Δείτε περισσότερες Συνταγές για φαγητά 

Για το κότσι χοιρινό στην γάστρα θα χρειαστούμε : 

Υλικά

2- 3 κότσια περίπου 2  κιλά 

120 ml ελαιόλαδο

300 ml κόκκινο κρασί

250 ml χυμό πορτοκάλι

Χυμό από 1 λεμόνι

2 κουταλιές σούπας μουστάρδα

1 κουταλιά σούπας μέλι

Πιπέρι

3 φύλλα δάφνης

Ρίγανη

Ακόμα

πατάτες κομμένες κυδωνάτες 

Οδηγίες

Ανακατεύουμε με το μιξεράκι χειρός  το λάδι, το κρασί, τον χυμό πορτοκαλιού,  τον χυμό λεμονιού, την μουστάρδα και το μέλι. Στην συνέχεια, αρωματίζουμε το μείγμα μας με πιπέρι, την δάφνη και ρίγανη .

Βάζουμε το κρέας μέσα στη μαρινάδα  για 2-3  ώρες και αφού το καλύψουμε με μεμβράνη το τοποθετούμε στο ψυγείο. 

Τοποθετούμε το χοιρινό και την μαρινάδα στο σκεύος που θα ψήσουμε .(Εγώ το έβαλα σε γάστρα . Αν δεν έχετε γάστρα  με καπάκι καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα.)   Προσθέτουμε αλάτι  και νερό.

Τέλος, σκεπάζουμε και ψήνουμε στους 200 βαθμούς Κελσίου για περίπου 2.30 με 3 ώρες ανάλογα το φούρνο . Καλό είναι να τα γυρίσουμε μερικές φορές για να ψηθούν ομοιόμορφα.

Μισή ώρα πριν το τέλος του ψησίματος  αφαιρούμε το καπάκι της γάστρα ή αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο  για να πάρει ωραίο χρώμα το κρέας και οι πατατούλες μας .

Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram

Για το εύκολο παστίτσιο με μπεσαμέλ γιαουρτιού θα χρειαστούμε :

Υλικά

1 πακέτο κοφτό μακαρονάκι 500 γρ

Για τον κιμά

750 γρ κιμά ανάμεικτο (μοσχαρίσιο + χοιρινό)

1 κρεμμυδάκι ξερό κομμένο σε κυβάκια

αλάτι, πιπέρι 

Σπιτική σάλτσα ντομάτας ή 1 τοματάκι κονσέρβα

Ελαιόλαδο 

φρυγανιά (προαιρετικά)

Για την Μπεσαμέλ γιαουρτιού :

Υλικά

3 αυγά

400 γρ γιαούρτι

100 γρ τυρί regato ή όποιο σκληρό τυρί σας αρέσει 

Ακόμα 

Τυράκι gouda για την επικάλυψη ή φρυγανιά

Οδηγίες 

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σε δυνατή φωτιά βάζουμε νερό , αλάτι και 1-2  κουταλίτσες λαδάκι. Αφήνουμε να βράσει καλά το νερό και ρίχνουμε τα μακαρόνια.

Βράζουμε όσο αναγράφει η συσκευασία και σουρώνουμε. Αν θέλουμε τα ξεβγάζουμε με νερό και περιχύνουμε με λίγο λαδάκι ανακατεύοντας καλά να πάει το λαδάκι παντού .(αυτό βοηθάει στο να μην κολλήσουν μεταξύ τους τα μακαρόνια).

Ετοιμάζουμε τον κιμά

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι κομμένο σε κυβάκια. 

Τοποθετούμε στην εστία και σε δυνατή φωτιά σοτάρουμε το κρεμμυδάκι μέχρι να μαραθεί και να γυαλίσει. 

Προσθέτουμε τον κιμά , ανακατεύοντας καλά και πατώντας τον με ένα πιρούνι για να μην κάνει σβώλους . 

Αν θέλετε μπορειτε να ρίξετε λίγο κρασάκι στον κιμά. Θα διαπιστώσετε πως οι σβώλοι του κιμά διαλύονται μονομιάς. Αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί πριν ρίξετε την ντομάτα.

