Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα σπιτικό φαγητό. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

#Εύκολο #παστίτσιο για όλη την οικογένεια με #μπεσαμέλ γιαουρτιού! Ανάλαφρο και νόστιμο! θα ξετρελαθείτε με την νοστιμιά του !

Δείτε περισσότερες συνταγές για Παστίτσιο

Για το εύκολο παστίτσιο με μπεσαμέλ γιαουρτιού θα χρειαστούμε :

Υλικά

1 πακέτο κοφτό μακαρονάκι 500 γρ

Για τον κιμά

750 γρ κιμά ανάμεικτο (μοσχαρίσιο + χοιρινό)

1 κρεμμυδάκι ξερό κομμένο σε κυβάκια

αλάτι, πιπέρι

Σπιτική σάλτσα ντομάτας ή 1 τοματάκι κονσέρβα

Ελαιόλαδο

φρυγανιά (προαιρετικά)

Για την Μπεσαμέλ γιαουρτιού :

Υλικά

3 αυγά

400 γρ γιαούρτι

100 γρ τυρί regato ή όποιο σκληρό τυρί σας αρέσει

Ακόμα

Τυράκι gouda για την επικάλυψη ή φρυγανιά

Οδηγίες

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σε δυνατή φωτιά βάζουμε νερό , αλάτι και 1-2 κουταλίτσες λαδάκι. Αφήνουμε να βράσει καλά το νερό και ρίχνουμε τα μακαρόνια.

Βράζουμε όσο αναγράφει η συσκευασία και σουρώνουμε. Αν θέλουμε τα ξεβγάζουμε με νερό και περιχύνουμε με λίγο λαδάκι ανακατεύοντας καλά να πάει το λαδάκι παντού .(αυτό βοηθάει στο να μην κολλήσουν μεταξύ τους τα μακαρόνια).

Ετοιμάζουμε τον κιμά

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι κομμένο σε κυβάκια.

Τοποθετούμε στην εστία και σε δυνατή φωτιά σοτάρουμε το κρεμμυδάκι μέχρι να μαραθεί και να γυαλίσει.

Προσθέτουμε τον κιμά , ανακατεύοντας καλά και πατώντας τον με ένα πιρούνι για να μην κάνει σβώλους .

Αν θέλετε μπορειτε να ρίξετε λίγο κρασάκι στον κιμά. Θα διαπιστώσετε πως οι σβώλοι του κιμά διαλύονται μονομιάς. Αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί πριν ρίξετε την ντομάτα.

Αφού σοταριστεί και ο κιμάς αλλάζοντας χρώμα ρίχνουμε την σπιτική σάλτσα μας αν έχουμε ή 1 τοματάκι κονσέρβα , αλάτι και πιπέρι αν επιθυμούμε .

Χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε τον κιμά να σιγοβράσει ανακατεύοντας κατά αραιά διαστήματα .

Ο κιμάς είναι έτοιμος μετά από 20-30 λεπτά και εφόσον έχει χυλώσει η σάλτσα του .

Ετοιμάζουμε την σάλτσα γιαουρτιού

Σε ένα μπολ χτυπάμε με πιρούνι τα αυγά και ρίχνουμε το γιαούρτι ανακατεύοντας. Κατόπιν προσθέτουμε και το τυρί.

Συναρμολόγηση του φαγητού.

Σε ένα πυρέξ ή ταψάκι αλείφουμε με λίγο λάδι και καλύπτουμε την επιφάνεια του ταψιού πασπαλίζοντας να πάει παντού λίγη φρυγανιά.

Ρίχνουμε τα μισά μακαρόνια μας ,στρώνουμε σε όλη την επιφάνεια τον κιμά μας και από πάνω ρίχνουμε τα υπόλοιπα μακαρόνια. Ανακατεύουμε τα μακαρόνια και τον κιμά μαζί .

Καλύπτουμε όλη την επιφάνεια του ταψιού με την μπεσαμέλ μας.

Αν θέλουμε από πάνω καλύπτουμε με τυράκι ή αν δεν θέλουμε τυράκι αλείφουμε με το πινέλο ελαιόλαδο σε όλη την επιφάνεια της κρέμας και πασπαλίζουμε με φρυγανιά. (γίνεται μια κρούστα μοναδική )

Τοποθετούμε το ταψί μας σε προθερμασμένο φούρνο 180 αέρα ή 200 βαθμούς αντιστάσεις και ψήνουμε μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα το φαγητό μας.

Καλή σας επιτυχία !!!!

Follow me on Pinterest

Follow me on Instagram

Ελάτε και εσείς στην ομάδα μας στο fb Συνταγές απλές και νόστιμες

για να μοιραστούμε συνταγές και να ανταλλάξουμε ιδέες!

Κοτόπουλο γιορτινό και απολαυστικό! Αντικαταστήστε φέτος την γαλοπούλα με αυτό το γεμιστό κοτόπουλο με συκωτάκια πουλιών και κάστανο! Ακολουθήστε την συμβουλή της συνταγής μας για σίγουρη επιτυχία.

Δείτε περισσότερες Συνταγές με κοτόπουλο

Για τη γεμιστή κότα θα χρειαστούμε :

Υλικά για ένα μεγάλο ταψί κουζίνας

1 κοτόπουλο αρκετά μεγάλο

1 κιλό συκωτάκια πουλιών- όχι καρδιές και στομάχια

1/2 κιλό κάστανα

3 κούπες ρύζι καρολίνα

3 φλιτζάνια νερό για το σωτάρισμα

2 ματσάκια κρεμμύδι φρέσκο ψιλοκομμένο

2-3 κρεμμύδια ξερά κομμένα σε κυβάκια

1 ματσάκι μαιντανό

1/2 ματσάκι άνηθο

1 κούπα ελαιόλαδο

Αλάτι, πιπέρι κατά βούληση

Ακόμα

3 φλιτζάνια νερό για το ψήσιμο (ίσως χρειαστεί λίγο παραπάνω)

λίγο Βιτάμ

Οδηγίες

Αρχικά σε μία κατσαρόλα βράζουμε με μπόλικο νερό τα κάστανα. Κατόπιν αφού κρυώσουν λίγο τα καθαρίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη .(Αυτό μπορούμε να το κάνουμε και από την προηγούμενη μέρα .)

Πλένουμε πολύ καλά τα συκωτάκια . Βράζουμε τα συκωτάκια με μπόλικο νερό αφαιρώντας τον αφρό . Αφού βράσουν τα σουρώνουμε και τα κόβουμε σε κομματάκια- όχι πολύ μικρά για να μην διαλυθούν.

Σε βαθύ τηγάνι τσιγαρίζουμε με το 1/3 από το ελαιόλαδο τα κρεμμυδάκια και τα ξερά κρεμμύδια κομμένα σε κυβάκια και αφού τσιγαριστούν ρίχνουμε και τα συκωτάκια.

Τα σοτάρουμε όλα μαζί σε μεσαία προς δυνατή φωτιά ανακατεύοντας μέχρι να μαραθούν καλά τα κρεμμύδια μας και να γυαλίσουν .

Προσθέτουμε τα κάστανα και ανακατεύουμε ελαφρώς . Προσθέτουμε κατόπιν το ρύζι και τα 3 φλιτζάνια νερό και ανακατεύουμε ελαφρά . Αλάτοπιπερώνουμε και ρίχνουμε τον μαϊντανό και τον άνηθο ψιλοκομμένα .

Το αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ρουφήξει το νερό. Το ρύζι πρέπει να κρατά στην γεύση όπως το κάνουμε για τα ντολμαδάκια.

Προσθέτουμε εξτρά κάστανα αν θέλουμε για περισσότερη νοστιμιά.

Παίρνουμε ένα μεγάλο ταψί της κουζίνας και βάζουμε στην μια πλευρά την κότα .

Γεμίζουμε το κοτόπουλο με την γέμιση και κλείνουμε με οδοντογλυφίδες.

Την υπόλοιπη γέμιση την βάζουμε στο ταψί γύρω γύρω από την κότα .

Περιχύνουμε τα 3 φλιτζάνια νερό , αλείφουμε την κότα με λίγο βιτάμ και ρίχνουμε και λίγο βιτάμ ή λαδάκι σε όλο το ταψί και αν θέλουμε βάζουμε και πάλι εξτρά κάστανα.

Ψήνουμε για μιάμιση ώρα περίπου περίπου στους 180 βαθμούς.

Μπορούμε βέβαια να ψήσουμε ξεχωριστά το κοτόπουλο και ξεχωριστά την γέμιση

Παρατηρήσεις και συμβουλές

Προσωπικά μου αρέσει το ρύζι πολύ καλά μαγειρεμένο έτσι τα βάζω όλα μαζί από την αρχή στο ταψί.

Αν εσείς προτιμάτε το ρυζάκι σας πιο σπυρωτό βάλτε πρώτα την κότα να ψηθεί από την μια πλευρά για 45 λεπτά και μετά βγάλτε προσεκτικά το ταψί από τον φούρνο.