ΥΛΙΚΑ

• 450 γρ. μπισκότα τύπου πτι-μπερ (2 πακέτα)
• 200 ml γάλα (για το βούτηγμα)
• Για την κρέμα:
• 1.5 λίτρο γάλα
• 200 γραμμ. ζάχαρη
• 50 γραμμ. ινδοκάρυδο
• 1 κουτί κούσταρντ πάουντερ (120 γρ.) ή κορν φλάουρ
• Για την επικάλυψη:
• 500 ml φυτική κρέμα γάλακτος
• 200 γραμμ. ινδοκάρυδο (στο σύνολο για επικάλυψη και στρώσεις)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

01. Ετοιμασία Κρέμας: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το 1.5 λίτρο γάλα, την ζάχαρη και προσθέτουμε το κούσταρντ πάουντερ (ή κορν φλάουρ). Ανακατεύουμε συνεχώς σε μέτρια φωτιά μέχρι το μείγμα να πήξει και να γίνει μια λεία, βελούδινη κρέμα. Προσθέτουμε τα 50 γρ. ινδοκάρυδο, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.

02. Βάση Μπισκότων & Ψύξη Κρέμας: Πασπαλίζουμε με ινδοκάρυδο όλη την επιφάνεια του ταψιού. Μεταφέρουμε την κρέμα σε ένα γυάλινο σκεύος και την αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά, σκεπάζοντάς την με μεμβράνη που να εφάπτεται στην επιφάνεια για να μην πιάσει πέτσα.

03. Αφράτεμα Κρέμας: Χτυπάμε την παγωμένη κρέμα γάλακτος μέχρι να σταθεί σε σφιχτή σαντιγί. Ενσωματώνουμε τη μισή ποσότητα της σαντιγί μέσα στην κρέμα κούσταρντ και τις χτυπάμε μαζί στο μίξερ για να αφρατέψει τέλεια η κρέμα μας.

04. Πρώτο Στρώσιμο: Βουτάμε γρήγορα τα μπισκότα πτι-μπερ ένα-ένα στο γάλα και στρώνουμε την πρώτη σειρά στον πάτο του ταψιού. Απλώνουμε το 1/3 της ποσότητας της κρέμας πάνω από τα μπισκότα, ισιώνοντας την επιφάνεια με σπάτουλα, και πασπαλίζουμε με ινδοκάρυδο.

05. Δεύτερη & Τρίτη Στρώση: Βουτάμε ξανά μπισκότα στο γάλα και δημιουργούμε τη δεύτερη στρώση. Καλύπτουμε με το άλλο 1/3 της κρέμας, πασπαλίζουμε με ινδοκάρυδο και συνεχίζουμε με την τρίτη στρώση μπισκότων, καλύπτοντάς τα με την υπόλοιπη κρέμα.

06. Σαντιγί & Φινίρισμα: Απλώνουμε την υπόλοιπη σαντιγί ομοιόμορφα πάνω από την τελευταία στρώση κρέμας. Πασπαλίζουμε πλούσια με το υπόλοιπο ινδοκάρυδο όλη την επιφάνεια. Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες πριν κόψουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.