Αφού σοταριστεί και ο κιμάς αλλάζοντας χρώμα ρίχνουμε την σπιτική σάλτσα μας αν έχουμε ή 1 τοματάκι κονσέρβα , αλάτι και πιπέρι αν επιθυμούμε .

Χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε τον κιμά να σιγοβράσει ανακατεύοντας κατά αραιά διαστήματα .

Ο κιμάς είναι έτοιμος μετά από 20-30 λεπτά και εφόσον έχει χυλώσει η σάλτσα του .

Ετοιμάζουμε την σάλτσα γιαουρτιού 

 Σε ένα μπολ χτυπάμε με πιρούνι τα αυγά και ρίχνουμε το γιαούρτι ανακατεύοντας. Κατόπιν προσθέτουμε και το τυρί.

Συναρμολόγηση του φαγητού.

Σε ένα πυρέξ ή ταψάκι αλείφουμε με λίγο λάδι και καλύπτουμε την επιφάνεια του ταψιού πασπαλίζοντας να πάει παντού λίγη φρυγανιά.

Ρίχνουμε τα μισά μακαρόνια μας ,στρώνουμε σε όλη την επιφάνεια τον κιμά μας και από πάνω ρίχνουμε τα υπόλοιπα μακαρόνια. Ανακατεύουμε τα μακαρόνια και τον κιμά μαζί .

Καλύπτουμε όλη την επιφάνεια του ταψιού με την μπεσαμέλ μας.

Αν θέλουμε από πάνω καλύπτουμε με τυράκι ή αν δεν θέλουμε τυράκι αλείφουμε με το πινέλο ελαιόλαδο  σε όλη την επιφάνεια της κρέμας και πασπαλίζουμε με φρυγανιά. (γίνεται μια κρούστα μοναδική )

Τοποθετούμε το ταψί μας σε προθερμασμένο φούρνο 180 αέρα ή 200 βαθμούς αντιστάσεις και ψήνουμε μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα το φαγητό μας. 

Καλή σας επιτυχία !!!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

 Ελάτε και εσείς στην ομάδα μας στο fb Συνταγές απλές και νόστιμες

για να μοιραστούμε συνταγές και να ανταλλάξουμε ιδέες!

Φαγητό που αγαπά όλη η οικογένεια! Πεντανόστιμο και με απλά υλικά! Ιδανικό και για τραπέζι , μπουφέ ή ακόμα και  για να το σερβίρετε σε φίλους.

Υλικά 

Χοιρινό αλα κρέμ 

1 πακέτο σπαγγέτι

2 κρέμες γάλακτος 200 ml η κάθε μια

200 γρ τυρί τριμμένο gouda

Για το χοιρινό 

1/2 κιλό χοιρινό κομμένο σε μπουκίτσες

1-2 κρεμμύδια ξερά

μανιτάρια όσα θέλετε

1 -2 πιπεριές Φλωρίνης

1 σφηνάκι κρασί (προαιρετικά)

αλάτι και πιπέρι

1 μικρή κρέμα γάλακτος 

Οδηγίες

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το κρεμμύδι τις πιπεριές  τα μανιτάρια και σοτάρουμε .

Προσθέτουμε και το κρέας. Ανακατεύουμε καλά .Σβήνουμε με λίγο κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Προσθέτουμε νερό τόσο όσο να σκεπάζει το κρέας και βάζουμε σε μεσαία φωτιά να μαγειρευτεί και να ψηθεί το κρέας.

Τσιμπάμε το κρεατάκι μας να δούμε αν είναι μαλακό. Αν όχι αφήνουμε λίγο ακόμα. Αν το κρέας μας έχει ψηθεί προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος , αφήνοντας να πάρει μια βράση.

Κατεβάζουμε από την φωτιά και έτοιμο. 

Σε αλατισμένο νερό βράζουμε τα μακαρόνια. Σουρώνουμε τα σπαγγέτι και τα βγάζουμε σε ταψάκι που έχουμε αλειψει με βούτυρο. Προσθέτουμε το χοιρινό μας από πάνω , ρίχνουμε τις κρέμες γάλακτος ,καλύπτουμε με το τυράκι και ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο 180 βαθμούς αέρα  μέχρι να λιώσουν τα τυριά. 

Καλή σας απόλαυση !!!!

