ΥΛΙΚΑ

• ☐ 100 γρ. βούτυρο ζωικό (λιωμένο & χλιαρό)
• ☐ 10 φύλλα κρούστας
• Για την κρέμα:
• ☐ 2 αυγά
• ☐ 150 γρ. ζάχαρη
• ☐ 2 βανίλιες ή 1 βανιλέτα
• ☐ 700 γρ. γάλα
• ☐ 1 κ.γ. κοφτό μπέικιν πάουντερ (5 γρ.)
• ☐ 2 κοφτές κ.σ. κορν φλάουρ (25 γρ.)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

01. Σουρώνουμε τα φύλλα: Λαδώνουμε ένα ταψάκι 30 εκ. με λίγο βούτυρο. Παίρνουμε τα φύλλα, τα σουρώνουμε ένα-ένα με τα χέρια και τα τοποθετούμε κυκλικά μέσα στο ταψί μέχρι να καλυφθεί όλη η επιφάνεια.

02. Αρχικό ψήσιμο: Αλείφουμε τα φύλλα με το βούτυρο. Ψήνουμε στους 200°C στις αντιστάσεις για 20-30 λεπτά (ανάλογα τη δύναμη του φούρνου μας) μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.

03. Ετοιμάζουμε την κρέμα: Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά. Προσθέτουμε το γάλα συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν και κατόπιν τη ζάχαρη.

04. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα: Προσθέτουμε τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ και το κορν φλάουρ. Ανακατεύουμε πολύ καλά.

05. Περιχύνουμε & Ξαναψήνουμε: Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο, περιχύνουμε τα φύλλα με το μείγμα γάλακτος και κουνάμε απαλά το ταψί για να πάει παντού. Ξαναψήνουμε στους 200°C για περίπου 25 λεπτά μέχρι να σταθεροποιηθεί η κρέμα και να ροδίσει ελαφρά.

06. Σερβίρισμα: Αποσύρουμε από τον φούρνο και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα.