Μετά από μια ώρα ξεφουσκώνουμε το μείγμα μας ανακατεύοντας .
Βάζουμε σε ένα ποτήρι λάδι. Παίρνουμε κουταλιές από το μείγμα μας βουτώντας κάθε φορά το κουτάλι μας στο λάδι.
Αν μπορούμε πιάνουμε την ζύμη στα χέρια μας και κόβουμε κουταλιές από την χούφτα μας με την βοήθεια ενός κουταλιού.
Σε ένα κατσαρόλι βάζουμε μπόλικο λάδι. Ανάβουμε την εστία μας στο φουλ να ζεσταθεί το λάδι αλλα όχι να κάψει. Ρίχνουμε τους λουκουμάδες μας και χαμηλώνουμε την ένταση της εστίας στο 6-7 .
Ανακατεύουμε μερικές φορές τους λουκουμάδες μας να πάρουν ένα ωραίο χρώμα.
Στραγγίζουμε με την κουτάλα μας πριν τους βγάλουμε από το τηγάνι και τους ρίχνουμε στο κρύο σιρόπι.
Αφήνουμε στο σιρόπι για 10-15 δευτερόλεπτα στριφογυρνώντας τα μερικές φορές και αφαιρούμε.
Σερβίρουμε σε πιατέλα με σουσάμι ή καρύδια ή φιστίκι Αιγίνης.
Λουκουμάδες Σιροπιαστοί,Λουκουμάς,Λουκουμάδες,Λουκουμαδεσ συνταγη ευκολη,Λουκουμαδεσ,Loukoumas,LUKUMADES,Λουκουμαδεσ με ξηρη μαγια,Λουκουμαδεσ παραδοσιακοι,Συνταγη για λουκουμαδεσ με σιρόπι,Μυστικα για τραγανουσ λουκουμαδεσ,Λουκουμαδεσ τησ τεμπελασ,Κολπο για λουκουμαδεσ,lukumades greece,λουκουμάδες συνταγή,λουκουμαδεσ σιροπιαστοι,aspas recipes,loukoumades me siropi,λουκουμαδες συνταγη ευκολη,λουκουμάδεσ συνταγή,λουκουμαδεσ τησ γιαγιασ
Πετιμέζι λέγεται η συμπύκνωση ενός ζωμού φρούτου, χωρίς προσθήκη ζάχαρης.
Το πετιμέζι μπορεί να γλυκάνει pancakes ή λουκουμάδες, να περιχύσει παγωτό, να ή να προστεθεί στις βινεγκρέτ που ντύνουν τις χειμωνιάτικες πράσινες σαλάτες. Μπορεί να κάνει κουλουράκια (σαν τα μουστοκούλουρα) ή συκαλευριά.
Για να κάνουμε πετιμέζι χρειαζόμαστε γερά και ώριμα φρούτα χωρίς αλλοιώσεις στην φλούδα τους. Πλένουμε πολύ καλά κάτω από τρεχούμενο νερό τα σύκα μας.
Τα βάζουμε σε μια μεγάλη λεκάνη και ρίχνουμε βραστό νερό να τα καλύπτει.
Τα αφήνουμε έτσι για μισή ώρα.
Μετά από μισή ώρα τοποθετούμε τα σύκα μας στην κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε και πάλι με βραστό νερό.
Βάλτε το να βράσει σε δυνατή φωτιά και μετά χαμηλώστε την φωτιά στο 6-7 και αφήστε να μαλακώσουν πολύ για 1 ώρα, φροντίζοντας το νερό να τα καλύπτει πάντα.
Κλείνουμε την φωτιά σκεπάζουμε με το καπάκι και τα αφήνουμε στην κατσαρόλα για 24 ώρες.
Την επόμενη μέρα τοποθετούμε ένα τούλι ή τουλπάνι πάνω από μια μεγάλη καθαρή κατσαρόλα.
Σουρώνουμε εκεί το νερό -χυμό που βράσαμε τα σύκα .
Τυλίγουμε και τα σύκα σε τούλι και τα στύβουμε να βγάλουν τα υγρά τους πάνω από την κατσαρόλα.
Όλο αυτόν τον χυμό τον σουρώνουμε ξανά σε καθαρό τούλι - (δείτε ροζ τούλι.)
Μπορούμε πάνω στο τούλι να βάλετε και βάμβακι ή χαρτί κουζίνας ή φίλτρο γαλλικού καφέ . Με αυτόν τον τρόπο συγκρατούνται όλα τα τυχόν σποράκια που μπορεί να έχουν πέσει όταν στύψαμε τα σύκα.
Τοποθετούμε τη κατσαρόλα με τον χυμό των σύκων πάνω στην εστία. (στο 7)
Αρχίζει σιγά σιγά να βράζει το πετιμέζι μας και να συμπυκνώνεται ο ζωμός του .
Σουρώνουμε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνειά όποτε χρειαστεί.
Μη σας τρομάζει αν το υγρό είναι θολό. Όταν αρχίσει να δένει σε σιρόπι, θα γίνει διάφανο και γυαλιστερό.
Το πετιμέζι μας είναι έτοιμο όταν έχει την μορφή μελιού (ανάμεσα σε μέλι και σιρόπι γλυκών -έχει εύκολη ροή )και βάζοντας ένα κουτάλι αφήνει υπολείμματα στην ράχη του .
Μην ξεχνάτε πως όσο κρυώνει πήζει .
Τοποθετούμε σε γυάλινα αποστειρωμένα μπουκάλια και αποθηκεύουμε στο ντουλάπι μας.
Απολαμβάνουμε στις σαλάτες μας ή όπου αλλού μας αρέσει.
Σημείωση
Τον πολτό από τα σύκα που στύψαμε εγώ τον έκανα πάστα σύκου για να κάνω κουλουράκια με γέμιση σύκου που θα σας δείξω σε επόμενη ανάρτηση .
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.webp)
.webp)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.webp)