Υλικά

500 γραμμάρια χοιρινό (σπάλα, μπούτι ή ψαρονέφρι)

2-3 πιπεριές κόκκινες

250 γραμμάρια  μανιτάρια

1-2 κρεμμυδάκια ξερά

1 σφηνάκι κρασί άσπρο

ελαιόλαδο

αλάτι

Οδηγίες

Σε μια κατσαρολίτσα ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια ,τα μανιτάρια, και τις πιπεριές.

Προσθέτουμε το κρέας και ανακατεύουμε καλά.

Χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε το κρέας να σοταριστεί με τα λαχανικά καλά. Ρίχνουμε το κρασί  ανακατεύοντας αφήνοντας να εξατμιστεί. Προσθέτουμε 2 ποτήρια νερό και σιγοψήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να σωθούν τα υγρά.

Σερβίρουμε με πιλάφι ή πατατούλες τηγανιτές

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram

Δείτε ακόμα   Κρέπες του Ονείρου   /  Κρέπες με χοιρινό ή κοτόπουλο  / Κρέπες κανελόνια 

Υλικά

Για τις κρέπες

240 γραμμάρια αλεύρι φαρίνα 

60 γραμμάρια  κακάο σε σκόνη

50 γραμμάρια ζάχαρη

4 αυγά

580 ml γάλα

45 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο

Για την επικάλυψη γκανάζ σοκολάτας

200 γραμμάρια κουβερτούρα ψιλοκομμένη

200 ml κρέμα γάλακτος

Οδηγίες

Ανακατεύουμε μαζί το αλεύρι κέικ, το κακάο και τη ζάχαρη σε ένα μπολ.

Κάνουμε μια λακούβα στη μέση. Προσθέστε  τα αυγά και το 1/3 του γάλακτος  και ανακατέψτε καλά.

Σταδιακά ανακατεύουμε το υπόλοιπο γάλα και στη συνέχεια προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο.

Περνάμε το μείγμα από σουρωτήρι-κόσκινο  και βάζουμε το στο ψυγείο  για μια ώρα.

Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε λίγο  βουτύρου  . Ρίχνουμε 1 κουτάλα μείγματος   στο τηγάνι.

Μόλις η επιφάνειά της αρχίσει να κάνει φουσκαλίτσες  αναποδογυρίστε και αφήστε  για λίγα δευτερόλεπτα, στη συνέχεια, αφαιρέστε τη από το τηγάνι.

Κάντε τις τελευταίες κρέπες 2~3 μεγαλύτερες.

Τοποθετήστε μεμβράνη  σε ένα μπολ, στη συνέχεια, τοποθετήστε μία από τις μεγάλες κρέπες.

Απλώνουμε τη σοκολάτα σαντιγί ομοιόμορφα χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι.

Τοποθετούμε και την τελευταία κρέπα σκεπάζουμε με την μεμβράνη και τοποθετούμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.

Αφαιρούμε τις κρέπες από το μπολ και ρίχνουμε το γλάσο σοκολάτας.

Διακοσμείστε όπως επιθυμείτε.

extra tip

Κοσκινίστε μαζί το αλεύρι και τη σκόνη κακάου.

Για την γέμιση 

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί και προσθέτουμε την Μερέντα. Ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

Για τις κρέπες σοκολάτας θα χρειαστούμε :

Ακόμα 

Οδηγίες

Ανακατεύουμε μαζί το αλεύρι , το κακάο και τη ζάχαρη σε ένα μπολ.

Σε  άλλο μπολ βάζουμε  τα αυγά και το γάλα.  Ανακατεύουμε καλά.

Στο μπολ με το αλεύρι ρίχνουμε το μείγμα του γάλατος   και  το λιωμένο χλιαρό βούτυρο.

Περνάμε το μείγμα από σουρωτήρι-κόσκινο  και βάζουμε το στο ψυγείο  για 1  ώρα.

Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε λίγο  βουτύρου. Ρίχνουμε 1-2 κουταλιές  μείγματος   στο τηγάνι. Θέλουμε οι κρέπες να είναι στο μέγεθος πιάτο του γλυκού.

Μόλις η επιφάνειά της αρχίσει να κάνει φουσκαλίτσες  αναποδογυρίζουμε και αφήνουμε  για λίγα δευτερόλεπτα, στη συνέχεια, αφαιρούμε  από το τηγάνι.

Χτυπάμε την σκόνη μαζί  με το γάλα σε σαντιγί.

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και φρέσκια κρέμα γάλακτος ή Μόρφατ.

Πλένουμε τις φράουλες και αφαιρούμε τα κοτσάνια. Κόβουμε σε φέτες .

Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση!!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram 

Δείτε και άλλες παραδοσιακές συνταγές εδώ 

Υλικά

χοιρινά έντερα μεγάλα

για την γέμιση

1/2 κιλό συκωτάκια χοιρινά

1/2 κιλό συκωτάκια κοτίσια

1 φλιτζάνα ρύζι

1 ματσάκι φρέσκο  κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο 

2-3 κρεμμύδια άσπρα  ξερά κομμένα σε κυβακια

1/2 ματσάκι μαϊντανός

1/2 ματσάκι άνηθος

200 γρ κάστανα βρασμένα και καθαρισμένα

ελαιόλαδο

αλάτι,πιπέρι

Οδηγίες

• Για να κάνουμε αυτό το φαγητό ξεκινάμε 1 μέρα πριν την διαδικασία πλυσίματος των εντέρων.
• Τα γυρίζουμε ανάποδα (το μέσα έξω δηλαδή ) με ένα στύλο η ένα ξυλάκι και καθαρίζομε κάτω από τρεχούμενο νερό όλες τις ακαθαρσίες. 
• Τοποθετούμε αρχικά σε ένα μπολ με ξίδι.
• Αφήνουμε 2 -3 ώρες καλυμμένα με το ξίδι στο ψυγείο.
• Στην συνέχεια τα ξαναπλένουμε καλά καλά και τα βάζουμε σε μπολ με λεμόνι και λεμονόκουπες . Αφήνουμε κάποιες ώρες και πάλι. Τα γυρνάμε από την καλή μεριά με το ίδιο τρόπο που τα γυρίσαμε ανάποδα και τα αφήνουμε στο λεμόνι όλη νύχτα στο ψυγείο.
• Την επόμενη μέρα το πρωί είναι έτοιμα για να τα γεμίσουμε.

Για την γέμιση

• Πλένουμε και κόβουμε πολύ μικρά τα συκωτάκια. Τα βάζουμε σε κατσαρόλα να βράσουν και ξαφρίζουμε τον αφρό.
• Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνουμε λαδάκι και τσιγαρίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια(ξερά και φρέσκα).

• Προσθέτουμε τα συκωτάκια και αφήνουμε να τσιγαριστούν όλα μαζί.
• Προσθέτουμε το ρύζι , αλάτι και πιπέρι και 1 φλιτζάνα νερό. Χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε όλα μαζί τα υλικά να δέσουν. Όταν δούμε ότι έχει απορροφηθεί όλο το νερό προσθέτουμε τα κάστανα και τα μυρωδικά μας (μαϊντανό και άνηθο ανακατεύουμε καλά και σβήνουμε την φωτιά .
• Αφήνουμε να κρυώσει η γέμιση πριν γεμίσουμε τα έντερα. 

Για το γέμισμα

• Παίρνουμε ένα κομμάτι έντερο και δένουμε την άκρη του με σπάγκο.
• Με ένα κουτάλι ή χωνί αρχίζουμε να γεμίζουμε  σιγά σιγά τα έντερα. ΠΡΟΣΟΧΗ Μην τα παραγεμίσετε γιατί στον φούρνο θα φουσκώσει το ρύζι και θα ανοίξουν. 
• Με τον ίδιο τρόπο γεμίζετε όλα τα κομμάτια που θέλετε να φτιάξετε !
• Δένετε και την άλλη άκρη του εντέρου με σπάγκο και τοποθετείτε σε ταψί.
• Πρόσθετε νερό να τα καλύπτει και λαδάκι και ψήνετε 180-200 βαθμούς για 30-40 λεπτά .

Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !

Ελάτε και εσείς στην ομάδα μας στο fb Συνταγές απλές και εύκολες για όλους  

και  Συνταγές της Άσπας  για να μοιραστούμε συνταγές και να ανταλλάξουμε ιδέες!